有機芋頭栽培試驗成功!花蓮吉安農民石厚忠跟花蓮區農業改良場(簡稱花改場)合作,去年實驗種植有機水芋,透過調整有機肥料、防治資材等使用時機及使用量,不僅病蟲害狀況減少,而植株也比慣行田區較為健康。今年一分地產量達1600台斤,按照市價每台斤120至130元估算,年產值可達20萬。

花改場作物環境課助理研究員倪禮豐表示,有機栽培肥料必須拿捏精確,慣行農法使用速效性化肥,在水田中因為逕流、淋洗及脫氮等作用,使得肥效大幅下降,農民頻繁補肥,平均每公頃氮肥用量高達1100至1400公斤,比建議用量700公斤高出一倍。「農民習慣種到很大顆,但變成虛胖,反而病蟲害更難控制。」

倪禮豐指出,有機資材養分釋出速率比化學肥料慢,具有緩效特性,肥效較長,搭配水芋中長期作物,能發揮其優點。農民適當管理田間水分乾濕,使得肥料流失較少,每公頃500至600公斤有機氮素,就足夠供應水芋成長所需養分。

結實飽滿的有機芋頭(圖片來源/花改場)

芋頭病蟲害多,有機需抓準時間防治

「芋頭生長期會碰上許多病蟲害,造成芋頭後期爛頭、軟腐。」花改場作物環境課助理研究員蔡濰安舉例,像是斜紋夜蛾幼蟲害嚴重時,可能將葉片吃到只剩葉脈,葉片受損無法行光合作用製造養分,就會影響芋頭結實、芋頭大小。此外,紅蜘蛛也是一大困擾,其吸食葉片,造成葉片白點,同樣影響光合作用,若嚴重恐造成葉片乾枯,進而影響芋頭生長。

如何有效使用有機資材降低蟲害?蔡表示,其實都是利用現有有機資材防治,「但是使用時機是重點。」慣行噴農藥很容易把害蟲殺死,但有機必須在準確時間點施用有機資材,才能有效防治。

蔡指出,一般農民在田間看到葉片出現一群斜紋夜蛾幼蟲,才會想到要使用噴藥。而花改場跟農民石厚忠合作,利用費洛蒙誘引田間斜紋夜蛾,監測其數量,只要監測數量遽增,就必須馬上使用有機資材防治,「不能等葉片都出現狀況,必須提早使用。」

而紅蜘蛛防治上,也同樣要提早預防。蔡表示,像是今年乾旱,蟲害較多,紅蜘蛛主要發生在六、七月,就必須提早五月底就先施用有機資材,「每個禮拜一定要仔細觀察,時間過了就很難壓下蟲害。」

花改場舉辦有機芋頭講習,與會者聆聽水芋有機栽培技術(圖片來源/花改場)

有機芋頭一分地可收1600斤,產值約20萬

至於實際成效如何?倪禮豐表示,雖然跟化肥大量使用比起來,有機水芋個頭比較小,葉子也沒那麼旺盛、鮮綠。但有機田區幾乎沒什麼病蟲害,植株也都很健康,甚至後期植株狀況比慣行田區還來得好。

以產量來說,倪指出,該農民一分地種植2500顆,每顆約400公克,總共約收1600斤。雖然比不上慣行每分地約2000至3000斤產量,但有機水芋一斤市價估計120至130元,一分地也有將近二十萬產值。

結實飽滿的有機芋頭(圖片提供/花改場)

肥料管控訣竅:前期催大,後期少量補肥

「芋頭特別難顧,病蟲害特別多。」試驗種植有機水芋的石厚忠表示,五、六月後,病蟲害、疫病變多,包括斜紋夜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲等,就必須用生物資材控制。「依照天氣變化,每個禮拜都會有不同狀況,不能分心。」

石厚忠前年自己試種一分地有機水芋,連續下雨造成蟲害嚴重,即使噴灑有機資材也沒用,蟲害根本壓不住。種植中期植株就慢慢衰退,後來放棄管理,讓它自然生長,「結出的都比較小顆,產量也很差,不到今年產量的一半。」

在自己摸索一年後,石厚忠決定跟花改場合作,按照其研究方法操作,去年十二月種植,到今年四月期間幾乎都沒病蟲害。「有機芋頭最重要是肥力管控,前期必須盡量催大植株。」石解釋,種植前期必須下比較多基肥,幾乎佔總體肥料使用量六成以上,之後的兩、三個月就不需要再下肥,後期依照作物狀況,適時補肥就好。

過往氮肥用量超過一倍,有機栽種大幅減肥

倪禮豐則強調,慣行農民使用速效性的化學肥料,當肥料流失就不斷補肥,「導致植株虛胖,病蟲害更難控制。」根據調查,吉安地區芋農平均每公頃氮肥用量高達1100至1400公斤,比起建議用量700公斤高出一倍。相反的,有機資材養分釋出速率比化學肥料慢,具有緩效特性,農民配合田間水分乾濕管理,肥料流失較少,每公頃500至600公斤有機氮素,就足夠供應水芋成長所需養分。

今年有機水芋栽種成果斐然,連倪禮豐都感到驚訝,他推測氣候跟土壤較健康也佔有很大因素。而石厚忠則認為,今年成效雖好,但是因爲少雨,蟲害相對好控制,必須再觀察明、後年狀況,才能準確評估。

清蒸就很好吃的有機芋頭(圖片來源/花改場)

農友:有機水稻太多人種,挑戰有機芋頭創造新市場

既然有機水芋試驗成效不錯,是否可能大量推廣?倪禮豐表示,其實方法早就研究出來,但卻難以說服農民轉型有機,「慣行的一甲地可以賺個一百萬,當然沒空理我們。」不過,若按照有機水芋一分地20萬估算,一甲地就有200萬,其實可比慣行更賺。

倪表示,目前還不知道慣行農民反應如何,但有機水芋觀摩會現場有許多慣行農民,本來覺得不噴藥不行,實際看到芋頭一顆重量可以達到半斤、一斤,也覺得很厲害。而石厚忠則說,有位種植有機水稻的農民,有意願想要嘗試種植有機水芋。

石厚忠本身栽種有機水稻及龍鬚菜,問他為何願意投入種植難度較高的有機芋頭,他笑說,「人要有成就感,同樣作物種久了,就會想要挑戰其他困難。」不過,實際上仍有經濟層面考量,他指出,越來越多人投入有機水稻,銷售逐漸碰到困難,因此心想沒人種植有機芋頭,如果成功就能賣出高價,可創造另外一個經濟市場。

對於目前產量及市場估算,石表示,如果有機芋頭末端銷售得好,確實可以持續做下去,估算產值能比慣行來得好。

培安農場石厚忠對今年的收成很滿意(圖片來源/花改場)

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6 則回應

  1. 有機水芋一斤市價估計120至130元,一分地也有將近二十萬產,
    這是在說夢話嗎?請問市場在那裡?誰來收購?可以提出確切的事證嗎?不要誤導農民去跳樓,那就造孽了。

  2. 種一分稻田和種一分芋頭要投入的人力物力差很多啊,收入二十萬我覺得還好,還是要看淨利潤、收入和投入人工的比例

  3. 我也覺得這個報導和實際狀況有出入,但相信上下游接續會更詳細的為農友和消費者分析花蓮農改場的有機芋頭種植方式的:育成率、種植成本分析、產品市場接受度、市場接受價格….等等。這樣更能說服農友一起往有機栽種方式努力喔!一起加油!

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