立春剛過，蘭陽平原的稻農，此時正準備進行一期稻作的插秧，原本應該是農人彎腰在水田下苗的景象，在頭城中崙社區一塊剛整好的六分旱田，新翻的泥土鬆軟踩下，還會陷下數公分的印跡，一輛雜糧播種機正轟隆隆駛入。
原本種水稻的35歲青農吳育洲，和中都農業生產合作社理事主席馬聿安，才剛將本土黃豆高雄選10號，及非基改的台南3號青仁黑豆，放入播種機中，此時兩人在田間，一前一後十分嚴肅的指揮播種機直行前進，還一面檢視播下的種子是否確實到位。
馬聿安很興奮的說：「這是蘭陽平原史上，第一次出現大型雜糧播種機和收割機，象徵蘭陽平原雜糧耕作邁入新紀元！」吳育洲則說：「這塊田原本種紫米，但砂質嚴重，水分流失快，還要不斷抽水灌溉」，適地適種，索幸在吳紹文的引薦下改種豆類，六分地大概三個小時就播完種。
吳紹文拿起一把「宜蘭老種」的黑豆說：「這次播種也有用到宜蘭本地的老種黑豆！」曾代表農民發聲，參與宜蘭立委選舉的吳紹文，侃侃說起他的黑豆經，宜蘭原本就有特殊的老種黑豆，傳承將近70年，在宜蘭市傳統的南北館市場，一斤可以賣到110元，比起種水稻，每分地可以多出一萬多元的收益，他原本就有種黑豆來釀醬油及浸酒，但人工栽種要拔、曬、打、篩、挑，過程十分繁複「會讓人生氣」。
她今年於是和馬聿安合作，已經號召13名宜蘭農友，在南澳、三星、員山、壯圍、頭城等地復耕黑豆、黃豆，機械耕作已經有5.4甲，加上手工耕作，宜蘭超過7甲地，包括宜蘭老種2甲、青仁黑豆8分，黃豆5甲以上，就連「有田有米」的稻農吳佳玲今年也種了兩分地的黑豆。
宜蘭多雨，為何能種黑豆？在地品種、製程是關鍵
已經在西部種豆種麥有成的馬聿安說，種下黃豆、黑豆，等於就是種下醬油、豆漿、豆腐、豆腐乳及豆乾等加工豆製品，「是種嘴裡的味道，也是種自己的主權。」但宜蘭適合種黑豆嗎？釀的醬油品質好嗎？吳紹文最常被問到這個問題，多雨的宜蘭，剛好不適合性乾的黑豆生長，日照天數不足也影響醬油曝曬過程，及風味的關鍵，一粒豆子播下，要達到自種自釀，似乎有許多先天不足。
「把媽媽的嫁妝種回來！」醬油達人也是三星紀元農莊主人吳慶鐘則認為，關鍵在材料和技術，他的母親出嫁時嫁妝就有一包黑豆，從小就吃媽媽種豆自釀的醬油，「三月種黑豆、七月發豆麴、八月煮醬油」，豆油三部曲傳唱及豆種保存已經快70年，他用的「宜蘭老種」（小粒種黃仁黑豆）豆香濃郁最適合用來釀醬油，就連西螺醬油名廠「陳源和」用過「屏東滿州種」本土種的黑豆，現在也考慮採用「宜蘭老種」和西部農民契作來釀醬油。
吳慶鐘說起母親的嫁妝「宜蘭老種」黑豆，眼睛亮了起來，種豆釀油彷彿就像他的家族記憶和傳承，他多年種植「宜蘭老種」黑豆的經驗，認為宜蘭老種已經適應了宜蘭的風土和氣候，反倒在氣溫低、雨水豐富的蘭陽平原上，適土適性的著根開枝、散葉結子。
宜蘭老種黑豆 晚熟、豆香足
