(帶籽)回家李果乾

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(41 則顧客評論)

NT$110

回家李果乾,採用台灣乾淨山林栽培的紅肉李果子,經檢驗無任何農藥殘留,與豆之家食品公司合作,用單純的心與獨家保存技術製作果乾。我們挑選健康天然的果實,微糖蜜漬,烘乾保存,不添加任何色素、香料、甘味劑、漂白劑、防腐劑,請安心快樂享用。

貨號: 200001 分類: 標籤: , ,

商品說明

這是有帶籽的回家李果乾,想要購買「去籽」的回家李果乾,請記得點選這裡。

回家李果乾,採用台灣乾淨山林栽培的紅肉李果子,經檢驗無任何農藥殘留,與豆之家食品公司合作,用單純的心與獨家保存技術製作果乾。我們挑選健康天然的果實,微糖蜜漬,烘乾保存,不添加任何色素、香料、甘味劑、漂白劑、防腐劑,請安心快樂享用。

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每一季的果乾,皆會依照當季的生果風味來做微調。今年我們嘗試稍微再降低一點果乾的糖度,使紅肉李的果香味更加鮮明。

要請大家幫忙的一件事……

農友通常會將紅肉李的生果做粗略的分級,大顆的出傳統行口,送去拍賣市場賣好價格,小顆的才做加工使用,但因為災後部落的聯外道路,路況一直沒有起色,今年採收時節又遭遇豪大雨,原本載運的大車無法直達村莊,使得農友與貨運車得繞道當地農路,運輸時間與運輸成本幅提高,有的農友連採收運送都來不及,更別提挑選大小以分送行口了。

所以,為了確保農友的生計,我們將農友的紅肉李全數收購,所以紅肉李有大有小,因而製作的時候,也造成技術上的難度,因為要將大小顆的果乾的果實烘得一樣Q軟,是很困難的,想讓小顆果軟,則大顆的就會太濕,不易保存;要讓大顆的烘得剛好,則小顆的口感又會太硬。

折衷之下,為了不添加任何化學成分,也不要太依賴甜份來防腐,所以選擇以烘乾方式來保存。至於烘乾的狀態,則以大顆果乾為基準,因此小顆果乾的果肉的確會比較硬,要特別麻煩購買回家李果乾的各位朋友,當吃到果粒小、果肉較硬的小顆果乾時,可以先放在嘴巴裏久一點點,由唾液先讓果肉軟化, 也感受一下水果原始的味道,再慢慢地把果肉吃掉,這樣,就會是最完美的回家李味道。

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上方兩張圖片為今年運輸的替代道路—玉穗農路的樣貌,因為又窄又陡,所以族人皆稱此路為「天堂路」。大部分路段只能容納一輛車通過。今年運輸成本大幅增加,和路不通有很大的關係。

回家李─讓農人安心回家裡,照顧健康果實

台灣的部落有許多紅肉李果樹,他們強健、耐旱,無須噴農藥或過度施用化學肥,就能夠好好的長大,這樣的果樹比起嬌嫩的水蜜桃或梨子,都更容易無毒栽培。可惜,紅肉李因為不耐儲放,一旦道路因雨不通,全面紅熟的李子就無法下山,農人也就沒有收穫。

另外,也因為採收運送難度高,農人無法自行處 理,只有便宜的全交給盤商,導致收入微薄,也無法養家活口。長期下來,農友只有兩個選擇:一是砍掉李子樹,改種其他更高經濟作物但對環境較不利的作物,如 高山蔬菜、薑或用藥較多的水蜜桃等,二是離家打工,把山林租給平地人,種植上述高用藥高單價的作物。

這兩種結果都是我們不樂見的,因此,今年我們嚐試以紅肉李為主題,以公平價格向農友契作,嚐試開發成健康的果乾、果醋、酒等產物,希望透過這個行動,能「讓農人安心回家裡,照顧健康果實」。

因此,我們以「回家李」來命名紅肉李的相關產品,我們覺得家,就是要有大人小人,大 豬小豬,天地自然生生不息,也以此發展包裝設計,表達這個想法。

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產品規格

重量 120 g
保存期限

十個月

成份

紅肉李、糖

回家李開發日記

我們在工作日誌上詳細的紀錄回家李從誕生到開發的過程,以下是文章摘要,完整的工作日誌,請點選 http://blog.newsmarket.tw/?cat=52 閱讀。

