首圖/ 澎湖中央街店家外的街景

故事,是從想在澎湖辦一個農夫市集開始的。但2011年我們並沒有完成,2012年也可能不會完成,目前仍努力往那個市集夢前進著而已。

五月我第一次到澎湖,根本不認識這地方,一群人玩了三天後,我又多留三天跟開民宿的新朋友換工,住進海邊的民宅房子,直到最後一天才去做「換工」的任務——整理書、找出適合小學生讀的外文書,順便清理了書櫃,這才知道,我換工的對象,是一個基金會。

前年推動反賭場的一群人,公投過後,想多為澎湖做點事,於是籌備基金會,推動教育、農業、海洋保育…等。在知道我曾經當過幾年市集志工後,便希望我能分享經驗,協助催生一個市集。所以,七八月我又到澎湖換工兩個月整,充分了解基金會的現況,知道短時間內並不適合開辦市集後,我轉而幫了另一個忙——廣播節目「澎湖新願景」每周一集的錄音協助工作,以及訪談內容的文字輸出,與部落格的維護。

九月底再抽空前往澎湖,便將戶籍遷了去,以便享有「離島居民票」的機票優惠,同時允諾成為基金會的兼職研究員,一方面負責農業與市集,另一方面也參與教育的部分,因為想辦一所海洋小學,覺得澎湖應該要有以海洋為主題的理念學校,否則,就太辜負海洋的孕育,與海島的美好了。


澎湖冬天的沙灘海岸

十月,澎湖發生了隘門沙灘的BOT案,在基金會的FB社團版上引起許多討論,幾位發起人也想盡辦法要表達反對的意見,於是,我生平第一次進了台北環保署環評審查會現場,並代表發言三分鐘。我自稱是澎湖的新移民,以基金會的海洋教育推動小組為名,很激動地說出希望沙灘上不要再有大型建築物,給孩子們直接認識沙灘的機會,而不是只能看照片、看課本來認識海洋。所幸,後來澎管處決定先撤案,算是成功的一役。

約莫就是這樣,我與澎湖有了關連,關於中央街的市集夢,我感覺還需要更長時間醞釀才行。至少,我們得經常去,最好是能進駐,否則市集對街上的商家和附近居民來說,將非常突兀。


澎湖馬公街景

中央街在馬公市中心很熱鬧的地方,是一條老街,已經聯合改建了,每間屋子都變得一樣,失去原有的層次感,是有點可惜,但遊客還是會去,因為四百年的天后宮古蹟領頭屹立,居民多少也會去逛逛。

我第一次去就很喜歡那個街內的小廣場,有一面咾咕石牆,我們七八個朋友在那拍了好多照片,有著能讓人莫名開心的磁場。我們也非常喜歡天后宮,難得有一間不金碧輝煌的媽祖宮殿,木頭與石頭相依偎的建築,沒有過度的色彩裝飾,完全能使人駐足凝望的素雅,能使人純粹欣賞那時間的深度。

中央街有著天時地利,或有些遺憾已經造成,但沒關係,她仍是作夢的好地方。


四百年的天后宮古蹟,在中央街領頭屹立

我們訪問了一位已經在中央街開特產店的朋友,到廣播節目來談產業與創意。朋友的母親在「講美」,一個多產紫菜的地方,村民組成紫菜產銷班合作生產,卻曾有過盛產期滯銷的問題,他思考著:莫非因為家家戶戶只會煮紫菜蛋花湯,用量太少所致?於是著手研發新產品,一路催生了紫菜花枝丸、紫菜丸、紫菜麵等市面上少有的紫菜加工品,早期連水餃、饅頭都做過呢。

他說了一句話我印象很深刻,「與其說想為地方做甚麼,不如說是地方在照顧我們,畢竟是我們在消費地方(資源)啊!」他也直率表示,與農漁民的合作,不必說太多冠冕堂皇的話,為他們的生計著想,讓他們能提高收入,就是地方想要的。

2011年,他研發了濃縮仙人掌汁、醬魚干、蘆薈露等。他提高仙人掌原汁的濃度、降低糖的比例,讓它喝起來更爽口,更有風味;他不想鹹魚干隔餐就變硬難以咀嚼,加入醬汁保存在罐子裡,送禮自用兩相宜;他整瓶蘆薈露裡全是蘆薈,沒別的,讓大家知道不用做成「凝膠」,因為這個植物果肉本來就是稠的啊。

「如果給客人的仙人掌汁是過度稀釋又加太多糖的,那未免太沒有誠意了!你想想,人家千里迢迢來玩幾天,你讓他帶回去那樣的東西,吃的時候感覺不好,吃下去又不健康,對澎湖的印象怎麼會好呢?」

所以,他做出來的東西,都跟別人不太一樣。我記得那段時間正好台灣有塑化劑風暴,很多人開始想要「原汁原味」的東西,但這並不表示比較「簡單」。「要把不必要的現代化添加物捨棄!但,其實『加』與『不加』要花心思的時間是一樣的,就看製作者往哪個方向去思考了。」

就是這句話讓我省悟,加與不加是兩個方向,並不一定哪一邊是捷徑!或其實都沒有捷徑!

「在澎湖,年輕人要有目標有想法並不容易,因為離島資訊有限,想看個什麼展覽都必須安排假期、搭飛機出門才行。」他提出環境侷限的問題,因為,創意可不是什麼天上掉下來的禮物,資訊的吸收,與外界的交流,專業的引進…,才是腦力激盪前的源泉。

「創意」沒有辦法憑空生出,「革新」更不可能閉門造車就得到,但因為「只有做這件事時,能感覺人是有活力的!」所以還是非常樂於繼續研發,這位已經在中央街的朋友,就是依此理想而存在著。

就是要保持澎湖人的活力,就是要給島嶼居民溫暖,旅遊淡季,正是居民好好品味生活的時候,何樂不為。


老婆婆到中央街的新店家買蛋糕

好消息是,他將不孤獨。我們已經有另一對甫從台灣返鄉澎湖的夫妻朋友,在中央街開了間蛋糕點心店,也是把澎湖的花生、仙人掌等研發成特色點心,如仙人掌泡芙塔、花生薄餅,純手工製作,過年前開始試賣,得到本地人的喜愛。即使冬天根本沒什麼遊客,小店還是開張做生意。

另外,在中央街旁巷子裡,有個年輕女生租下老舊平房,準備做展覽空間,今年五月就要有第一場的攝影展;在街口的三角店面,另一個年輕男生要做複合式餐飲空間,也想策展、辦講座、辦活動。還有一個我,正密謀著要開間小書店,做為大家的精神堡壘,甚至是澎湖各公共議題的革命基地…。

這些看似跟一開始的市集夢沒有很相關的事,其實非常重要,就是要讓這一條街冬天也暖起來,夏天也沒在怕,我們相信,有朝一日,夢想中的社區廣場小市集,就會誕生。


為了抗風而發展出來的咾咕石+菜籃子種菜法!!

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1 則回應

  1. 市集是人生的縮影

    我愛市集^^

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