產品故事
可樂穀 原住民小米(原生種糯小米)。220克。
高營養價值、低過敏蛋白的本土原生種糯小米
黃澄澄的本土原生糯小米,為小米品系中的一種,是極為養生的穀物,含維生素B、維生素E、鈣與鐵,還有穀類中不常見的胡蘿蔔素;因為不含麩質,也適合作幼兒副食品、麩質過敏者適量食用。
與進口小米相較,台灣原生種小米,不須浸泡即可直接加入穀類中烹煮成飯,或是水滾後小火煮10分鐘即成小米粥,質感香甜濃滑,非常順口!
小米蛋白是低過敏蛋白,對敏感的小貝比來說,是很適合的副食品
小米的營養價值很高,事實上小米榖粒在碾製過程中,胚芽的營養價值能完全保存,富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素,這些都是其他穀類少見的營養成分。更特別的是,他的PH值為7.4,是五穀類中少見的「鹼性食物」,難怪部落都是肉類配小米,真是有智慧!
說起過敏,一般的全穀類(如糙米、小麥)都具有「麩層」﹙也就是「糠」的部份﹚,但唯獨小米卻不含「麩質」(是米麥中的主要過敏原)。因此雖屬於全穀類食物,纖維質卻比較溫和,較易被人體吸收消化,對胃腸比較弱的人來說,是很好的選擇!
糯小米口感滑順,易軟好煮
小米有分粳小米、糯小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等,一般市面上常見的小米為「梗小米」和「糯小米」兩種,這兩者最大的分別就是:「糯小米」輕鬆好煮,「梗小米」則可能久煮不爛。
- 「梗小米」的顏色呈淡褐黃,個頭較大,香氣較輕淡,不具黏性。若煮粥需要加入芶芡,烹煮後呈現粒粒分明的淺米色;
- 「糯小米」的顏色呈金黃,個頭較小,但香氣濃郁,具有黏性。煮粥時會自動黏稠,且非常容易煮開,會呈現圓球形的金黃色。
一般的米、麥是酸性,小米屬鹼性,若混合白米一起煮熟後會有淡淡的苦味, 那是小米的特色,但經過調味後則苦味消失,但單煮小米,則不會有苦味的問題。
如果您先前曾買過小米,回家後卻發現怎麼煮也煮不爛,那就有可能是買到梗小米,可以試試看糯小米,超乎想像的好煮耶!

無毒安心的耕作方式,支持本土雜糧
小米好種又營養,但其實小米在全台灣的栽種面積不到250公頃,又以屏東及台東二縣栽培較多,所以市售的小米,高達八成都來自國外進口,大部分來自中國與澳洲。
此款小米由「可樂穀」謝振昌先生,與屏東霧台鄉與台東大鳥部落農友契作,謝先生長期推動部落無農藥、無除草劑的耕作,讓小米與紅藜在部落中永續傳承。
小米怎麼煮
簡單清洗後,直接煮粥或是與米食一起煮,因顆粒較小,很容易熟透,捏成飯糰增加口感很好吃喔。
|小米粥|
- 比例:小米:水=1:10
- 先將水煮滾後,加入小米,煮滾後轉小火,煮10分鐘就好囉!
- 也可以加入自己喜歡的食材做成鹹粥,若要給新生兒當副食品,用果汁機打成泥,小寶寶更容易食用喔!
|小米飯|
- 跟白米一起煮,增加風味營養,建議比例為「白米:糯小米=3:1」,水量依據白米的比例就可以囉!
- 還可以搭配綠豆、南瓜、地瓜等食材。(因為糯小米快熟,建議您可以先將其他食材煮熟,再加入小米熬煮)
- 如果是給小寶寶,建議煮成粥之後再打成泥,比較適合小貝比吸收!
商品評價
目前沒有評價。