熱紅酒香料綜合包(馬告杭菊柳丁果乾..還有很多)

NT$110

熱紅酒必備的綜合香料,包含馬告杭菊柳丁等成分,還有肉桂豆蔻都是來自上下游自家販售的安心食材。一包就是一瓶紅酒的量,溫火加熱即可享用充滿佳節氣氛的香料熱紅酒。

貨號: 180114 分類: 標籤:

產品故事

熱紅酒香料綜合包。

新年聚會派對的最佳熱飲,全使用上下游嚴選食材

全部食材來自上下游架上的嚴選商品,為您調配好比例,一包配上一瓶紅酒,簡單就能煮出溫暖好喝的香料熱紅酒。(想煮半瓶的朋友可見下方小備註)

喝起來香甜,帶著討喜的柑橘味,多種香料中和掉了紅酒的甘寧澀味,剩下些微的酒氣,步驟非常簡單,可以自行決定煮的時間來煮出想要的酒精濃度,下方有簡易教學,歡迎參考。

上下游嚴選了自家現有的安心食材,調配出專屬上下游的版本,首先用公平貿易肉桂棒公平貿易荳蔻粉當基底的香料味,接著加入友善農法種植的杭菊增添花香。西方有些食譜會加入一點黑胡椒點綴辛辣味,我們使用台灣原生種馬告取代黑胡椒,馬告的辛辣是非常溫和的,但是帶著特殊的檸檬香茅味,和香料熱紅酒必備的柑橘互相輝映。

而說到香料紅酒必備的柑橘,我們使用來自溪底遙柳丁做成的柳丁果乾片,果乾片經72小時低溫長時間烘培,保留了柳丁本香氣與鮮艷的金黃色。甜味的部分則使用台南山上社區製成的手工黑糖和經過檢驗的枸杞,讓整體味道更融合。加入枸杞的靈感來自香料紅酒常見的無花果,無花果甜度高,果香濃,煮過之後咬起來還有有趣口感,枸杞就正好能發揮這樣的角色。

小備註:這包香料包是以一瓶紅酒的比例調配的,如果只想煮半瓶紅酒,可以先將肉桂棒拿起來,剩下的材料分成一半,肉桂棒可以重複使用煮兩次,煮法跟一瓶一樣,加熱到微滾就可以關火囉。

香料熱紅酒在歐洲有長久歷史,尤其在聖誕節的時候,一家人或三五好友一起享用,是一道充滿節慶歡樂氣氛的熱飲。自然不同地區,或是每個家庭都有自己喜歡的獨門配方,但香料紅酒主要需要三大元素,一、香料,例如肉桂、丁香、荳蔻。二、柑橘。三、糖,糖的目的是為了中和紅酒和柑橘的酸味,讓這款飲料更香甜順口。香料熱紅酒只要有以上這個三個元素就相去不遠,以這為基底,再發揮想像力加入自己喜歡的食材,像是蘋果丁、各種果醬、果汁、蜂蜜都可以。

香料熱紅酒的簡易煮法

搭配香料包的紅酒只要最簡單的紅酒就可以了,因為香料的味道重,會遮蓋掉紅酒原本的味道。

將紅酒到到鍋子裡面,加入香料包,加熱到70度(就是即將沸騰的之前,看到紅酒開始滾動就關火,此時大約是70度),這時候的熱紅酒還保留一點紅酒的酒氣,如果不喜歡酒精味道的朋友,可以煮更久一點,酒味會持續散發。

讓香料熱紅酒更好喝的進階版作法

1、如果想要讓香料味道更明顯,可以在一開始空鍋開火的時候,把火調到最小,挑出肉桂、馬告,在鍋子裡面乾炒約30秒-1分鐘,經由加溫讓香料味道更集中。注意火侯不要讓食材燒焦了,覺得開始聞到香味後就可以倒入其他食材與紅酒。

2、如簡易版方法一樣加熱到70度,關火靜置5分鐘。

3、第二次加熱至70度,靜置2分鐘就可以飲用。若喜歡酒精味稍減,香料味更濃郁,可以再重複一次步驟2,這樣煮出來的熱紅酒就不太會有酒味,但是香料味明顯。

除了加入這個香料包,你還可以這樣變化,加入新鮮的蘋果丁,除了香氣還可以讓視覺更豐富。加入更多柑橘類的水果例如柑橘汁、檸檬汁、金棗汁,因為柑橘也是熱紅酒的主角之一,加入不同種類的柑橘可以讓味道更有層次。

產品規格

成份

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