農村學校除了供小朋友讀書，還能發揮什麼功能？宜蘭縣深溝國小附設幼稚園，這學期和當地小農合作，讓孩子天天吃當地友善農法種植菜與飯。小朋友看到農民辛苦送菜來，拚命把菜吃光光；爸媽們趁著接送時間，順手團購在地新鮮農產品，一周購買上百斤青菜。今年8月上任的深溝國小校長黃增川說，就算借錢都要繼續做下去，「再怎麼窮，也不能窮教育，食農是不可或缺的教育。」
支持小農 深溝附幼採用在地食材
「小朋友，你們知道這些菜，是從哪裡來的嗎？」「農民～」、「旁邊的菜園來的。」中午12點不到，深溝國小附設幼稚園的小朋友們，吃著在地農民種的A菜、白蘿蔔，童言童語地討論著菜從哪裡來。
「小朋友挑食的時候，我都會說：『明天叫那個農民來認識你喔！』他們就會拚命把菜吃光。」深溝附幼主任林慧敏說，小朋友幾乎天天看到農民送菜來，加上學校就有菜園，看著農作物從無到有，連本來不愛吃的菜，都乖乖吃下肚。「我最喜歡紅蘿蔔」、「我愛花椰菜和高麗菜。」一旁的小朋友們熱烈發言，缺了門牙的嘴巴，邊說嘴邊還掛著一截菜柄。
深溝附幼，是華德福教育體系的學校，本來就重視食農教育，但受限於經費，一直無法推廣有機營養午餐。今年正好有基金會贊助校方，宜蘭三星行建村的白米，加上當地農民、曾擔任深溝國小家長會長的賴青松穿針引線，介紹小農江映德、彭顯惠夫妻整合食材來源和菜單，才促成這個堅難的任務。
江映德夫婦今年透過宜蘭農民組織、「兩佰甲」介紹，放棄工程師和設計師身份，當起菜鳥農民。每週一、三、五，他們從住家三星出發，一路向配合的農民收菜；他們設計的菜單上，有來自深溝當地三官宮主委陳榮昌阿伯的A菜、白蘿蔔，行健有機村坤彰阿伯的地瓜葉，還有賴青松的蓮藕等。
彭顯惠表示，他們和農民說好要供貨一年，一開始農民懷疑這種模式能運作多久，但隨著每週頻繁的接觸，現在農民都很信任他們。彭顯惠說，他們夫妻首度嘗試種菜，發現照顧菜園比照顧稻田難多了，藉由營養午餐牽線，剛好可以請這群資深菜農當顧問。
看到小朋友吃自己親手種的菜，農民坤彰伯難掩喜悅和驕傲說：「本來一次賣2斤、3斤，到後來說孩子愛吃，賣到4、5斤。」另一個供貨農民、美橋阿姨也開心地說：「這群孩子是幼苗啊！要給他們吃營養一點。我孫子回來，我也都給他吃我種的有機菜。」
找不到在地彩椒、番茄 乾脆自己種
沒有團膳經驗，友善環境的作物又較難掌控規格，江映德夫婦和廚娘經歷一段磨合期。「幼稚園小孩的牙齒，還沒發育完全，有些菜太老或梗太硬，他們會咬不動。」負責深溝附幼午餐廚師大任的玉鳳阿姨說，友善環境的食材，有些較不適合換牙的幼稚園小孩。但從櫥櫃裡的原裝進口橄欖油、有機店的海鹽，可以看出她對健康的堅持，雖然每天都要花上許多時間處理食材，卻不以為苦，「他們到現在還沒反映吃到菜蟲呢！」
有些菜可以整片煮，但芥菜，玉鳳阿姨就會挑掉外表較老的部分；一開始抓不準菜量，不是少個一斤，就是太多變廚餘。此外，學校反映菜太老，彭顯惠夫婦委婉轉告農民同時，還要照顧農民的心情，「有些農民也供應菜給別的小學，他們就會嘀咕：『為什麼其他學校可以，你們不行？』我們得要跟他們解釋，幼稚園小孩和小學生的牙齒發育有何不同。」
採用在地食材，菜色變化是更大挑戰。九月剛開學時，蔬菜還沒收成，小朋友經常吃地瓜葉和空心菜；宜蘭氣候不適合栽種玉米、紅蘿蔔、大豆，只好向有機通路或一般市場採購，目前大約有三成外來食材。
但身為初生之犢不畏虎的新手農民，彭顯惠夫妻和兩佰甲夥伴，與學校及隔壁地主商量，在校園內闢了一小塊菜園，種植彩椒、番茄，甚至挑戰在溼冷的宜蘭種玉米，希望這些五顏六色的蔬菜，可以讓小朋友多吃幾碗飯，同時提升在地蔬菜的自給率。
「再窮也不能窮教育」 借錢也要用在地食材
慣行農法和友善環境的作物，幼稚園孩童吃得出差別嗎？小朋友坦率地搖搖頭，還有人直說，不喜歡糙米飯的味道。黃增川坦言，小朋友可能對食材沒有太大感覺，但許多家長，聽到學校要提供友善環境食材，都開心的不得了。許多家長接送小孩時，常帶著孩子一起到幼稚園旁的小菜園，巡一巡、拔個草，小孩子看到菜收成了，都很開心，平常不喜歡吃的菜，都吃下肚。
目前正逢葉菜採收旺季，幼稚園小朋友胃納量有限；彭顯惠夫婦和校長商量，發起團購，每週五直送在地農民蔬菜，深溝小學六個年級和附幼的家長，周五接小孩時，順便面交團購蔬菜，健康減碳又環保。「我就是大戶呢！」林慧敏說。
然而供應在地友善種植的食材，仍僅限於幼稚園，深溝國小營養午餐，目前仍由團膳廠商負責。黃增川說，希望將幼稚園模式複製到國小，初步先要求廠商少煮油炸物、避免加工食材，目標是自辦營養午餐，自己找廚工煮，這樣才能自主選擇食材，參與團購的家長，就是他最好的後盾。
與其說是購買和供應關係，倒不如說深溝附幼，提供了一個消費者和農民的交流平台。黃增川表示，宜蘭擁有好山好水，吸引許多嘗試友善農法的農民，但這些農民需要穩定的力量支持，雖然明年不一定有贊助，但為了讓小朋友吃得健康、支持在地農民，就算借錢也一定要想辦法堅持下去。
