椰風海鹽蘇打餅

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NT$150

產品部提醒 : 目前新的一批正在製作當中,大約 9月底才能供應給大家了,要請稍等一下下喔 !

委託蘇打餅專家「福義軒」製作的好吃蘇打!使用初榨椰子油取代棕櫚油,充滿天然椰香,只用微鹽調味。嚴守最少添加的原則,使用無鋁泡打粉,以小蘇打粉做為膨脹劑,雖然成本高但芳香無比。

已售完

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貨號: 200137 分類: 標籤:

產品故事

椰風海鹽蘇打餅。120公克。約20-22片

產品部提醒 : 目前新的一批正在製作當中,大約 9月底才能供應給大家了,要請稍等一下下喔 !

100%使用冷壓椰子油製作的蘇打餅

餅乾的成分中,有20%以上的成分都是油,油對於餅乾的營養和風味有著重要的影響。萬田綠禾與蘇打餅專家「福義軒」聯合開發一款有別其他的蘇打餅,以冷壓椰子油取代棕櫚油,成分單純,只簡單以鹽調味,吃起來是十分天然溫暖的椰香,清爽不油膩。成分配方堅守「最低必要添加」的原則,使用無鋁泡打粉,並以小蘇打粉當作膨脹劑,不含防腐劑、抗氧化劑。

椰風海鹽蘇打餅中的冷壓椰子油,是由萬田綠禾直接向菲律賓的’Nature’s Blessing’自有農場採購進口,再交由福義軒生產。椰子的種植過程中無使用農藥、化肥、除草劑等,在菲律賓冷壓初榨後,未經過精製處理,直接進口到台灣,蘇打餅100%採用冷壓椰子油,儘管成本奢侈,但卻芳香無比。

椰香濃厚,得來不易的優質蘇打餅

多樣化地攝取不同好油,能取得不同脂肪酸的營養。椰子油屬於植物性的飽和脂肪酸油,並含有月桂酸。它有著強烈的椰子香氣,一般多用在南洋料理,在中式料理上味道容易與其他調味衝突,所以用途比較侷限。但是這強烈的椰香個性,作為餅乾烘焙卻是十分適合,不需要太多的調味,本身就有著豐富的香氣。同時也因為椰子油的飽和脂肪酸含量高,氧化速度慢,穩定性較高,適合作為餅乾的原料。

有了這個點子後,萬田綠禾和福義軒一起聯合開發這款椰香蘇打餅。蘇打餅是福義軒的招牌產品,要脫離原本生產的慣性,做出一支新的產品需要多方配合。為了配合這支產品,福義軒將椰風海鹽蘇打餅拉到當天第一個生產的產線,避免混到其他產線的原料。

椰子蘇打餅由〔萬田綠禾〕與〔福義軒〕聯合出品的獨家產品!

正式量產後,才發現有四成的餅乾在生產過程中因為破損而必須淘汰,耗損率相當高。因為椰子油本身的特性,做成的餅乾較脆,常常破成一半或破了一角,這些餅乾就不會被包裝進去。除此之外,有許多椰子油在烘烤過程中會析出留在烤盤上,這些損耗的冷壓椰子油也無法再被利用,只能報廢。以冷壓椰子油取代棕櫚油,原料成本已經高出許多,再加上這些生產過程中的耗損,一包椰風海鹽蘇打餅的製程原來如此得來不易。

蘇打餅生產過程

福義軒食品廠有限公司,在臺灣嘉義地區以手工蛋捲、蘇打餅、各式餅乾聞名,店舖創立於1951年,而公司則成立於1992年11月4日。

這款椰風海鹽蘇打餅是由萬田綠禾與福義軒共同聯合開發,雙方一起研討開發,由福義軒生產、萬田綠禾銷售。以下為蘇打餅的完整生產過程。

發酵中的麵團
發酵好的麵團準備上機
輾壓成型
成型的餅乾胚
準備進烤箱
這一排機器是連續烤爐,長度有20幾公尺
烤完冷卻
人工進行包裝,挑選出有破損的蘇打餅

 

產品規格

重量120 g
成份

保存期限

椰風海鹽蘇打餅 共有 1 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    Felicia

    簡單中嚐得出各種素材的高品質,餅乾非常脆,帶有濃郁自然的椰油香,味道樸素淡雅但會讓人想一片接一片,很棒的一款健康零食!

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