「健康食品」真的健康嗎？

「健康食品法」上路第十三年，但健康食品真的健康嗎？

也許你曾注意過某些優酪乳、發酵乳瓶身上有「小綠人」標誌，代表它們是經過衛生署認證的健康食品，但如果「小綠人」出現在碳酸飲料、口香糖包裝上，你也贊同它是健康食品嗎？

目前國內共有兩百零五項認證有效的健康食品，董氏基金會選擇七十四件常見商品進行抽查，發現有十七件成分及營養價值有疑慮，例如添加太多調味劑、著色劑、香料等人工添加物，或是宣稱可促進鈣質吸收的牛乳，卻非百分之百鮮乳，就連碳酸飲料都可因「可改善腸內細菌菌相」獲得衛生署健康食品認證。中華民國營養師公會聯合會理事長金惠民對此嚴厲批評，呼籲衛生署召開公聽會重新檢討、修法。

由臺北市長郝龍斌於立委任內所推動的「健康食品管理法」，金惠民直言是「臺灣特有的創意法」，健康食品在國外是一個概念，從未有過立法，更遑論由政府給予認證、為廠商背書，金惠民解釋：「當初立法的定義也許是好的，為了約束國內保健食品，卻忽略了認證過程的缺失、配套不足，衛生署食品藥物管理局根本窮於應付。」

曾參與審查的她說，法規中所訂的「具有實質科學證據之功效」，十分含糊，廠商只要找國內大學營養科系協助做研究，並進行健康與安全性評估的審核，就可以向衛生署申請認證，若因不符合健康前提而被學者拒絕，還可另外找其他學者重做，但研究過程與學者評語卻完全不需公開，罔顧消費者權益，讓她感到十分荒謬。

「健康食品法」最大問題在於，對健康食品的審核只考量單一或少數特定成分的安全性或保健功效，卻忽略整體營養價值，導致某些獲得政府背書的健康食品，營養價值遠不如一般食品。

以宣稱可「促進鈣質吸收」的某品牌牛乳為例，認證實驗中，將鈣質吸收率和鈣片做比較，刻意隱瞞一般牛乳即有同樣效果，但該產品除了牛乳外，卻還有奶粉及多種人工添加物。而「可以增加腸內益菌、增加腸道運動」的活菌發酵乳，常常只是加了乳酸菌，但營養成分不足一般鮮奶，而且含糖量十分驚人，並不適合天天飯後給孩子引用。

家庭煮食用油部分，消費者常受到廣告影響，選擇「可降低總膽固醇」的葵花油或是健康條理油，以為有「健康食品」認證的油比較健康，卻忽略了依照不同烹調方式，應該使用不同的油，而且想降低血中脂質含量，應該多攝取核果全榖和蔬果，並非單單吃「健康的油」可辦到。

另外，不少廣告推廣飯後嚼食口香糖，並以「減少口腔內牙菌斑、避免齲齒」進入校園，也得到健康食品認證，但口香糖其實含有香料、人工甘味料、口香糖膠等多種食品添加物。相較之下，全榖麵包、蔬果、鮮奶等真正健康的食品，反而沒有得到健康食品任何認證。

金惠民說：「食物內各種營養成分有互相消補、抑制的作用，只攝取單一成分是否健康？值得商榷。況且政府為何需要為商業產品背書？」她建議衛生署重新檢討法規問題，並考慮退場，採用國外作法，改由民間團體進行認證。

中國文化大學食品暨保健營養學系教授林薇說，健康食品脫離了藥錠、膠囊形式後，為了以一般食品模樣銷售，勢必加入糖、香料及各種食品添加物，但「健康食品管理法」卻完全置之不理，她多次向衛生署提出建議，卻從無回音，她建議「健康食品」應更名為「特殊機能食品」，避免混淆消費者，並以長期對人體健康的影響做評估，減少糖、脂肪、人工添加物的含量。 

林薇要求衛生署，不夠健康的「健康食品」必須撤回認證，「健康食品管理法」必須重新檢討、修法，消費者也要有健康自主意識，選擇真正健康的食品，「健康食品應該是天然蔬果、全麥麵包、牛奶、稻米，在選購健康食品前，先想想正常飲食稱得健康嗎？」