李子開發日記(1)開始

去年,在莫拉克新聞網上讀到一個新聞,說桃源鄉梅山部落的紅肉李,產季恰好遇到雨季,滿山的李子紅熟卻無法採收,只能任由落地。景象看來怵目驚心,也因此開啟了我們想要嚐試以紅肉李為主題,開發產品的念頭。

從去年的八月開始準備,今年,我們正式開始紅肉李的產品開發,就像是交朋友一樣,慢慢的熟悉他的脾氣、個性、生長背景環境,也逐漸瞭解為什麼紅肉李產業會是現在這種處境。

我們也陸續採購了來自桃源梅山、寶山、苗栗銅鑼的紅肉李,要做不同的產品嚐試,想要找出跟紅肉李的相處之道….

李子開發日記(2)道路與冰箱

這是雨季前通往桃源鄉梅山部落的通道,莫拉克風災把原本的道路沖垮了,大家只好改走河床便道,也就是把原本是水走的地方鋪成道路。但是先前土石堵在河中,形成巨大的堰塞湖,所以便道得繞著湖泊的邊緣走。

土石越積越深,湖泊也越來越高,在今年的5月雨季前,湖水幾乎與道路同高,有陸上行舟的錯覺。這樣的道路,是莫拉克災後部落普遍的對外通道,也是李子運輸的道路狀態…..

李子開發日記(3)採收的課題

有些作物栽培困難重重,但採收容易,例如葡萄、柳丁。有些作物不打藥也活跳勇健,但採收與出貨才是挑戰,紅肉李就屬於後者。

上回提到,部落的交通狀況不穩定,加上沒有冷藏設施,增加採收時的風險。此外,李子本身的特性,也加重了這個困難,因為李子不夠完熟時,皮澀肉酸不易入口,但一旦轉熟,就會容易落果,以時間來講,假若今天是8分熟,7-10天後約9分熟,8分熟的李子還不夠好吃,但等到9分熟才出貨,就又太晚了,因為從採下來到進通路或加工廠手上,最短也要3天,通路到消費者手上最起碼是一天,9分熟後又4天的果實,尤其在常溫下,就會過熟,大大提高出貨的難度…….

李子開發日記(4)從紅肉李到回家李

雖然,紅肉李有許多開發上的限制與辛苦,但是,我們仍堅持往下走,有兩個原因,一是紅肉李對環境適應,不打藥施肥都可以存活,對環境非常友善。第二,紅肉李多半生長在部落山區,如果紅肉李是可以維生的產業,大家就不用離鄉背井,出外遊蕩。

「讓農人安心回家裡,照顧健康果實」,是上下游想要作產品開發的初衷。因此,我們以「回家李」來命名紅肉李的相關產品,我們覺得家,就是要有大人小人,大豬小豬,天地自然生生不息,所以也就以此發展了logo與設計,表達這個想法。今年我們試作了果乾、果醋與酒,希望當大家看到的時候會喜歡這些作品……

李子開發日記(5)回家李梅果醋

今年的回家李系列,除了已經完成的果乾,接下來就是果醋的部分。擁有里仁、MOA雙有機認證的杜康行,工作場所乾淨,作出來的醋品質也沒話說。從溪底遙時代就合作到現在,這次也賴先生夫婦還是繼續相挺,認識他們是很大的福氣!

李子開發日記已經到第十五回囉,完整的工作日誌,請點選 http://blog.newsmarket.tw/?cat=52 閱讀。

41 則評論於 (帶籽)回家李果乾

  1. 5 滿分 5 分

    :

    不知道果乾什麼時候要開始賣, 我等了好久…

  2. 5 滿分 5 分

    :

    紅肉李5月下旬才要採收,最快要等到7月份去了,等果乾好了,我們即刻公佈給大家知道! 謝謝大家耐心等待!

