圖片提供 / 楊從貴 甘心ㄟ文旦柚,一起揪團來支持

秋天是吃柚子的時節,無論產地或消費市場,到處可看到堆成綠色小山的文旦柚趕在中秋節前上市。

習慣上,文旦柚多趁著農曆的白露節氣(約國曆9月7日或8日)前後10天採收,一旦遇上白露與中秋節日期接近,農民的銷售壓力就非常大,因為一旦過了中秋節,文旦柚買氣直直落,價格曲線也會跟著坐溜滑梯下滑。

農政單位預估,雖然今年的文旦柚產量比去年略少,但中秋節與白露只相距4天,是這五年來相距天數最短的一年,消化產量與面臨價格下滑的壓力非常大,因此除了積極辦促銷,也提供許多與文旦柚有關的創意料理與食譜,希望文旦柚不只被定位在中秋節送禮的水果,更是日常可以善加利用的料理食材。

文旦柚冰沙(花蓮區農業改良場提供)

材料:文旦柚果肉、果糖、冰塊

作法:

1. 文旦柚剝皮取出果肉。

2.將果肉放置果汁機,加入果糖60cc,水40cc以及冰塊約1200cc(體積),以果汁機攪拌即可。可視個人口味斟酌用量;或可加入優酪乳、養樂多、汽水等,以變換不同口味。


↑文旦柚冰沙DIY很適合親子共同進行。(圖:花蓮區農業改良場提供)

健康清爽文旦醋釀造(花蓮區農業改良場提供)

農委會文旦柚創意料理菜

花蓮區農業改良場文旦柚創意料理食譜(1)

花蓮區農業改良場文旦柚創意料理食譜(2)

農委會文旦館

雖然鼓勵大家多消費文旦柚,但台北市立聯合醫院林森中醫院區營養師鍾佳倫也提醒,柚子鮮嫩多汁且富含維生素C及膳食纖維,是不錯的健康選擇,但要恰到好處,食用過多纖維可能有腹部脹氣、腸胃蠕動過速的情況。因此有腸胃不適、腹瀉的患者應控制攝取適量。

鍾佳倫解釋,柚子兩片160公克就約有60大卡熱量,相當於水果一個份量,含糖分15公克,糖尿病患者尤其應注意不要過量攝取,以免影響健康。

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