中央街的市集夢

首圖/ 澎湖中央街店家外的街景

故事，是從想在澎湖辦一個農夫市集開始的。但2011年我們並沒有完成，2012年也可能不會完成，目前仍努力往那個市集夢前進著而已。

五月我第一次到澎湖，根本不認識這地方，一群人玩了三天後，我又多留三天跟開民宿的新朋友換工，住進海邊的民宅房子，直到最後一天才去做「換工」的任務——整理書、找出適合小學生讀的外文書，順便清理了書櫃，這才知道，我換工的對象，是一個基金會。

前年推動反賭場的一群人，公投過後，想多為澎湖做點事，於是籌備基金會，推動教育、農業、海洋保育…等。在知道我曾經當過幾年市集志工後，便希望我能分享經驗，協助催生一個市集。所以，七八月我又到澎湖換工兩個月整，充分了解基金會的現況，知道短時間內並不適合開辦市集後，我轉而幫了另一個忙——廣播節目「澎湖新願景」每周一集的錄音協助工作，以及訪談內容的文字輸出，與部落格的維護。

九月底再抽空前往澎湖，便將戶籍遷了去，以便享有「離島居民票」的機票優惠，同時允諾成為基金會的兼職研究員，一方面負責農業與市集，另一方面也參與教育的部分，因為想辦一所海洋小學，覺得澎湖應該要有以海洋為主題的理念學校，否則，就太辜負海洋的孕育，與海島的美好了。

澎湖冬天的沙灘海岸

十月，澎湖發生了隘門沙灘的BOT案，在基金會的FB社團版上引起許多討論，幾位發起人也想盡辦法要表達反對的意見，於是，我生平第一次進了台北環保署環評審查會現場，並代表發言三分鐘。我自稱是澎湖的新移民，以基金會的海洋教育推動小組為名，很激動地說出希望沙灘上不要再有大型建築物，給孩子們直接認識沙灘的機會，而不是只能看照片、看課本來認識海洋。所幸，後來澎管處決定先撤案，算是成功的一役。

約莫就是這樣，我與澎湖有了關連，關於中央街的市集夢，我感覺還需要更長時間醞釀才行。至少，我們得經常去，最好是能進駐，否則市集對街上的商家和附近居民來說，將非常突兀。

澎湖馬公街景

中央街在馬公市中心很熱鬧的地方，是一條老街，已經聯合改建了，每間屋子都變得一樣，失去原有的層次感，是有點可惜，但遊客還是會去，因為四百年的天后宮古蹟領頭屹立，居民多少也會去逛逛。

我第一次去就很喜歡那個街內的小廣場，有一面咾咕石牆，我們七八個朋友在那拍了好多照片，有著能讓人莫名開心的磁場。我們也非常喜歡天后宮，難得有一間不金碧輝煌的媽祖宮殿，木頭與石頭相依偎的建築，沒有過度的色彩裝飾，完全能使人駐足凝望的素雅，能使人純粹欣賞那時間的深度。

中央街有著天時地利，或有些遺憾已經造成，但沒關係，她仍是作夢的好地方。

四百年的天后宮古蹟，在中央街領頭屹立

我們訪問了一位已經在中央街開特產店的朋友，到廣播節目來談產業與創意。朋友的母親在「講美」，一個多產紫菜的地方，村民組成紫菜產銷班合作生產，卻曾有過盛產期滯銷的問題，他思考著：莫非因為家家戶戶只會煮紫菜蛋花湯，用量太少所致？於是著手研發新產品，一路催生了紫菜花枝丸、紫菜丸、紫菜麵等市面上少有的紫菜加工品，早期連水餃、饅頭都做過呢。

他說了一句話我印象很深刻，「與其說想為地方做甚麼，不如說是地方在照顧我們，畢竟是我們在消費地方(資源)啊！」他也直率表示，與農漁民的合作，不必說太多冠冕堂皇的話，為他們的生計著想，讓他們能提高收入，就是地方想要的。

2011年，他研發了濃縮仙人掌汁、醬魚干、蘆薈露等。他提高仙人掌原汁的濃度、降低糖的比例，讓它喝起來更爽口，更有風味；他不想鹹魚干隔餐就變硬難以咀嚼，加入醬汁保存在罐子裡，送禮自用兩相宜；他整瓶蘆薈露裡全是蘆薈，沒別的，讓大家知道不用做成「凝膠」，因為這個植物果肉本來就是稠的啊。

「如果給客人的仙人掌汁是過度稀釋又加太多糖的，那未免太沒有誠意了！你想想，人家千里迢迢來玩幾天，你讓他帶回去那樣的東西，吃的時候感覺不好，吃下去又不健康，對澎湖的印象怎麼會好呢？」

所以，他做出來的東西，都跟別人不太一樣。我記得那段時間正好台灣有塑化劑風暴，很多人開始想要「原汁原味」的東西，但這並不表示比較「簡單」。「要把不必要的現代化添加物捨棄！但，其實『加』與『不加』要花心思的時間是一樣的，就看製作者往哪個方向去思考了。」

就是這句話讓我省悟，加與不加是兩個方向，並不一定哪一邊是捷徑！或其實都沒有捷徑！

「在澎湖，年輕人要有目標有想法並不容易，因為離島資訊有限，想看個什麼展覽都必須安排假期、搭飛機出門才行。」他提出環境侷限的問題，因為，創意可不是什麼天上掉下來的禮物，資訊的吸收，與外界的交流，專業的引進…，才是腦力激盪前的源泉。

「創意」沒有辦法憑空生出，「革新」更不可能閉門造車就得到，但因為「只有做這件事時，能感覺人是有活力的！」所以還是非常樂於繼續研發，這位已經在中央街的朋友，就是依此理想而存在著。

就是要保持澎湖人的活力，就是要給島嶼居民溫暖，旅遊淡季，正是居民好好品味生活的時候，何樂不為。

老婆婆到中央街的新店家買蛋糕