  3. 5 滿分 5 分

    :

    您好:
    打從先前在天下雜誌看到台灣紅肉李的報導時,
    就讓人心癢癢想吃看看如此純樸的口味~
    我竟今天才看到這個網站呀…好佳在碰到產季要開始了^++++^
    不知系統有上架通報機制嗎?
    好想第一時間吃到蜜餞呀~
    拿他來夾蕃茄一定很搭>W<

  4. 5 滿分 5 分

    :

    響響,已經開始賣囉,很健康的零食:D

  5. 5 滿分 5 分

    :

    很不錯^^

  6. 5 滿分 5 分

    :

    超好吃的,真的是一口接一口,一整包一下子就不見了,真可怕~

  7. 3 滿分 5 分

    :

    吃起來是茶葉的味道,不甜、不膩,感覺挺健康的,喜歡茶葉清香味的人可以試試~

  8. 4 滿分 5 分

    :

    買了第二包,不過要藏好,怕自己一下子就吃完。

  9. 5 滿分 5 分

    :

    好吃的李子果乾,讚!若是去籽就更完美了(可以有料理等更廣泛的食用方法)

  10. 5 滿分 5 分

    :

    請問什麼時候可以訂啊~好想吃喔!

  11. 5 滿分 5 分

    :

    不好意思!預計下週就可以開始供應了!再等待一下下喔!

  12. 5 滿分 5 分

    :

    好慢阿好慢阿好慢阿~~~等不及要吃了!

  13. 5 滿分 5 分

    :

    请问大陆的孩子可以在这里订购吗?

  14. 5 滿分 5 分

    :

    您好,若是要寄送至海外,將會加收運費,煩請您來信order@newsmarket.com.tw與我們說想要訂購的產品,我們便可以試算運費喔!

  15. 5 滿分 5 分

    :

    第一次吃到那麼好吃的紅肉李,淡淡清香,不甜不膩…連老公都吃到讚不絕口^Q^, 一直叫我再訂,
    請問可以出大包裝的嗎?
    那一包真的很不夠吃~太好吃我們沒兩下就嗑光了! = =”

  16. 5 滿分 5 分

    :

    謝謝您的支持,目前還沒有規劃有大包裝的生產,不過我們會慎重考慮您的寶貴意見,因為大包裝比較環保,吃得也會比較過癮呢~

  17. 4 滿分 5 分

    :

    很實在又沒負擔的小點心,好吃!

  18. 5 滿分 5 分

    :

    哎唷不小心同名了不好意思我是大寫
    回家李才開一天就全部吃光了

  19. 5 滿分 5 分

    :

    東西真的很天然…..好吃 無添加真的很重要~~~

  20. 5 滿分 5 分

    :

    今天收到了果乾,因為平常不太吃果乾,結果在雨絲綿綿的下午裡,覺得吃起來好幸福

  21. 4 滿分 5 分

    :

    味道淡淡的,不過甜很耐吃,但小顆真的有點硬,含很久還是硬.

  22. 4 滿分 5 分

    :

    很不錯,很自然的甜味,沒有過多的調味,每顆的口感都不同,吃到比較甜的會好驚喜 =D

  23. 5 滿分 5 分

    :

    終於有無添加化學的蜜餞可以吃! 我們是何等幸福呢? 這真的很好吃.

  24. 5 滿分 5 分

    :

    恩!我自己也很喜歡,謝謝大家的支持!

  25. 5 滿分 5 分

    :

    很好吃非常好吃,連我這種平常不太愛吃這類食品的都忍不住想回購!
    結果發現已經賣完了,早知道就不要這麼快把最後一顆吃掉……orz
    不知道下次開賣是什麼時候,到時一定要多買幾包!><

  26. 5 滿分 5 分

    :

    所以回家李嘗起來是甜的、並不是酸的囉?!請問市集裡有酸口味的果乾或蜜餞嗎?!謝謝。

  27. 5 滿分 5 分

    :

    carina,

    其實回家李果乾不會很甜呢,而且我們刻意將甜度降低,為了保存還必須將果乾烤得較乾,所以口感會比較硬。
    嘗起來就是酸中帶甜,還有李子的香味。

    如果您喜歡比較酸的果乾,還可以考慮芒果青,小番茄果乾(年底恢復供貨)
    https://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E5%B0%8F%E5%8C%85%E8%A3%9D%E8%8A%92%E6%9E%9C%E9%9D%92%E6%9E%9C%E4%B9%BE%EF%BC%88%E9%87%91%E7%85%8C%E5%93%81%E7%A8%AE%EF%BC%89120%E5%85%8B
    我們將還是青的金煌芒果直接做成果乾,吃起來也是酸酸甜甜
    供您參考囉
    謝謝

    上下游市集 羽珮

  28. 5 滿分 5 分

    :

    不會太甜、不會太濕軟,非常清爽好吃!

