文．圖｜陳儒瑋
2024年12月5日這一天，我和協會同事前往新竹縣橫山鄉沙坑國小，與全校師生在食堂裡一起享用韓國學校營養午餐，彷彿回到前幾年拜訪韓國校園的時光。沙坑國小楊絮捷校長、新竹縣教育局蔡惠卿營養師也參與其中，共襄盛舉。
這是個有趣的活動，學生可以多多認識不同國家的飲食文化。
蔡營養師表示。
這是2024年臺日韓學校午餐交換計畫的倒數第二場，同時也是今年台灣校園最後一次供應韓國料理。由樊禾蓁營養師和在學校服務超過四十年的徐秀娥廚師（人稱「鄒媽」）攜手準備，餐點來自韓國首爾特別市九老高級中學李美姬營養教師所設計的菜單，包含糙米飯、燉豬肉排骨、涼拌杏鮑菇花椰菜、韓式雜菜、涼拌小黃瓜，以及蛤蜊海帶湯。
用餐前，小朋友們在老師指導下排隊領取專用餐盤，臉上都洋溢著好奇和期待。與一年級的小女生聊天
今天拿這種餐盤，會不會覺得重？
不會啊，但打菜的姐姐怎麼還沒來？
妳最想吃哪道菜呢？
全部！
在楊校長帶領大家感謝樊營養師、營養午餐秘書呂貞儀護理師、鄒媽及所有協助準備午餐的工作人員後，學生們迫不及待地品嘗這份原汁原味的韓國學校營養午餐。
圖：沙坑國小楊絮捷校長
這些料理的味道偏甜呢！
我與身旁夥伴分享感想。
同事拿出食譜向我解釋，原來是因為每道菜裡都有糖啊。燉豬肉排骨加入了麥芽糖，韓式雜菜以糖調味，而涼拌杏鮑菇花椰菜則使用蘋果醋。
用餐後，我再次詢問那位一年級的小女生最喜歡哪一道菜？
我全部都喜歡！但如果一定要選，那我投海帶蛤蜊湯一票，因為有蛤蜊。
同桌的高年級學姐也忍不住點頭附和！
走到隔壁桌繼續蒐集感想。
「蛤蜊湯」「蛤蜊湯」「涼拌小黃瓜」「蛤蜊湯」，我發現只要提到蛤蜊，學生眼中都露出欣喜光芒。
一旁的老師聽到學生的答案，也不禁笑了出來。
學校已經好一陣子沒供應蛤蜊了，之前都是只有蛤蜊肉，今天這個帶殼，視覺上看起來就會更豐盛一點。
起之前同事曾寫過一篇介紹台灣與韓國的生日食物，臺灣傳統送紅蛋補充營養，韓國生日有喝海帶湯（미역국）的習慣，也因此，學校午餐每月至少會供應一次海帶湯，等於是幫當月壽星慶生啦。
說來很湊巧，我們這次跟韓國交換菜單中有把麵線設計進去，這也是台灣人生日常會吃的食物啊。
樊營養師笑著說。
本專案計畫由農業部農糧署指導，大享食育協會主辦。
