蛋荒止不住,雞蛋批發價明起再漲2元!日缺200萬顆,高溫、淘汰老雞、禽流感擴大缺蛋危機

蛋荒從年初持續至今仍然未解,且恐怕再來一波風暴!因為缺蛋,明日(7/20)起雞蛋再漲2元,產地價從每台斤40.5元漲至 42.5 元,批發價則從每台斤50元漲為52元,再度刷新蛋價歷史紀錄,今年以來已經漲了6元。(閱讀蛋荒系列報導請點入這裡)

入夏後,連日高溫使雞隻產蛋率下滑,老母雞受影響尤其嚴重,同時部分蛋雞場正在進行雞隻換羽和汰除作業,使得缺口擴大,蛋商估計目前全國雞蛋日缺200萬顆。

自去(2021)年以來的禽流感疫情至今仍持續延燒,且即使在非禽流感好發時期的當下,也未有減緩趨勢;4月之後,疫情更從彰化向南移動,台南、高雄、屏東產區皆無一倖免。而源頭的種雞、中雞又供應不順,產地蛋商及及雞農認為,最快要到明年初,雞蛋才有可能供需平衡。

雞蛋價格創新高(攝影/馬振瀚)

蛋價再漲2元,每日雞蛋缺口達200萬顆

台北市蛋商業同業公會理事長高傳謨證實,從明(20日)起,雞蛋產地價每台斤將從40.5元,上漲2元來到42.5元,批發價則是從每台斤 50 元漲到52 元。

暑假期間是雞蛋需求量較低的傳統淡季,卻出現各家蛋商四處調不到蛋、加價收購的現象,甚至有人加價近一成搶蛋。高傳謨表示,台灣每日雞蛋需求量約11萬箱左右,但目前真正在市場上流通的雞蛋,每天大約都只有10萬多箱。日差一萬箱即意味著,每日雞蛋缺口最少達200萬顆。

每日雞蛋供貨量達 60 萬顆以上的信興蛋品老闆涂萬財指出,最近確實有出現缺蛋的狀況,主要原因應是天氣炎熱導致雞隻產蛋率下降,且部分蛋雞正在進行換羽而停止產蛋所造成。

天氣炎熱加上雞隻換羽和汰除 產蛋率大幅下滑

天氣熱為產蛋率下滑主因,而老母雞的去留則增加了供需的不穩定性。高傳謨指出,今年以來,有大量應該換羽和淘汰的蛋雞,一直沒有汰換,前陣子因為傳出蛋價可能下跌,又即將入夏,蛋農評估,產蛋率會因天氣炎熱下降,暑假又恰好是雞蛋消費的傳統淡季,因此陸續展開換羽和汰除「回春雞」,才會造成目前出現雞蛋供不應求的狀況。

氣溫過高會造成產蛋率降低,尤其老母雞更容易受熱緊迫影響,蛋雞農賢哥表示,「我自己本來一天40箱,現在變成30箱,產量大概降低兩成」。他解釋,今年以來缺雞嚴重,許多雞場買不到新雞,不敢隨意淘汰老母雞,所以場內一直都仰賴老母雞來支撐產蛋,但老雞本來產蛋率就低,隨著入夏之後持續高溫,牠們更生不出蛋,造成雞蛋供應下降。

中華民國養雞協會理事長陳國村指出,提升蛋價的目的就是希望以價格來減緩蛋農換羽、汰雞的數量,並非因為飼料漲價而調高蛋價。

蛋雞場禽流感疫情嚴重,過了秋冬好發期,到夏天仍在延燒(攝影/林怡均)

禽流感疫情揮之不去 即使夏天仍盛行

據防檢局統計,禽流感以往好發於秋冬,然而高傳謨指出,目前彰化、高雄與屏東等重要雞蛋產區,持續有禽流感疫情發生,且疫情狀況未見好轉,許多蛋雞場更是「多次中獎」。且高屏地區自過年以來就始終未能恢復正常產能,雖然沒有出現蛋雞大量死亡的情況,但雞隻體弱,無法下蛋,都是導致持續缺蛋的重要原因。

今年上半年的禽流感疫情,原多在彰化產區發生,然而4月之後逐漸南移,高雄、屏東一帶都傳出疫情。賢哥也表示,目前禽流感疫情時有所聞,台南、高雄或屏東產區無一例外,是造成整體雞蛋供應量未能恢復的重要原因。

然而,在非禽流感好發時節的夏天不時傳出疫情,十分異常,產業界擔心,今年入秋之後,恐怕會迎來更為嚴峻的禽流感疫情。

蛋中雞的缺口一直沒有補起來,也是缺蛋危機持續的主因(攝影/林怡均)

蛋中雞數量不足 缺蛋危機難解除

天氣炎熱加禽流感,老母雞苦撐,新雞又未能補上。目前產地有許多蛋農正在苦惱買不到蛋中雞,也不敢將硬撐許久的老母雞汰除,如此不僅雞蛋品質會大幅下降,雞蛋產量也會持續受影響。

在中雞場工作的阿修解釋, 2021至2022年的禽流感疫情也波及蛋種雞、中雞,影響後續投入生產的蛋雞數量。雖然農委會緊急進口3萬隻蛋種雞,養雞協會也表示,蛋中雞數量有慢慢恢復,然而目前蛋中雞仍存在200至300萬隻左右的缺口,較正常情況差了約一成多。

涂萬財預估,蛋中雞缺口可能最快要到明年初才會明朗化。在此之前,依目前蛋雞產業整體生產狀況,雞蛋可能還是隨時會出現供不應求的狀況。

陳國村表示,目前缺蛋只是短暫現象,但近年來國人雞蛋需求量快速提升,人均每日雞蛋食用量接近兩顆,且食品加工用蛋量也在提升。據養雞協會內部統計,雞蛋需求量每年以一至二成的速度成長,今年諸多原因導致雞蛋產能下滑,但又遇上雞蛋需求量提升,此消彼長之下,才造成目前狀況。

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