好食光-白酒伯爵金棗果醬(150g)

NT$290

白酒伯爵金棗果醬榮獲2019 世界柑橘類果醬大賽「適合佐餐(肉料理) 」銅獎

來自宜蘭的金棗和金桔做為果醬主軸,搭配有著佛手柑香氣的伯爵茶與淡雅白酒收尾,引出金棗的甜蜜滋味。

已售完

想要第一時間收到產品上架通知嗎?請填寫您的Email,並點選下面的按鈕(已經登入就不需填寫Email)

貨號: 260187 分類: 標籤:

產品故事

白酒伯爵金棗果醬。150g

白酒伯爵金棗果醬榮獲2019 世界柑橘類果醬大賽「適合佐餐(肉料理) 」銅獎

優雅金棗果醬,加入伯爵茶與白酒熬煮

這隻果醬的主角是來自宜蘭的無毒金棗和金桔,細心地手工切成細條狀,再加入伯爵茶、白酒一起熬煮。

經過熬煮之後吃起來沒有酒味,主要是金棗強烈明亮的柑橘味,最後收尾可以嘗到淡淡的佛手柑香,以及白酒特有的微酸。整隻果醬使用了金棗、金桔、白酒、檸檬汁製造了不同層次的酸甜感,用來抹麵包、當肉類料理的沾醬都非常適合。


白酒伯爵金棗果醬怎麼吃?

白酒伯爵金棗果醬的味道比一般的柑橘果醬更清爽細膩,柯亞特別推薦大家搭配魚類料理,可以直接沾上金棗果醬。魚肉本身沒有強烈的味道,搭配酸甜的金棗果醬更顯鮮甜,加上魚肉質地細嫩,吃起來味道十分優雅,兩者相輔相成。

1. 配炸雞,果香解膩。
2. 入優格,撒點堅果滋味更好。
3. 泡紅茶,果香加乘茶香。

好食光─要成為果醬永遠的擁護者與創作者

好食光生活廚房的柯亞,原本在台北的出版社工作,每天將近16小時的工作時間,讓生活與健康都亮起紅燈,幾經思考,她回到彰化老家,終於有時間可以逛菜市場,逛農夫市集,漸漸認識農友以及無毒栽培的水果,更因此愛上了果醬。

一顆顆黃澄澄的金棗
一顆顆黃澄澄的金棗
切面像星星一樣
切面像星星一樣

「果醬就像數學題,排列組合的方式千百種,創造的可能性也越多。」

柯亞說,果醬最有趣的地方,在於任何一點變化都會引響果醬的整體風味,舉凡水果的大小、怎麼切、溫度高低、使用的糖的來源和種類,只要小小的變因, 都可以影響這鍋果醬的味道。因為變化實在太多太豐富了,柯亞想要捕捉每一種果醬的各種姿態和表現,轉化成一罐罐適合不同個性、時刻、心情食用的果醬,分享 給大家。

柯亞想要捕捉每一種果醬的各種姿態和表現,轉化成一罐罐適合不同個性、時刻、心情食用的果醬,分享 給大家。
柯亞想要捕捉每一種果醬的各種姿態和表現,轉化成一罐罐適合不同個性、時刻、心情食用的果醬,分享 給大家。

親身熬煮果醬的過程,讓她深刻的發現,慣行栽培與無毒栽培真的有很大的差異:

「我後來才理解了為什麼我第一次煮草莓果醬的時候,眼睛一直覺得很燻,原來是因為農藥殘留,透過高溫熬煮就被釋放出來。所以我再也不敢用慣行的水果做果醬了。」她默默決定要使用台灣的無毒水果作為果醬原料,因為製作果醬會消耗大量水果,她想以這樣的方式支持無毒農友。

「你知道嗎?有很多甜點師傅和麵包師傅都瞧不起果醬,認為果醬永遠只是配角,可是他們都忘了正是因為果醬的風味才更烘托出了該甜點的好滋味。」她決定下半輩子都要為果醬伸張正義,成為果醬永遠的擁護者、提倡者和創作者。

 

產品規格

重量150 g

商品評價

目前沒有評價。

搶先評價 “好食光-白酒伯爵金棗果醬(150g)”

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *