上個禮拜，同事靜茹帶了草仔粿來辦公室和大家分享，說這是她自己做的。靜茹的手藝一向很好，比起鮮少下廚，又常常煮不熟的我，她的便當菜色總是有自己做的酸豆、咖哩、麵疙瘩……，讓年齡相仿的我非常讚嘆。
只是，草仔粿！這麼傳統又「厚工」，又總是讓人念念不忘的美食，竟然也做得出來，還是讓人非常之驚奇！於是大家放下工作，爭著問她是怎麼做的。以下就是她的說明：（以下由靜茹口述，雅云整理）
阿嬤教我的草仔粿
客家人掃墓會做粿祭拜祖先。粿有紅的跟綠的，紅的是甜的，包芝麻或是花生，綠的是鹹的，包菜圃米。
今年因為我外婆身體不舒服，所以祭祖的粿由我來做，外婆把整套作法都教給我。做這個粿很講究細節，我做的時候外婆也在旁邊看，要是不小心漏掉哪個步驟，她就會立刻糾正我。做這個工序真的很多，不過就是要照這樣做出來的粿才會好吃。
糯米先加水磨，水量會決定粿的Q度，這個水量是我外婆決定的。磨完的米漿流到一個很大的桶子裡，過濾後包起來，放在長板凳上，兩邊用石頭捆起來，壓一個晚上。所以我們的粿放久了會硬掉，不過吃起來很Q，當然吃的時候要先蒸過。
壓完水之後，隔天早上才開始做。先把已經壓得很乾很乾的糯米團，弄成很小的圓形，這叫做「粿婆」。然後切一小塊起來，放進水裡煮，煮好倒回大的糯米團裡，趁熱用手把麵團揉勻。這個步驟需要很能耐熱，因為煮熟的糯米團一旦冷掉，就沒有辦法跟乾的糯米團黏在一起，所以一邊揉，手會很燙很痛。像我外婆非常厲害，完全不怕燙，所以這個步驟是給她做的。
外婆揉的時候，我就進去廚房裡面煮草水。用我外婆種在荔枝樹下的那一棵草，我也不知道它是什麼名字，總之每年都會去採來用，除了外婆以外，我家只有我跟我舅媽會認那棵草。草用滾水煮熟之後瀝乾，然後加糖水煮，這個步驟要一直不停的攪拌，讓糖跟草融在一起，煮到很黏稠之後才倒到麵團裡去。加一點糖跟油，攪拌到整個軟趴趴的很光滑為止。
接著把混好的麵團蒸熟，之後才把料包進去。我們用大蒸籠，要先抹油，再把麵團一個一個舖平，蒸的過程要一直開大火，蒸出來才會均勻。我媽不知道，結果她的粿蒸出來就一粒一粒的。
料是用香菇、花生、菜圃米（蘿蔔絲）等，加一些油用大火炒到很乾，再跟麵團組合起來。用手把麵團掰成一塊一塊，放在模子中間，闔上模子就好了。掰這個的人手要很耐熱，所以也是我外婆弄，而且她掰的每一塊都一樣大，她還嫌我們弄的不夠「大扮」（台語）。我外婆今年八十五歲，她說這個模子差不多已經有一百年了，不過上面的刻痕竟然到現在都還好好的。
模子有兩種，一個是壽，一個是龜，要分清楚，龜是拿來拜神明，代表有頭有尾；壽是拜祖先的。清明拜拜還要做粿條，也是有紅有綠，我外婆很愛漂亮，拜的時候一定要紅綠相間的排。粿條的數量也有學問，以前是親人過世之後的每一年多加一條，後來我外婆說這樣子會沒完沒了，改成一律十二條，閏年的時候是十三條。
這次做草仔粿，我心裡滿有感觸的。因為內孫那邊沒有人要學，才輪得到我。客家人的習俗裡，內外分得很清楚，像是外孫不可以拜祖先。我還記得小時候有一年我跟著去拜，結果擲筊的時候都「沒杯」，我才一走開，立刻就有了。這件事我印象很深刻，後來都不太敢再去拜。所以這一次可以跟著外婆，把做粿的技藝一點一點學起來，對我的意義很大。
