產品故事
本土黑麻油。560公克
上下游推薦 : 本款黑麻油是味道濃郁、適合麻油雞等燉補料理(另有小罐250ml可以選擇,請點選這裡)。還有一款低溫冷壓的胡麻清油(一樣是黑芝麻油,不是香油),口味清爽,聞來清香,適合涼拌、烹炒,也歡迎參考。
台灣本土芝麻當季初榨,香氣濃郁飽滿
黑芝麻含油量高、氣味香美、含有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷、維生素B1、B2、A、D、E,富含85%不飽和脂肪酸,安定性高,十分營養,是台灣寶島生產的優良油品。黑芝麻油有兩種,本品是焙炒溫度較高、香氣濃郁的黑麻油,味濃滋補。(另一為烘焙溫度低的芝麻清油,直接拿來炒菜、拌麵、涼拌,味道清香,購買請點選胡麻清油)
返鄉青農種芝麻 百分之百純油,新鮮味甜
上下游這兩款芝麻油,是由台南青農李承昌種植、製作。芝麻品種是台南一號,有著飽仁、油脂高、香氣濃的優點,芝麻經檢驗無農藥殘留 (報告請見文末),可以安心享用。
因為是新鮮芝麻採收後立刻製作,由農友全程監控完全不擔心混入其他油品。刻意降低溫度,更加凸顯芝麻本身的甜味,同樣是黑芝麻油,這款黑芝麻油多了堅果的甜味,不論是煮麻油雞、麻油麵線或是在食物中加上一點麻油來滋補,都非常提味。
芝麻油發煙點為177度,記得要低溫爆香才好吃
適合麻油雞、麻油麵線、三杯雞、薑母鴨,或是爆香老薑、肉片(麻油爆香記得要「低溫」來爆,才不會苦且營養)
來做最補的全酒麻油雞(雞酒)
食材 (2人份) :
作法 :
- 雞腿肉剁塊;薑切薄片。
- 將黑麻油放入鍋中,以小火慢煸薑片,一直煸到薑片有點乾乾微卷的狀態。
- 然後 轉大火,放入雞塊爆炒到雞皮微焦。
- 然後倒入米酒,滾煮雞肉。
- 煮的過程,如果有泡沫出現 就用湯匙舀起去除。
- 滾煮到雞肉熟即可(約煮6~8分鐘),就可上桌。
煎顆好吃的麻油蛋
因為黑麻油不適合,長時間高溫加熱,會慢慢產生苦味,因此建議先使用其他食用油將蛋煎到半熟後,再加入黑麻油,煎至全熟,再加一點醬油或鹽調味即可喔!
有機青農李承昌,為大家種植與製作芝麻油
在台南永康務農的李承昌,是返鄉青農,種植有機小番茄、有機草莓,以及不使用農藥的芝麻。「為了太太喜歡吃草莓,所以才去種的,」李承昌談起六年的務農歲月,有甘有苦,但仍樂在其中。
李承昌的有機小番茄與有機草莓
繼承阿公的好人脈,李承昌合作種芝麻
種植芝麻是李承昌在有機事業外的另個選項,除了自己種植芝麻以外,也與當地的農友契作。因為芝麻有連作障礙,最好是每一季換不同的土地種植,產量會比較穩定,因此每一季都會輪流找不同的農友與土地合作。
承昌從阿公那輩開始,就在地方契作胡蘿蔔,與地方有深厚情誼,雖然年輕但是繼承了阿公的人脈,李承昌有一群合作的好班底,李大哥負責播種、提供資材,農友協助例行性的除草。到了採收芝麻的時候,需要割芝麻、綑綁成數曬乾、敲打等等人工,也都由李大哥召集。
全程監製,百分之百純芝麻油
採收起來的芝麻一部份交給當地農會,一部份就送去榨油。挑選的榨油廠選擇是熟識、值得信賴的在地榨油廠,親自監製,完全不擔心混油。一般來說,三斤芝麻,只能榨出一斤麻油,如果是淺焙的芝麻,出油率又更少。
自家生產的油量有限,榨好的油放在儲存箱子中,載回來才裝瓶。講究油質乾淨度的李大哥,會讓油再次靜置兩周後,倒出上面無雜質的麻油裝瓶。「剛好這些沉澱的渣可以拿來做有機堆肥」,裝瓶後再貼標、裝盒出貨。
Ling –
您好,請問現在出貨的有效期限? 謝謝
shihwen –
您好,目前販售的批次效期至113/09/08,提供您參考,謝謝您!
monopoly –
您好,請問現在出貨的有效期限? 謝謝
上下游 游舒晴 –
monopoly 您好,
此批效期為2023.10.27,謝謝您!
cjchen –
您好
請問此批之效期?
TKS
yen –
您好
請問有現貨嗎?
效期如何?
上下游產品部 良琪 –
yen,
目前有現貨喔! 此批效期為 2022.02.20,謝謝!
lilacina –
請問這批黑麻油的保存期限?謝謝。
上下游產品部 良琪 –
lilacina,
目前這一批效期為2021.11.20,謝謝!
黑麻油相關 –
請問這期的黒麻油,有效時間到什麼時候?大罐和小罐?謝謝
油品問題 –
方便詢問目前油品製造日期和使用期限
謝謝
上下游產品部 良琪 –
盧慧君,
這一批效期至2020.01.15 ,謝謝!
nini –
我也想知道這批是到什麼時候? 因為不會馬上吃.
上下游產品部 良琪 –
nini,
目前這一批的效期至2019.12.15
謝謝
ph5066 –
請問這批現貨的麻油保存期限?謝謝。
fafaffi –
請問有現貨嗎?
上下游產品部 良琪 –
fafaffi,
有的!目前都有現貨喔!
靖雅 –
請問有出小容量的嗎? 小家庭時常用不完, 謝謝!
上下游產品部 良琪 –
靖雅,
目前只有這一個容量的!但是我們有在想,未來有機會的話來提供小瓶裝,不過,芝麻油保存期限有兩年,若是燉補煮麻油雞等湯品,使用的量就不用擔心用太久喔!謝謝!