在台中新社，一個公車站牌名稱叫「天冷」、四周雲霧繚繞。這裡有一對投注所有心力與熱情來種植枇杷的夫妻，他們種枇杷不用農藥化肥，環境自然到山豬都懂得挑來吃，但夫婦倆隨和的個性，以及和自然共榮共好的信念，也沒阻止山豬的貪嘴，甚至靈機一動，乾脆就取名叫「山豬枇杷」！
從座落山頂的工寮由內往外看，一眼望去全都是枇杷樹，3、4 月正值枇杷結果時節，金色、銀色的紙袋包覆著結了果的枇杷，山豬枇杷負責人詹貴溶解釋，「那是為了確保枇杷果實在裡面健康長大」，看上去就像繫著了一顆顆鈴鐺的聖誕樹，整片新社山頭都搖滿了枇杷送來的祝福。
六年枇杷學習之路，堅持不用農藥栽培
枇杷的學名是 Eriobotrya japonica，因為形狀長得像樂器琵琶，因此而得名。另外也有人稱之為金丸、蘆枝、琵琶果。枇杷在秋天或初冬時開花，春天與初夏時開始結果，「農曆過年前到清明後，都是枇杷的產季」，山豬枇杷另一位共同負責人、也是詹貴溶的先生曾勝彥解釋。一年就只收成這麼一次，採收期只有短短的兩個多月，這樣金黃嬌貴、鮮嫩欲滴的枇杷原來這麼珍稀，曾笑著說，「如果今年收成不好，就要等明年囉！」
從城市辦公樓裡奮鬥的日子，退居到山林鄉野與枇杷相依相存的轉折，詹貴溶的食指瞬間比向曾勝彥，哈哈大笑地說：「還不都是因為他失業啊！」六年前曾勝彥被迫離開職場，詹貴溶的爸爸提議何不延續外公時代種枇杷的事業，從工寮的建造、坐落方位的講究、農地的選擇、第一棵枇杷樹要怎麼種植，夫婦兩人一開始什麼也不懂，跟著詹爸爸慢慢學習，累積自己的經驗。
倆人原本抱持著「試試看吧」的心情，相信「天總無絕人之路」，一路走來數個年頭過去，雖然兩人仍然得兼著別份工作，不過堅持以自然栽培，不使用農藥化肥的堅持，卻打從一開始，就屹立不搖、絕不妥協。
有機連皮吃，集中營養讓枇杷更好吃
有機、連皮吃，是山豬枇杷最引以為傲的事情，而「集中營養」是他們種植出好枇杷的最大原則，「剪枝」、「疏花」、「疏果」這幾個重要步驟，都是為了把養分全力供給果樹當期的成長階段。
詹貴溶解釋，每年採收完後必須要進行果園的大整修，把所有枝條修剪截短，然後照顧嫩芽；再來花開了還要進行「疏花」，她說，每一棵樹開的花約有兩百朵，「疏花」必須疏掉一半；花朵授粉之後就開始結果，這時候也得要「疏果」，每一條枝條上留大約五到六個果實，等到果實成長到一定程度，就會套上紙套袋保護枇杷果。詹也特別強調，果樹的新芽也會一直生長，所以不論是在嫩芽、開花或是結果階段，也得時時刻刻注意是否有新芽長出，將它剪下。
病蟲害挑戰大，只能盡量減少族群和平相處
曾勝彥表示，病蟲害也是種枇杷很大的挑戰。炭疽病、角斑病、赤衣病、灰斑病、污葉病以及黑煤病，都是枇杷樹可能產生的病害。他說，只能在剪枝的最開始就養好果樹、調好體質，但若枝條仍不幸罹病，就整個剪下並且燒毀，不在園區內殘留病菌。
而不同時節也會有不同的蟲害困擾，荔枝葉蟎、桔捲葉蚜等蛾類與蝴蝶，都是果園裡的不速之客。開花期的蟲會來咬花，結果期的蟲又來吃果實，即便是套了紙袋，小蟲還是有辦法鑽進袋子裡，大搖大擺地享用枇杷大餐。
曾家夫婦在園區裡裝設了六座「誘蟲燈」，在晚上時發出紫光吸引昆蟲進到燈下的蒐集網，「被動」地捕抓這些蚊蟲，「只能盡量減少它的族群啦，沒辦法整個杜絕」。
與萬物共榮，獲得慈心綠色保育產品認證
在枇杷成熟時，山豬會跑來吃枇杷，詹與曾也不把山豬趕走，對於這些大大小小的「食客」，他們展現與萬物共榮共好的態度，也是山豬枇杷好吃的另一種「認證」。