吳慶鐘強調，宜蘭老種黑豆的莖幹較短小，葉子也小，豆子也小，且生長過程較長晚熟，要四個半月才能收成，豆味十足、豆香四溢是特色，蘭陽平原的老媽媽都專門種來釀醬油、做豆鼓和泡酒，既是民生必需品，也是家族傳承的醍醐味。
馬聿安在西部試種「宜蘭老種」，他的研究觀察，宜蘭老種較小株、結果滿，黑豆較小而橢圓，皮厚、仁小、黃仁，用途就是拿來釀醬油，因為富含多元氨基酸，所以釀出的醬油味道十分豐富。花蓮農改場的研究員最近也對「宜蘭老種」很有興趣，將會進行育種研究。
吳慶忠的黑豆經人工採收後，要曝曬脫莢及人工挑選，再經洗豆、挑豆、煮豆、日曝、製麴，最後才入甕接受陽光洗禮，讓時間慢慢淬練，再經過濾、煮豆、裝瓶才完成，味道十分甘醇甜美。
已經有了宜蘭老種黑豆天生適應宜蘭氣溫低、日照少、雨水多氣候特性，吳慶鐘另一個要克服的是，在宜蘭釀醬油同樣要面對的氣候條件，他以溫室控制醬油的釀造和發酵過程，克服低溫環境，加上以自種的紫米煉取糖份，45天就可以發酵完成裝瓶，「我們的醬油重香味，沾、炒、滷都很棒，不敢大肆宣傳，但老饕吃貨早就預訂一空做不夠賣。」
礁溪的釀造師「十三釀」李十三則強調，不同於南部的日照充足，醬油釀造大概180天即可，他的薄鹽手工黑豆醬油，是經過900天的陳年，而他做的豆腐乳連加入的高粱酒原料都是自釀，口味不酸，豆香十足。
吳紹文：推動雜糧復耕、在地釀造
憂心蘭陽平原水稻產業無法因應公糧收購制度變革，吳紹文決心推動雜糧復耕，他極有信心表示：「宜蘭的黑豆和花生風味一流，絕對經得起市場考驗，現在問題是機械化設備，誰願意補助？誰想投資？」。一台播種機要價60萬元，收割機更要400萬元，沒有達到一定栽種面積的規模，根本不可能投資，加上休耕補助及食品加工場的認證等，都是待政府有心推動轉作雜糧，要面對的問題。
除了黑豆釀醬油外，黃豆做豆奶也是另一個議題。「地產地銷」吳紹文也呼籲，宜蘭縣大力推廣在地有機農業，員山及羅東農會的「養生豆奶」十分有名，卻都是用中國豆當原料，「現在我們有種了，沒理由不買我們的黃豆、黑豆」。薛呈懿議員也以媽媽做豆腐乳的經驗，買不到非基改的本土有機黃豆，只能買進口的為例，會建議宜蘭縣政府將來學童營養午餐能採用宜蘭黃豆。
農糧署東區分署宜蘭辦事處主任陳淑美表示，「翻轉水稻、翻轉農業」這是蘭陽平原歷史性的一刻，宜蘭的一期水稻種植，約有一萬一千公頃的水稻田，政府啟動「大糧倉計畫」，轉作雜糧每公頃補助四萬五千元，有機耕作再補助一萬五千元，會推動鼓勵在宜蘭轉作。
宜蘭縣農業處長陳德星則強調，會朝檢驗機制、建立品牌及行銷通路等方向，幫助轉作雜糧的農民，也會協調員山和羅東的農會，盡量採用宜蘭在地生產的黃豆來製作豆奶等加工品。
吳紹文掩不住欣喜期待的說：「釀醬油和釀酒很像，希望有一天宜蘭復育的老種黑豆，能透過各醬油工坊，因著特殊的風土和工法，像歐洲紅酒庄一樣，每家醬油庄的不同風味，都能吸引醬油愛好者駐足、流連、品嚐！」
