9月27日一大早,來自台灣各地的自然農夫,紛紛聚集到淡水的幸福農莊。平時忙於農務的農夫農婦們,連開會也不一定到齊的各路英雄,統統準時報到。目的只有一個,參加蘋果達人-木村秋則先生的農技交流會。

木村先生帶著招牌笑容出現,在大家熱烈的歡迎之下,開始一天的活動。這次的活動,我們將它定位在向優秀的農業前輩取經,而參加的人不是已經開始以無農藥、無肥料的方式栽培一段時間了,就是忠實的自然農耕粉絲,當然裡面也相當多人,拜讀過木村先生的書,甚至有人當起「追星族」跟著木村先生趕場。

由於時間不多,所以幸福農莊的黎醫師,早在幾天前,就已經在田裡設計好一些關鍵場景,好讓木村先生在解說的同時,能有些東西可以對照。

首先,是在水田裡,挖了深度約四十公分的洞,然後在每隔十公分的地方,橫插一根溫度計,測量土壤的溫度。水田區裡,四根溫度計所測得的溫度都在26.5度上下,溫度差在一度左右,據他說,土壤狀態非常好,「已具備結出讓人吃驚產量的稻米能力之土壤」,而且沒有「肥毒層」(指化學肥料聚積的地方,溫度會降低),土質很好。


測量土壤溫度的方法

的確,這裡已經實施無農藥、無肥料栽培十年了。而在我們來這裡之前,也廢耕了十年,所以擁有乾淨的田土,可以說是一種優勢。

但是,稻米並沒有「讓人吃驚的產量」,是為什麼呢?行動派的木村先生,立刻要求拿圓鍬來,挖出一把稻子的根,然後說明,稻子的根部並沒有長很茂盛,所以這就直接影響到產量。

稻子的根,為何長不好呢?那是因為土壤裡的好氧菌太少。所以製造出好氧菌多的土壤空間,最好的方法就是「粗耕」,而且是乾土的時候粗耕,這樣,土塊和土塊之間的空隙很大,空氣量也會變多。就能製造出讓稻子也會高興的環境。然後為了插秧方便,最後淺淺地把表層的土耕碎即可。

他說:「很多人都說自己是生產米的人,但無論我們怎麼努力,也無法在身上長出一顆米,所以充其量,我們不過是稻子的幫手,稻子才是主角。」這種以作物為主,人為輔的態度,其實正是我們現代的永續農業實施者所該學習,理應具備的態度不是嗎?

而在蔬菜區,木村先生教導我們透過觀察植物的葉脈紋路,來理解植物地上部和地下部的關連,以及株型的關係。當地面以上的植物有異狀時,其實也暗示植株的根部相對的地方,發生了異狀。



以土塊來說明空氣含量與根成長空間的關係


他還提到植物自己的療癒能力-犧牲一部分葉子,來避免病菌蔓延。有趣的是,自然農法栽種出來的作物,顏色沒那麼綠,所以容易被誤解長得不好。其實健康的植物(以野草為例,很容易可以觀察到),葉表面會有一層像保鮮膜的薄膜,越健康越厚,因為薄膜的關係,讓顏色看起來沒那麼綠,但去掉那層膜之後,就會發現它其實非常綠。而這層膜,當然也具保護植物本身的效果。所以自然栽培的植物很少會有病蟲害。

其實最近市面上也剛有一本木村先生的好朋友河名秀郎先生的著作「真正的蔬菜不綠」被翻譯上市,有興趣的人也可以買來看喔!

