百香金棗薑薑果醬（世界柑橘果醬大賽銀牌獎）

產品故事

好食光-百香金棗薑薑，150公克。

熱情百香果、橙黃金棗加入溫暖薑香，點亮整個冬日

金棗濃郁的果香，加入百香果與一點薑，成就富有層次的滋味。

以保留碎果皮的Marmelade果醬作法，選用宜蘭礁溪的金棗，手工切片悉心去籽，經過一晚的糖漬，充滿熱帶果香的百香果加入，酸甜中帶有些許果皮的苦韻香氣，薑的辛香點綴，入口時，一股酸酸甜甜的溫暖滋味，適合搭配禽肉（煙燻鴨胸、宜蘭鴨賞）、起士、優格、紅茶、氣泡水。

百香金棗薑薑怎麼吃？

柯亞運用新鮮水果，出乎意料的搭配讓大家對果醬有著嶄新的體驗，特別推薦這款果醬跟刈包是好朋友，腴香爌肉、梅干菜、花生粉，抹上一點，柑橘、熱帶水果香氣層層疊上，美味加乘又解膩。

1. 和巧克力是好朋友。
2. 醃漬肉品的絕佳沾醬，搭配煙燻鴨胸、火腿、紅肉皆宜。
3. 佐紅茶（尤其是阿薩姆紅茶），即成廣為人知的俄羅斯紅茶。

好食光 ─ 要成為果醬永遠的擁護者與創作者

好食光生活廚房的柯亞，原本在台北的出版社工作，每天將近16小時的工作時間，讓生活與健康都亮起紅燈，幾經思考，她回到彰化老家，終於有時間可以逛菜市場，逛農夫市集，漸漸認識農友以及無毒栽培的水果，更因此愛上了果醬。

「果醬就像數學題，排列組合的方式千百種，創造的可能性也越多。」

柯亞說，果醬最有趣的地方，在於任何一點變化都會引響果醬的整體風味，舉凡水果的大小、怎麼切、溫度高低、使用的糖的來源和種類，只要小小的變因， 都可以影響這鍋果醬的味道。因為變化實在太多太豐富了，柯亞想要捕捉每一種果醬的各種姿態和表現，轉化成一罐罐適合不同個性、時刻、心情食用的果醬，分享 給大家。

親身熬煮果醬的過程，讓她深刻的發現，慣行栽培與無毒栽培真的有很大的差異：

「我後來才理解了為什麼我第一次煮草莓果醬的時候，眼睛一直覺得很燻，原來是因為農藥殘留，透過高溫熬煮就被釋放出來。所以我再也不敢用慣行的水果做果醬了。」她默默決定要使用台灣的無毒水果作為果醬原料，因為製作果醬會消耗大量水果，她想以這樣的方式支持無毒農友。

「你知道嗎？有很多甜點師傅和麵包師傅都瞧不起果醬，認為果醬永遠只是配角，可是他們都忘了正是因為果醬的風味才更烘托出了該甜點的好滋味。」她決定下半輩子都要為果醬伸張正義，成為果醬永遠的擁護者、提倡者和創作者。