原住民小米（原生種糯小米，檢驗合格）

產品故事

可樂穀 原住民小米（原生種糯小米）。200克。

高營養價值、低過敏蛋白的本土原生種糯小米

黃澄澄的本土原生糯小米，為小米品系中的一種，是極為養生的穀物，含維生素B、維生素E、鈣與鐵，還有穀類中不常見的胡蘿蔔素；因為不含麩質，也適合作幼兒副食品、麩質過敏者適量食用。

與進口小米相較，台灣原生種小米，不須浸泡即可直接加入穀類中烹煮成飯，或是水滾後小火煮10分鐘即成小米粥，質感香甜濃滑，非常順口！

因產地氣候影響，小米中深色小米比例較以往稍高。由於原住民農友種植的小米並非單一品種，天然的小米本來就會呈現不同深淺色澤，收成狀況也會隨氣候與土地條件而有所差異。

目前雖已採用多次人工挑選，盡可能降低深色小米的比例，但仍無法完全排除。深色小米屬自然現象，請安心食用，也謝謝大家對友善耕作與天然農作的理解與支持。

小米蛋白是低過敏蛋白，對敏感的小貝比來說，是很適合的副食品

小米的營養價值很高，事實上小米榖粒在碾製過程中，胚芽的營養價值能完全保存，富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素，這些都是其他穀類少見的營養成分。更特別的是，他的PH值為7.4，是五穀類中少見的「鹼性食物」，難怪部落都是肉類配小米，真是有智慧！

說起過敏，一般的全穀類（如糙米、小麥）都具有「麩層」﹙也就是「糠」的部份﹚，但唯獨小米卻不含「麩質」（是米麥中的主要過敏原）。因此雖屬於全穀類食物，纖維質卻比較溫和，較易被人體吸收消化，對胃腸比較弱的人來說，是很好的選擇！

糯小米口感滑順，易軟好煮

小米有分粳小米、糯小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等，一般市面上常見的小米為「梗小米」和「糯小米」兩種，這兩者最大的分別就是：「糯小米」輕鬆好煮，「梗小米」則可能久煮不爛。

• 「梗小米」的顏色呈淡褐黃，個頭較大，香氣較輕淡，不具黏性。若煮粥需要加入芶芡，烹煮後呈現粒粒分明的淺米色；
• 「糯小米」的顏色呈金黃，個頭較小，但香氣濃郁，具有黏性。煮粥時會自動黏稠，且非常容易煮開，會呈現圓球形的金黃色。

一般的米、麥是酸性，小米屬鹼性，若混合白米一起煮熟後會有淡淡的苦味， 那是小米的特色，但經過調味後則苦味消失，但單煮小米，則不會有苦味的問題。

如果您先前曾買過小米，回家後卻發現怎麼煮也煮不爛，那就有可能是買到梗小米，可以試試看糯小米，超乎想像的好煮耶！

無毒安心的耕作方式，支持本土雜糧

小米好種又營養，但其實小米在全台灣的栽種面積不到250公頃，又以屏東及台東二縣栽培較多，所以市售的小米，高達八成都來自國外進口，大部分來自中國與澳洲。

此款小米由「可樂穀」謝振昌先生，與屏東霧台鄉與台東大鳥部落農友契作，謝先生長期推動部落無農藥、無除草劑的耕作，讓小米與紅藜在部落中永續傳承。

小米怎麼煮

簡單清洗後，直接煮粥或是與米食一起煮，因顆粒較小，很容易熟透，捏成飯糰增加口感很好吃喔。

｜小米粥｜

• 比例：小米：水＝１：10
• 先將水煮滾後，加入小米，煮滾後轉小火，煮10分鐘就好囉!
• 也可以加入自己喜歡的食材做成鹹粥，若要給新生兒當副食品，用果汁機打成泥，小寶寶更容易食用喔!

｜小米飯｜

• 跟白米一起煮，增加風味營養，建議比例為「白米：糯小米=３：１」，水量依據白米的比例就可以囉！
• 還可以搭配綠豆、南瓜、地瓜等食材。（因為糯小米快熟，建議您可以先將其他食材煮熟，再加入小米熬煮）
• 如果是給小寶寶，建議煮成粥之後再打成泥，比較適合小貝比吸收！

檢驗報告