產品故事
椰風海鹽蘇打餅。120公克。約20-22片
100%使用冷壓椰子油製作的蘇打餅
萬田綠禾與蘇打餅專家「福義軒」聯合開發這款有別於市售產品的獨特蘇打餅！以冷壓椰子油取代棕櫚油，成分單純，只簡單以洲南鹽場的日曬霜鹽調味，吃起來是十分天然溫暖的椰香，清爽不油膩。成分配方堅守「最低必要添加」的原則，使用無鋁泡打粉，並以小蘇打粉當作膨脹劑，不含防腐劑、抗氧化劑。
椰風海鹽蘇打餅中的冷壓椰子油，是由萬田綠禾直接向菲律賓的’Nature’s Blessing’自有農場採購進口，再交由福義軒生產。椰子的種植過程中無使用農藥、化肥、除草劑等，在菲律賓冷壓初榨後，未經過精製處理，直接進口到台灣，蘇打餅100%採用冷壓椰子油，儘管成本奢侈，但卻芳香無比。
另外選用完全不漂白的麵粉使用美國頂級小麥製作的中筋及低筋麵粉，灰份低，操作更容易；海鹽則更重本的用洲南鹽場生產的霜鹽(台灣自產的海鹽)，脆香風味更推上另一個層次。
椰香濃厚，得來不易的優質蘇打餅
多樣化地攝取不同好油，能取得不同脂肪酸的營養。椰子油屬於植物性的飽和脂肪酸油，並含有月桂酸。它有著強烈的椰子香氣，一般多用在南洋料理，在中式料理上味道容易與其他調味衝突，所以用途比較侷限。但是這強烈的椰香個性，作為餅乾烘焙卻是十分適合，不需要太多的調味，本身就有著豐富的香氣。同時也因為椰子油的飽和脂肪酸含量高，氧化速度慢，穩定性較高，適合作為餅乾的原料。
有了這個點子後，萬田綠禾和福義軒一起聯合開發這款椰香蘇打餅。蘇打餅是福義軒的招牌產品，要脫離原本生產的慣性，做出一支新的產品需要多方配合。為了配合這支產品，福義軒將椰風海鹽蘇打餅拉到當天第一個生產的產線，避免混到其他產線的原料。
正式量產後，才發現有四成的餅乾在生產過程中因為破損而必須淘汰，耗損率相當高。因為椰子油本身的特性，做成的餅乾較脆，常常破成一半或破了一角，這些餅乾就不會被包裝進去。除此之外，有許多椰子油在烘烤過程中會析出留在烤盤上，這些損耗的冷壓椰子油也無法再被利用，只能報廢。以冷壓椰子油取代棕櫚油，原料成本已經高出許多，再加上這些生產過程中的耗損，一包椰風海鹽蘇打餅的製程原來如此得來不易。
蘇打餅生產過程
福義軒食品廠有限公司，在臺灣嘉義地區以手工蛋捲、蘇打餅、各式餅乾聞名，店舖創立於1951年，而公司則成立於1992年11月4日。
這款椰風海鹽蘇打餅是由萬田綠禾與福義軒共同聯合開發，雙方一起研討開發，由福義軒生產、萬田綠禾銷售。以下為蘇打餅的完整生產過程。
產品規格
| 重量 | 120 公克 |
|---|---|
| 成分 | 麵粉、冷壓純鮮椰油、酵母、洲南海鹽、泡打粉（玉米澱粉、酸性焦磷酸鈉、小蘇打）、膨脹劑（小蘇打）、砂糖。 |
| 保存期限 | 240天（未開封） |
| 過敏原資訊 | 本產品含堅果類、含麩質的穀類、大豆製品，可能導致過敏症狀；本展品製程設備或生產線亦有生產含花生、牛奶、蛋、芝麻製品，可能導致過敏症狀。 |
| 營養標示 | 每 100 公克： 熱量457大卡。 蛋白質 8.2公克。 脂肪 22.2公克。 飽和脂肪 18.4公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物56.1公克。 糖0.5公克。 鈉 404毫克。 |
椰風海鹽蘇打餅（真空袋裝） 共有 7 則評價
新增評價
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A.H. –
請問這批新的，依然還是使用「選用完全不漂白的麵粉使用美國頂級小麥製作的中筋及低筋麵粉」嗎？謝謝～
shihwen –
您好～ 今年最新批次上架，原料不變喔！ ❤️謝謝
想吃 –
請問蘇打餅何時會有貨呢？謝謝！
上下游 客服部 –
目前我們與生產者聯繫，預估3月初時恢復上架販售喔，歡迎您”加入等待名單”，可獲得第一手上架通知喔~ 謝謝!
angelhung66 –
持續回購的商品！
shihwen –
讓人停不下來的秘訣就是好品質！ 謝謝您的支持～～：）
怡芬 –
真的很對胃~請問還有團夠嗎?
上下游產品部 良琪 –
怡芬，
目前沒有團購活動喔!謝謝!
高瑞英 –
已經好久沒吃到這麼好吃的餅乾了，希望能持續供應
Mei –
樸實順口好吃！已回購多次！
Felicia –
簡單中嚐得出各種素材的高品質，餅乾非常脆，帶有濃郁自然的椰油香，味道樸素淡雅但會讓人想一片接一片，很棒的一款健康零食！