  29. 5 滿分 5 分

    :

    請問可否提供熱量與鈉含量表呢?建議以後每項食品都可以提供,因為很相信你們的產品,所以我想買給生病的媽媽吃,需要參考詳細的含量表,謝謝

  30. 5 滿分 5 分

    :

    小魚 好,
    熱量 282大卡
    蛋白質 205g
    脂肪 0.4g
    飽和脂肪 0
    反式脂肪 0
    碳水化合物 67g
    鈉 12毫克

    也謝謝你的建議喔!

  31. 5 滿分 5 分

    :

    請問今年會推出大包裝嗎? 小包裝一下子就吃完了~~~大包裝比較環保

  32. 5 滿分 5 分

    :

    目前今年還是120g的包裝,未來若有我們會再與您聯繫!
    謝謝!

  33. 4 滿分 5 分

    :

    很好吃,是我目前吃過最乾淨,沒加什麼亂七八糟東西的蜜餞!
    若要吃蜜餞的話我目前只會買這個來吃!

  34. 5 滿分 5 分

    :

    非常好吃!細細感受李子的酸甜味,捨不得吐出籽籽呢,吃完口腔好舒暢^口^不會導致口渴灌水喝。

  35. 5 滿分 5 分

    :

    真的很高興大家喜歡!!謝謝!!

  36. 5 滿分 5 分

    :

    請問是否有『去籽包裝』在網站上販賣呢?
    昨天在日月老茶廠買到有去籽真空包裝…超好吃的說…

    • :

      saeqrq,
      會的,接下來我們會在新的一期的果乾,有去籽的版本喔,要請再稍等一下!謝謝!

  37. 4 滿分 5 分

    :

    您好,請問一下此果乾用的是什麼糖?謝謝回覆!

  38. 5 滿分 5 分

    :

    超好吃的果乾!老少皆宜,比起添加一堆添加物的蜜餞好多了,會回購,雖然貴但是真的好吃!

    • :

      emmawu0233,
      好開心大家喜歡!謝謝喔!

  39. 2 滿分 5 分

    :

    之前買過幾次 覺得很讚 很天然很好吃

    但昨天收到的 是濕的 外觀油亮會沾手 ,不像之前的乾爽
    很懷念之前的味道…..

    • :

      王淑溫您好,謝謝您的回應,我們現在正在確認濕潤度不同的原因,會盡快回覆您,謝謝

  40. 5 滿分 5 分

    :

    非常好吃,吃得出果肉紮實口感,味道很清。不像外面蜜餞死甜加很多東西的味道。真的好吃

  41. 2 滿分 5 分

    :

    這是第4次購買,今天一收到就馬上打開來吃,不過讓我有點驚訝的是這次李子濕黏沾手,甚至有”一片”顯然是被壓扁後黏在一起的果乾,口感也不如前幾次扎實,因為一次購買多包,希望這是例外的一包,不然之前這麼好的產品有點可惜

    • :

      robecy,
      很謝謝您反應讓我們知道,有立即詢問生產的單位,他們說明一般果乾製作完成都會有一個檢驗的程序,目前檢驗出的水份跟水活性都是在正常值,符合出廠標準。我們初步推斷很有可能不同的李子內涵的水分有差異,果子的成熟度有差異,當果實的完熟度比較高的時候,汁液也會比較多,製作果乾時會先用針微微的刺出一些小洞,這樣比較能夠蜜進去,而比較接近完熟的果子處理的時候,果汁就比較容易流出來,蜜漬壓型的時候,就比較容易變成扁平狀,看起來比較不好看,果子的完熟度難免有差異,這部分就要請大家多體諒。造成您吃到的這個結果,我們也正在試吃,看看是不是例外,或確實這一次製作的都與以往有不一樣,我們會再立刻回覆您,謝謝!

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