山豬枇杷在去年拿到林務局發行認可、委託慈心有機農業發展基金會監督驗證的「綠色保育產品證書」（以下簡稱「綠保」），山豬枇杷的園區內有「中國樹蟾」棲息，園主的種植方式不但符合「非農藥化肥」並且也間接維護了中國樹蟾的棲息環境，因此符合擁有綠保證書的資格。
有機豆漿餵養枇杷，採收輕柔就怕傷到果實
不噴農藥、不趕食客，但該補充給枇杷的營養他們可是一點也不馬虎。曾把一片帆布掀起，帆布底下是四、五個研磨豆子的器具，詹貴溶解釋，他們將有機黃豆研磨成漿再發酵並加水稀釋，為枇杷提供養分。包含「灌根」與「葉面施肥」兩種並行，「常常有朋友跟我說，吼，你們的枇杷喝的豆漿都比人喝得還要好！」
「枇杷真的很嬌貴啦！」詹貴溶小心的把紙袋解開，看看枇杷的顏色，夠橙黃才能採收，連著蒂頭的莖剪下，再將枇杷表皮的塵土跟小葉片撥掉，輕輕地放進收集桶。「枇杷實在是很難照顧的水果，採集的時候如果有一點碰撞、一些擦傷，馬上就有裂痕或瘀青」。
枇杷怎麼吃？去頭去尾取中間
這天山豬枇杷剛好忙著出貨，一桶桶採收下來的枇杷等著詹貴溶「手工分裝」。她仔細比對、檢查每一顆枇杷，依照不同的枇杷大小，可以分成九顆裝、十二顆裝以及十五顆裝。桌上則是擺滿了「不合格」的枇杷，她指著一顆裂出一小條縫的枇杷解釋，「你看，這個就是『裂果』」，另外一顆帶了一小塊黑斑的，「這種小蟲咬一口的，也不行」。
「來啦，閒來沒事吃枇杷啦！」曾勝彥比著那一堆無法出貨的枇杷堆示意。手心捧著枇杷，像取暖的姿勢一樣，輕輕地將枇杷表皮上的絨毛搓揉掉，蒂頭的部分摘掉，底部因為是授粉部位，也避開不要吃，留下酸酸酸甜甜、富含水分的果實，那就是枇杷的精華。「去頭去尾取中間」像數學公式一樣好記的口訣，曾勝彥說，枇杷就是這樣吃就對了！
乾旱收成銳減，夫婦樂觀感謝
受到乾旱的影響，再加上 3 月初的連續降雨，今年的枇杷產量大大減少。曾勝彥解釋，枇杷開花的時候需要水分，但當時天不降甘霖，許多果樹都沒有順利開出枇杷花。而順利開花結果的枇杷，好不容易等到要採收了，一場持續一週的雨卻又打亂了採收產量。
雨水在不對的時機來臨，果實一下子接收過多的水份與養份，但表皮細胞卻沒有緩衝時間、跟不上果肉成長的速度、裂了開來，「裂果」的枇杷當然不能出給客人，即便口感依然好吃，還是只能挑起來、擺在標誌了「不合格」的桌上。曾預估，他們的枇杷產量每年大約是1200斤，今年遭逢乾旱和下雨夾擊，產量大概銳減了一半。
詹貴溶說，捨棄了對物質生活的追求，務農帶來的是無形無價的、心情上的收穫。生活很悠閒，步調慢很多，她說，「山中無歲月，今天禮拜幾我真的都忘了！」不論是因為失業而不得不的枇杷人生，或是今年屋漏偏逢的乾旱雨害，夫婦倆人一致樂觀面對，並且對來時路深表感謝，「運氣很好，很多貴人我們都很感激。」
晚上詹貴溶還要趕著下山家教，平日曾勝彥也有工作得忙，包裝工作稍歇，詹貴溶喘了一大口氣地說：「哇！今天先出這樣了，明天還有好多還沒出咧！」曾勝彥沒事人兒一樣地說：「沒關係，我們明天三點起來再弄。」
凌晨三點？天都還沒透出微光呢，就要起來出貨嗎？「當然啊，因為白天的時間我們要在園裡，打！拼！」曾勝彥比出一個加油手勢，充滿鬥志，簡單有力。
小知識：枇杷膏是枇杷做的嗎？
枇杷膏是用來清肺止咳、舒緩喉痛的家庭常備藥，不過其主要成分是枇杷葉，而非枇杷果實。枇杷葉是中藥典記載之中藥材，加上川貝、桔梗、沙參等藥材，以及麥芽糖或蜂蜜，可熬煮為枇杷膏。枇杷葉還可用於辛夷清肺湯、清燥救肺湯等藥方當中。
