台中黎明國小綠食育課程，種菜、煮飯都有教！

台中市南屯區黎明國小的校門旁，有一片菜園，還沒走進學校，就可以看見一大片油菜。下課時間常有三兩學生來菜園澆水或拔菜，記者來訪的這天，幾位小學六年級男生女生正在菜園裡辛勤拔菜，每個學生手上的袋子都鼓了起來，一位小男生忘情喊著：「拔菜回家煮呦！省菜錢呦！」

這片菜園約一分地，也就是將近三百坪的面積。上頭有「蔬果區」、「入園方向→」等標誌，一旁還有兩大包粗糠，志工爸爸鄭益田站在「蔬果區」標誌旁，自稱「區長」：「我們現在要養地，但不是土地放在那，等一百萬變成兩百萬的那種養地，我們是要有養分的土地，油菜、粗糠都是要讓土地有養分的啦！」

有一分地的菜園，還有這麼有趣的學生與家長，台中市黎明國小到底是所什麼樣的學校呀？

綠繪本讓小二學生認識食品成分標示

從今年三月開始，黎明國小與主婦聯盟台中分會合作，在校內進行一系列綠食育課程，包括了繪本、話劇、演講、煮飯和種菜，從課堂到菜園，再從土地到餐桌，這樣的食農教育新嘗試，在台中的小學可說是創舉，連台中市長胡志強都大為驚豔，要求教育局研擬推廣這套綠食育課程。

這套綠食育課程由主婦聯盟台中分會規劃，但一開始卻苦無合作學校，接洽的幾所學校都因故未能合作，直到遇到黎明國小，才讓這套綠食育課程有實作、深化的機會。

談起合作的開端，黎明國小校長陳華誕笑說：「好的理念，當然值得嘗試呀！」主婦聯盟台中分會重視從小扎根，但考量到剛入小學的新生還在適應環境，因此希望以小二學生為主，而黎明國小二年級六個班的導師都很認同這樣的理念，雙方一拍即合。

小二班導們利用生活課程、彈性課程等時段，挪出四節空堂課來上綠食育課程，主婦聯盟的講師為學生介紹《阿平的菜單》、《班級愛漢堡》、《爺爺的有機麵包》與《好一個瓜啊！》這四本綠繪本，透過繪本的情境，讓學生接觸零食中的食品添加物內容、有機食材等知識。

另外還規劃四節課看話劇，這些話劇也是根據綠繪本改編，由主婦聯盟的志工們擔綱演出，以故事來鋪陳食物與人的關係。

參加過繪本、話劇等靜態課程後，導師們發現小二學生有一些小小的轉變。例如有次有個學生帶零食到班上，一旁的同學拿起零食翻了翻，看了成份標示後說：「這個有色素你還吃喔？」

來去參加「煮飯營」

在靜態課程後，主婦聯盟利用週末舉辦兩梯次的「綠食育小廚師體驗營」，讓小孩有實作的機會。由於營隊名字太長，後來學生們紛紛以「煮飯營」來稱呼這個活動。

在營隊裡，學生要認識食材，動手煮午餐，以及學種菜。主婦聯盟的講師帶學生從外觀、氣味到料理後的口感等面向，分辨有機蔬菜與慣行農法蔬菜的差別。

由於小學生鮮少有下廚的機會，因此講師仔細地從洗菜、切菜慢慢教起。學生將地瓜葉剝絲、切菜，都不成問題，也沒有學生因為切菜而受傷。主婦聯盟台中分會副主任張明純認為，其實只要信任孩子，加上仔細的教導，「他們都可以做的很好的」。營隊中的午餐，便是由學生自己簡單料理的三菜一湯，結果飯菜全部吃光光。

午餐後的甜點，也由小孩自己料理。講師準備蔴薏粉、糖和水，帶小孩做蔴薏果凍的同時，也介紹蔴薏這種在地食材。早期台中南屯一帶許多農民種植大量的黃蔴，黃蔴皮可做成繩子、布袋，黃蔴尾端嫩芽就是蔴薏，農民發展出許多跟蔴薏有關的小吃，例如把蔴薏跟地瓜加在一起做成甜湯。當學生吃著蔴薏果凍、聽著蔴薏的故事，彷彿也有了歷史感，對台中的農村文化多了一份認識。

一分地菜園，親師生一起來種菜

在靜態課程、煮飯營隊之外，黎明國小推動綠食育的特色就是那片近三百坪的菜園，種過地瓜葉、草莓、A菜、大蒜、日本茄子、茶樹、番茄、南瓜、辣椒等作物。這片菜園由班級認養，就連幼兒園的小孩也認養一小塊地，每天輪流澆水，另外還有志工家長來協助維護菜園。

蔬果區「區長」鄭益田，就是一位熱心的志工家長，他被校長稱為菜園的「顧問阿伯」。鄭區長也是台中南屯農家子弟出身，對學校這片菜園投入甚多，對農事嫻熟的他，最近在幫這片農地養地。每年十月到隔年一月是農地的休耕期，農家會在農地上種油菜作為綠肥，鄭區長幫學校菜園種油菜時，還吸引老師一起加入。有位六年級導師一直想學種菜，遇到鄭區長這位農事達人，索性帶著全班學生到菜園一起學種菜。