這樣的情形,在淡水幸福農莊蠻常見的,特別是拍照時,就能明顯察覺,蔬菜和附近的野草的顏色,幾乎是差不多,而且很協調,不像施了很多肥料的蔬菜,顏色很深,卻覺得有些不自然。

有趣的是,十年前原本是黃色粘土的地瓜田,現在已經變成黑色的肥沃壤土。木村先生一看,就直呼這裡的土太肥沃,特別對地瓜而言,更是如此。因此建議我們在走道上種一些小麥,來把多餘的養分吸走,這樣地瓜才會更好吃。

對於十年來完全不施肥的地瓜田來說,從黃色粘土變成黑色壤土,最後被說太肥沃,讓我們心裡五味雜陳。一則為土地變好,而感到歡喜;但又得擔心太肥,地瓜長不好……。那麼,死命施肥,卻讓土壤失去活力,豈不是標準的「勞民傷財」嗎?

而木村先生的「絕技」,利用植物的特性,來改善、修復土壤的技巧,在花生田裡,又再次展現。比如說,地瓜不喜歡太肥的土,就種麥子吸掉肥份。而種植豆科的植物,則有固氮效果,據說,在葉菜旁約二十公分行距處,平行種一排花生或黃豆(唯獨黑豆不行喔!),則蔬菜的根會自然而然「靠過去」,分一杯羹。

而且,植物還會分辨人工和自然的肥料喔!幸福農莊的花生田還是被說太肥沃,所以根部的根瘤很少。但是如果是人工肥料,花生會誤判沒有肥料,反而會結很多根瘤。這跟人很像,現在的很多醫學報告都證明,人工合成的營養劑,其實人體多半無法吸收,就被排出。只可惜理解這樣的事的人太少。要不然,自然栽培的作物一定會更為人所重視。


植物的根部與土壤,是植物生長的關健


因為時間的關係,在果樹區,木村先生和我們分享果樹的「剪定」技巧-順著葉脈的形狀修剪樹枝。時間雖短,對於果樹,還算是生手的我們,能有這樣的機會學習,覺得好像被武功高手「灌頂」一樣,功力大增!

對於台灣能有這麼多人對自然農法有興趣,且已經在實行,木村先生感到非常高興。只可惜時間有限,無法多作交流。期待第三天在台北的講座,能多多學習。

午餐,我們以來自台灣各地的自然農法蔬果為食材,準備了自助式的餐點。聽說他很愛吃哈密瓜,本來一度打算到某百貨公司買進口的高檔哈密瓜來招待他。到了百貨公司一看,「天啊!這麼貴……」就讓我猶豫了起來。和進口的水果相比較,以自然栽培的鳳梨、百香果、芭樂、香蕉……,無論是安全性、品質與風味絕對不會遜色,價格更適合理許多,又可以藉此保護台灣的環境,也算是台灣自然農耕的「成果展」,這樣應該更能展現我們的誠意。因此,準備了一桌「低食物里程」的午餐。

結果,木村先生對自然栽培的水果讚不絕口,餐盤一半以上,裝的都是自然農法的水果,可見,這些好水果可不是自瓜自讚喔!

當然,有很多木村粉絲詢問,有沒有機會去參觀木村先生的農場,答案當然是肯定的。聽說附近還有價格不貴的民宿可以住。剛好惠雯正規劃十一月中旬,要到日本一些自然農法農家學習,如果木村先生的時間許可,說不定今年就可以成行了!

會後,有許多農友繼續留在幸福農莊,和在地的夥伴交流,交換心得。我想,大家除了「技巧」以外,應該學習到更多的「態度」吧!今天,在大家的心哩,被播下怎樣的種子了呢?


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2 則回應

  1. 綠土地生態社區

    很高興看到上下游網站。喜歡自然和農業的朋友有了個共同的平臺,一起分享,一起努力。
    綠土地的摯友們熱愛大自然,過著簡單的生活,我們耕種、蓋屋,做有機肥,從自己開始保護我們周遭的環境。我們才能更好的生活。
    預祝上下游越辦越好!
    http://www.greencommune.tw

  2. 请问 “順著葉脈的形狀修剪樹枝” 是怎样进行的?  有机会面对面跟木村爷爷学习真好呢!

    小李 lee.weilian@gmail.com
    马来西亚

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