穿上陽光的體態

文／梁郁倫　攝影／鐘順龍

農家媽媽們勤儉又勤快，自己種的菜不僅三餐輪番吃、等左鄰右舍親朋好友也都吃夠了，若還有剩的話，便拿來曬成乾。

曬上幾天夏日烈陽，陽光的味道全收納進蔬菜的肌理脈葉中，成了乾扁皺巴的硬梗，逐一放入大大小小高矮胖瘦不一，早已洗淨晾乾的各式舊玻璃甕中，旋緊蓋頭，擺菜櫥裡。等季節過了，想吃的時候，抓一小把加高湯熬煮又是別有一番滋味。

小暑過，一日熱三分。赤炎炎的日頭底下，是對酷暑避之唯恐不及的難耐，但是對於農家媽媽們，工作需要的時候，可真是妙不可言的好伙伴。

曬菜擺置，是農家媽媽們務實生活裡的即興創作，含蓄中充滿活力！

晾衣服、晾棉被，太陽曬過的味道就是不一樣，湊近鼻子聞上，呵，想必你也知道什麼是陽光的味道了，吸入的每一口都是飽滿的舒暢。

曬菜更是一絕，在普遍的印象中，比較深刻熟悉的多半是冬日的菜脯、鹹菜與高麗菜乾，但是夏日曬菜，可又多了幾道豐富的色彩與景緻，第一次見，還真不知道原來曬菜的過程中，有著每位媽媽們趣味橫生的巧思，包括曬什麼、怎麼曬、怎麼擺，都令人見了心生驚喜。

通常一根竹竿、一張網子、一葉竹篩、一張椅子，隨手抓來的自家雜物，瞬間都成了最好用的道具，舞台備妥，接著就是菜葉上場，依菜的特性，切薄片的、切塊的、整條的，有些媽媽戴著斗笠慢條斯里的擺置，排列的層次一斯不苟，也有些媽媽快手快腳，看似隨性洋灑，卻也俐落準確，每個空隙大小剛好。

哎喔，這些媽媽們才是真正落實生活藝術化的達人耶，菜在她們手中成了天然的顏料，信手粘來的畫作渾然天成，太陽底下的新鮮事啊，看似安靜陳列著，卻也映照出常民生活的樸質真誠，是靜謐含蓄的一股活力！

夏日鳳林盛產的大宗作物，有花生，有飼料玉米，整片攤在地面曬，壯闊可觀，要領是不時以耙子勤翻動才能曬得透徹。

比起這些，媽媽們的菜色，小巧精緻，有如切片的絲瓜、竹筍，刨絲的南瓜、切塊的冬瓜，整條的長豆和小辣椒等。體積小，艷陽高照的天，連續曬上兩三日就算練乾成功，怕只怕遇上午後雷陣雨，因此若要說有辛苦的地方，便是要犧牲午睡時間不時眼觀遠方看天色便是。

曬絲瓜- 好漂亮的小圓點！

除了新鮮的曬來吃的之外，如果還有變老的，還可以曬來用！有如老絲瓜整條留在藤上曬成洗碗刷背的萬用菜瓜布，或是老瓠瓜剖半晒乾當水瓢。還有還有，連夏日消暑的仙草，可是家家戶戶街頭巷尾曬得比比皆是，熬茶，做仙草凍，濃郁的很。原來夏天的日頭，實在太可愛！

見這些媽媽們曬的菜，不諳廚藝的我很好奇這些乾菜日後怎麼烹煮，「這金瓜絲晒乾了拿來煮稀飯好甜阿！」「這豆仔乾控排骨湯響讚咧！」「這筍仔乾拿來滷豬肉，兩碗飯你都吃下去哩！」「仙草燉雞湯可以涼補健身唷！」

哎喔，聽得我豁然開朗、口水直流，原來令人垂延的庄腳手路菜，多加一味的獨門撇步都是平日就要預備好的。所以，夏天的太陽雖然又熱又曬，人是受不了，但轉換到大自然裡，可是好處多多。請把握夏天的太陽，把握在這些婆婆媽媽身後跟緊緊，要學的事可多著呢！

曬絲瓜之-在黑布上作畫呢！

曬絲瓜之—好像任天堂小精靈的遊戲阿！

曬長豆：剛剛曬上時的翠綠色！

曬長豆：三天後修練成精！