恆春洋蔥存亡關頭！土壤病害長年累積，噴藥也無效，水旱輪作難推動

好吃的恆春洋蔥正面臨產業存亡危機，危害洋蔥的黃萎病、炭疽病及細菌性軟腐病，病菌長年潛伏在土壤中，近年來隨著氣候變遷、冬雨頻率提高，洋蔥的病害也愈發頻繁，使得洋蔥產量下跌、農民收入大受影響，今年採收時的植株良率只剩四成。恆春鎮農會總幹事林順和煩惱地說：「以前洋蔥很好種，近年來的洋蔥越來越難種」。

高雄區農業改良場輔導洋蔥產業多年，研究員指出，洋蔥病害多透由土壤傳播，同一塊田區採收後多採休耕，使得病菌連年積累，一遇到下雨便好發。農糧署南區分署則表示，藥劑對洋蔥病害的防治效果有限，水旱輪作較能有效降低病菌密度，鼓勵產地農民在休耕時間改種植水稻，或是在綠肥植物翻耕前將田區灌水。

氣候變遷使得洋蔥病害好發，產量及收入下滑

我國洋蔥主要產地在南部的屏東和中部的雲彰地區，屏東的恆春半島是最大產區，產季在3月中旬至4月，因有強勁落山風，讓養分充分鎖在地下的球莖中，使得恆春洋蔥風味獨特。不過，洋蔥農最怕遇到下雨，因為只要一下雨，各式洋蔥病害就會顯現。

從小跟著家人種植洋蔥的林順和說明，過去一直都有洋蔥病害，但以前並不會常常發生，近年來的氣候變遷、降雨異常，讓洋蔥病害頻仍、產量降低，以今年狀況來說，年初春節下雨已讓還未採收的洋蔥損失不少，後續仍有多波降雨，「如果不下雨，還有八成多的植株可以收，下了雨、發病只剩下四成植株可以收。」

今年洋蔥收成狀況不理想，供給量下滑，價格便爬升。林順和表示，洋蔥大球若能達到每公斤15元，便是不錯的價格，今年價格為每公斤20元，「價格很不錯，可是產量不好，很多農民沒有賺到錢」，而讓人擔憂的是，倘若種洋蔥的農民收入不如預期或是虧損，那可能導致洋蔥產業萎縮、甚至消失，「洋蔥養活了恆春，產業保不住，這是我們不樂見的。」

病害透過土壤傳播，藥劑僅能抑制無法根除

洋蔥病害不斷發生的原因，在於病菌是透過土壤傳播，高雄農改場作物環境課長曾敏南說明，洋蔥三大病害分別為黃萎病、炭疽病及細菌性軟腐病，危害最久的黃萎病是真菌性病害，20年前在恆春當地爆發過一次，後續農改場緊急選出藥劑賽普護汰寧，才得以防治。不過藥劑無法完全根治，因為農藥只能接觸土表，而造成洋蔥黃萎病的鐮刀菌仍潛伏於地下。

炭疽病及細菌性軟腐病則是近年來因降雨時間而頻頻出現，曾敏南表示，炭疽病是真菌性病害，主要出現在土表，細菌性軟腐病則是透過土壤傳播，兩種都容易在下雨後出現。其中比較棘手的是細菌性軟腐病，因為可用藥劑種類少，而近年來恆春洋蔥種植初期都會遇到冬雨，因此病害愈加頻繁。他坦言：「藥劑雖能短暫抑制，但長遠來說，無法根除土壤中的病害。」

病害長久累積導致了洋蔥的連作障礙，農民的種植習慣更讓危害加劇。曾敏南說明，農民購買洋蔥種子後會在自家田地中撒播育苗，但潛伏在地表下的病菌依然存在，每年翻耕、幼苗再次定植時又會感染。

藥劑無法根除病害，有可能透過健康種苗改善嗎？曾敏南回應，倘若農民願意使用苗盤、乾淨的培養土，並輔以藥劑來育苗，未挾帶病菌的健康種苗確實生長狀況會比較好。但實務面來看，獨立育苗的做法對農民來說經濟效益不大，曾有種苗業者嘗試過，最後也因為「袂和」（台語的不划算）而作罷。高雄農改場目前正在研發洋蔥育苗機械化，希望未來透過省工的操作方式提高健康種苗的產能。

水旱輪作即可解決，但實務面難推動

藥劑行不通、健康種苗沒有效益，難道沒有別的方法可以對付這些病嗎？有！曾敏南表示，其實只要在洋蔥採收後，整塊田接著種植其他作物即可。洋蔥是旱作，接著種植水稻，水旱輪作下，土壤中的病菌密度便能降低，以過去輔導高麗菜輪作的經驗來說，約四至五年，病害發生頻率便會下降。

但恆春地區的水旱輪作在實務面卻難以推行。研究洋蔥多年的高雄農改場旗南分場副研究員黃祥益說明，恆春洋蔥採收完的時間點為4月，此時種植水稻管理挑戰高，農民多傾向在原本洋蔥田上種植綠肥作物、領取休耕補助，對於輪作水稻興趣缺缺。

黃祥益分析，恆春洋蔥田小而破碎，多數農民的洋蔥田形狀並不整齊，機械難以操作，種植到採收缺乏人力，現在病害好發，對洋蔥產業的威脅不小，「恆春半島是因為特殊的落山風才形成獨特的產業文化，如果消失，說真的，非常可惜。」

休耕時田區灌水、整平，評估用滿江紅做綠肥

洋蔥產業面臨的病害危機該如何是好？農糧署南區分署長羅正宗表示，恆春地區的田區沒有重劃，彼此的灌溉水道相連，病菌才會一傳十、十傳百。

羅正宗認為，實務面來說，若要將土壤全面改良是大工程，還是先建議農民「休耕時將田區灌水，翻耕時地盡量整平」。因為農民會在休耕種綠肥植物，綠肥長到一定程度時翻耕，翻耕後才接著種植洋蔥，灌水的時機點就在翻耕前，讓田區充分灌水後數日後再進行翻耕，如此一來可稀釋病菌密度。翻耕整地的過程要將田區弄平，後續灌溉時才不會橫流，使得病菌流布到別的田區。

除了以上建議，羅正宗表示，最理想狀況是水稻及洋蔥輪作，但考量到農民收益，南區分署後續會再去花蓮訪視水生植物「滿江紅」的生長狀況，評估是否將「滿江紅」列入推薦的綠肥作物。