檸檬金桂果醬（2023年世界柑橘類果醬大賽金獎）

產品故事

好食光-檸檬金桂，150公克。

檸檬浸淫桂花香，夏季消暑解膩、充滿花香的果味

果醬女王柯亞，以本土黃、綠檸檬搭上清香雅致的桂花，加以桂花酒、桂花純露提點了清新的香氣，而檸檬酸氣明顯，糖漬的果皮入果醬熬煮，在口腔釋放的精油感與口感，鼻腔沁著花香，是大家最熟悉、每一個人都會喜愛的入食組合。這款果醬榮獲2023年世界柑橘類果醬大賽金獎、2023年台灣香金獎果醬新系列。

柯亞寫給大家的話：在2023世界柑橘類果醬大賽中拿到了30分滿分，感謝歐洲評審也認同了這樣的風味搭配。

這是2023台灣香系列的第一個風味，所謂台灣香，是從台灣風土中組構的果醬設計，或有我的思考，或有群體的記憶，希望一嚐能勾起你對台灣的再認識，從風味記憶感受生活的美好一刻。這是台灣香想帶給大家的。

風雅細緻的檸檬金桂果醬如何享用？

• 直接品嘗，如一口甜點。
• 抹吐司、司康、法棍，理所當然。
• 氣泡水、紅茶、綠茶不可錯過，更棒的是入咖啡！
• 搭配清爽的起士很適合！
• 請搭配雞肉、豬肉等白肉料理。
• 調製沙拉醬汁，例如油醋醬。

好食光 ─ 要成為果醬永遠的擁護者與創作者

好食光生活廚房的柯亞，原本在台北的出版社工作，每天將近16小時的工作時間，讓生活與健康都亮起紅燈，幾經思考，她回到彰化老家，終於有時間可以逛菜市場，逛農夫市集，漸漸認識農友以及無毒栽培的水果，更因此愛上了果醬。

「果醬就像數學題，排列組合的方式千百種，創造的可能性也越多。」

柯亞說，果醬最有趣的地方，在於任何一點變化都會引響果醬的整體風味，舉凡水果的大小、怎麼切、溫度高低、使用的糖的來源和種類，只要小小的變因， 都可以影響這鍋果醬的味道。因為變化實在太多太豐富了，柯亞想要捕捉每一種果醬的各種姿態和表現，轉化成一罐罐適合不同個性、時刻、心情食用的果醬，分享 給大家。

親身熬煮果醬的過程，讓她深刻的發現，慣行栽培與無毒栽培真的有很大的差異：

「我後來才理解了為什麼我第一次煮草莓果醬的時候，眼睛一直覺得很燻，原來是因為農藥殘留，透過高溫熬煮就被釋放出來。所以我再也不敢用慣行的水果做果醬了。」她默默決定要使用台灣的無毒水果作為果醬原料，因為製作果醬會消耗大量水果，她想以這樣的方式支持無毒農友。

「你知道嗎？有很多甜點師傅和麵包師傅都瞧不起果醬，認為果醬永遠只是配角，可是他們都忘了正是因為果醬的風味才更烘托出了該甜點的好滋味。」她決定下半輩子都要為果醬伸張正義，成為果醬永遠的擁護者、提倡者和創作者。