有機水稻市場飽和，試試有機芋頭！花改場有方法，少肥健康收入好

有機芋頭栽培試驗成功！花蓮吉安農民石厚忠跟花蓮區農業改良場（簡稱花改場）合作，去年實驗種植有機水芋，透過調整有機肥料、防治資材等使用時機及使用量，不僅病蟲害狀況減少，而植株也比慣行田區較為健康。今年一分地產量達1600台斤，按照市價每台斤120至130元估算，年產值可達20萬。

花改場作物環境課助理研究員倪禮豐表示，有機栽培肥料必須拿捏精確，慣行農法使用速效性化肥，在水田中因為逕流、淋洗及脫氮等作用，使得肥效大幅下降，農民頻繁補肥，平均每公頃氮肥用量高達1100至1400公斤，比建議用量700公斤高出一倍。「農民習慣種到很大顆，但變成虛胖，反而病蟲害更難控制。」

倪禮豐指出，有機資材養分釋出速率比化學肥料慢，具有緩效特性，肥效較長，搭配水芋中長期作物，能發揮其優點。農民適當管理田間水分乾濕，使得肥料流失較少，每公頃500至600公斤有機氮素，就足夠供應水芋成長所需養分。

芋頭病蟲害多，有機需抓準時間防治

「芋頭生長期會碰上許多病蟲害，造成芋頭後期爛頭、軟腐。」花改場作物環境課助理研究員蔡濰安舉例，像是斜紋夜蛾幼蟲害嚴重時，可能將葉片吃到只剩葉脈，葉片受損無法行光合作用製造養分，就會影響芋頭結實、芋頭大小。此外，紅蜘蛛也是一大困擾，其吸食葉片，造成葉片白點，同樣影響光合作用，若嚴重恐造成葉片乾枯，進而影響芋頭生長。

如何有效使用有機資材降低蟲害？蔡表示，其實都是利用現有有機資材防治，「但是使用時機是重點。」慣行噴農藥很容易把害蟲殺死，但有機必須在準確時間點施用有機資材，才能有效防治。

蔡指出，一般農民在田間看到葉片出現一群斜紋夜蛾幼蟲，才會想到要使用噴藥。而花改場跟農民石厚忠合作，利用費洛蒙誘引田間斜紋夜蛾，監測其數量，只要監測數量遽增，就必須馬上使用有機資材防治，「不能等葉片都出現狀況，必須提早使用。」

而紅蜘蛛防治上，也同樣要提早預防。蔡表示，像是今年乾旱，蟲害較多，紅蜘蛛主要發生在六、七月，就必須提早五月底就先施用有機資材，「每個禮拜一定要仔細觀察，時間過了就很難壓下蟲害。」

有機芋頭一分地可收1600斤，產值約20萬

至於實際成效如何？倪禮豐表示，雖然跟化肥大量使用比起來，有機水芋個頭比較小，葉子也沒那麼旺盛、鮮綠。但有機田區幾乎沒什麼病蟲害，植株也都很健康，甚至後期植株狀況比慣行田區還來得好。

以產量來說，倪指出，該農民一分地種植2500顆，每顆約400公克，總共約收1600斤。雖然比不上慣行每分地約2000至3000斤產量，但有機水芋一斤市價估計120至130元，一分地也有將近二十萬產值。

肥料管控訣竅：前期催大，後期少量補肥

「芋頭特別難顧，病蟲害特別多。」試驗種植有機水芋的石厚忠表示，五、六月後，病蟲害、疫病變多，包括斜紋夜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲等，就必須用生物資材控制。「依照天氣變化，每個禮拜都會有不同狀況，不能分心。」

石厚忠前年自己試種一分地有機水芋，連續下雨造成蟲害嚴重，即使噴灑有機資材也沒用，蟲害根本壓不住。種植中期植株就慢慢衰退，後來放棄管理，讓它自然生長，「結出的都比較小顆，產量也很差，不到今年產量的一半。」

在自己摸索一年後，石厚忠決定跟花改場合作，按照其研究方法操作，去年十二月種植，到今年四月期間幾乎都沒病蟲害。「有機芋頭最重要是肥力管控，前期必須盡量催大植株。」石解釋，種植前期必須下比較多基肥，幾乎佔總體肥料使用量六成以上，之後的兩、三個月就不需要再下肥，後期依照作物狀況，適時補肥就好。

過往氮肥用量超過一倍，有機栽種大幅減肥

倪禮豐則強調，慣行農民使用速效性的化學肥料，當肥料流失就不斷補肥，「導致植株虛胖，病蟲害更難控制。」根據調查，吉安地區芋農平均每公頃氮肥用量高達1100至1400公斤，比起建議用量700公斤高出一倍。相反的，有機資材養分釋出速率比化學肥料慢，具有緩效特性，農民配合田間水分乾濕管理，肥料流失較少，每公頃500至600公斤有機氮素，就足夠供應水芋成長所需養分。

今年有機水芋栽種成果斐然，連倪禮豐都感到驚訝，他推測氣候跟土壤較健康也佔有很大因素。而石厚忠則認為，今年成效雖好，但是因爲少雨，蟲害相對好控制，必須再觀察明、後年狀況，才能準確評估。

農友：有機水稻太多人種，挑戰有機芋頭創造新市場

既然有機水芋試驗成效不錯，是否可能大量推廣？倪禮豐表示，其實方法早就研究出來，但卻難以說服農民轉型有機，「慣行的一甲地可以賺個一百萬，當然沒空理我們。」不過，若按照有機水芋一分地20萬估算，一甲地就有200萬，其實可比慣行更賺。

倪表示，目前還不知道慣行農民反應如何，但有機水芋觀摩會現場有許多慣行農民，本來覺得不噴藥不行，實際看到芋頭一顆重量可以達到半斤、一斤，也覺得很厲害。而石厚忠則說，有位種植有機水稻的農民，有意願想要嘗試種植有機水芋。

石厚忠本身栽種有機水稻及龍鬚菜，問他為何願意投入種植難度較高的有機芋頭，他笑說，「人要有成就感，同樣作物種久了，就會想要挑戰其他困難。」不過，實際上仍有經濟層面考量，他指出，越來越多人投入有機水稻，銷售逐漸碰到困難，因此心想沒人種植有機芋頭，如果成功就能賣出高價，可創造另外一個經濟市場。

對於目前產量及市場估算，石表示，如果有機芋頭末端銷售得好，確實可以持續做下去，估算產值能比慣行來得好。

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