【有機稻鴨米】有機圓糯米1公斤

產品故事

有機三星稻鴨米─圓糯米 ，1公斤 。有機驗證字號：1-007-920006

我們的糯米有兩種：有機長糯米、有機圓糯米，長糯米粒粒分明又有彈性，圓糯米口感Q中偏軟。以用途上來說，像油飯、米糕、粽子這三道中式料理，都各自有擁護者，有些人使用長糯、有些人使用圓糯，比較特別的是水煮式的粽子，需要用黏性較低的有機長糯米，其餘都可以依照個人喜好的口感來選擇購買。

有機圓糯米，口感軟黏

圓糯米外表較圓短，熟透後黏性高，常用來製作甜點，如湯圓、麻糬、甜米糕、年糕等。

吃法：常用於甜點心如鹼粽、八寶粥，或加工成年糕、麻糬、紅龜粿、和湯圓等，也是製作酒釀的主要原料。有些地區的鹹粽子也會使用圓糯米。

【桂圓米糕（超簡易電鍋版）】

材料：

1. 圓糯米 600克
2. 紅標米酒  450克
3. 剝好的溪底遙龍眼肉適量。喜歡龍眼乾可以多加一點，建議的份量約一大匙。

做法：

1. 將龍眼乾浸泡在米酒裡面吸收酒香大約十分鐘。
2. 把龍眼乾和米酒一起倒入生糯米中，外鍋加一杯水，按下電鍋。
3. 電鍋跳起來之後，要悶個5-10分鐘。
4. 悶好之後，加入一大匙砂糖攪拌均勻。

養鴨專業出身、請鴨子一起來照顧農田

宜蘭三星稻鴨米（以下簡稱稻鴨米），來自宜蘭三星有機米產銷班第一班，共有12位班員，總面積將近50公頃，其中的靈魂人物是班長陳文連，以及他的兒子陳晉恭。陳文連阿伯早年是養鴨專業，成立有機米產銷班後，將「稻鴨合做」的概念引進有機米的栽培，讓鴨子吃掉田間雜草與害蟲，排泄物又能幫助稻米成長。這個概念聽起來容易，但要順利操作並不簡單。

「鴨子很好動，在田裡面養鴨子很容易破壞秧苗，因此插秧前大約每分地放100─200隻，插秧後一分地大概放10─20隻，等稻穗要結穗時，就要把鴨子通通趕出來，不然它們會吃稻米」簡短一段話，是陳文連阿伯花了數年時間觀察後得到的心得。

科學肥料管理，投資檢驗經費

肥料管理是稻米品質最關鍵的因素，也會影響稻作健康，如何讓所有的班員都種出相同高品質的稻米，則有賴陳文連阿伯的兒子─陳晉恭的科學精神。陳晉恭首先將市面上所有的單一肥料（如米糠、豆粕等）都送去做肥份檢驗，掌握每種資材的營養成分特性，再針對自家土壤特定，調配獨門肥料，連鴨子的飼料也都用這個方式管理，讓鴨子排泄物也能精準納入肥培管理。

肥料控管的重要參考，就是土壤本身狀態。陳晉恭將土壤的表土、底土都送去單獨分析，因為「秧苗成長的前60天吸收表土營養，60天後根系往下紮，吸收底土養分，究竟表土底土各自有多少養分能供應給稻米，需要精密檢驗」，陳晉恭說明，為了精準掌握土壤與肥料，已經花了數十萬進行檢驗，就是為了讓每一批稻米都能得到最適合的照顧。

產銷班員年輕，統一配肥，讓稻米品質均一

即使做了精密檢驗，但是要如何讓所有的班員都能瞭解，照計畫栽培呢？陳晉恭語帶驕傲的說：「我們的班員除了我父親是3年級生，我是5年級生，其他都是6年級甚至7年級生，有園藝系的，也有碩士畢業的，我父親對大環境有經驗，他們有書本上的經驗，可以兩相加成」。

近年來有許多年輕人想回鄉務農，但未必有田地，或者有地卻沒經驗，陳晉恭大方開放產銷班，缺地就幫忙找地，缺經驗就幫忙學習，因此產銷班人員雖不多但素質整齊，加上統一的肥料管理，因此打造了整體的好口碑。除了務農，陳晉恭也鼓勵盡量聘用產銷班內的班員做其他農事，能夠在務農外又賺到工錢。若有班員想出外經銷賣米闖自己的品牌，產銷班也全力支持，開放不藏私的態度，讓年輕人更佳服氣，願意一起奮鬥。

三星稻鴨米有機證書