防疫第11天，禁運禁宰令將於 11 月 7 日解封，但全面廚餘養豬禁令將暫時延續。農業部強調，恢復廚餘養豬需滿足四大前提，包含量能及飼養規模勾稽、落實蒸煮、即時監控，以及廚餘妥善應用。
外界關注台中市廚餘掩埋場溢流，是否污染環境？環境部派員到場稽查，確認覆土無虞，節流溝、水體均無外流。目前台中市廚餘七成焚燒、三成掩埋，11 月 3 日起，僅保留一處掩埋場，其餘均送焚化爐。
台中市廚餘掩埋安全無虞，環境部呼籲國人將廚餘水分瀝乾
對於台中市廚餘處理情形，環境部表示，台中市原於 12 處掩埋場處理廚餘，目前僅剩 3 處，11 月 3 日起，除保留 1 處外，其餘將全面改採焚化方式處理，目前台中市的每日廚餘去化狀況為焚燒 220 公噸、掩埋 107 公噸。
台中市副市長鄭照新說明，昨（31）日環境部已到廚餘掩埋場檢測，亦有拉上防水布、覆土均合格，節流溝、水體均無外流，先前覆土因土砂重量不同而造成溢流，經請示後，後續將以木屑、稻殼混合加固，且已於霧峰、后里、文山跟沙鹿進行聯合會勘，將於廚餘作業區加裝電圍籬，避免接觸山豬。
環境管理署副署長林左祥補充，台中市環保局盤點後整體去化量能充足，其餘縣市現有廚餘處理量能也充足無虞，並再次呼籲國人，先將水分瀝乾再丟廚餘。
廚餘協調會議：短期焚埋，長期應納入蒸煮中心
環境部環境管理署表示，全國廚餘養豬場的稽查進度為 14%，並無任何違規情形。而為因應廚餘去化，日前中央成立廚餘去化前進協調所，昨（31）日召開首次協調會，由環境部次長沈志修主持，與會專家有農業部前部長陳吉仲、中研院院士楊秋忠、中央大學工學院環境工程研究所教授江康鈺、中興大學材料科學與工程學系教授宋振銘，及以中興大學環境工程系助理教授陳渂愃。
針對全國廚餘，林左祥說明，短期內以堆肥、掩埋或焚化方式因應，與會專家則認為，長遠來看，廚餘應以資源化、能源化、飼料化及堆肥化為目標，並建議各縣市未來可依當地條件選擇快速醱酵、生物處理、生質能源化及共同蒸煮中心為參考。
環境管理署副署長劉瑞祥補充，環境部正在研議擴大堆肥、厭氧醱酵及黑水虻的規劃、增加廚餘處理量能，且希望能在全國各地設置厭氧醱酵設施，並在未來盡可能推廣。
禁止廚餘養豬暫不解封，需滿足四大前提
儘管禁運禁宰有望於 11 月 7 日解除，但陳駿季表示，禁止廚餘養豬「並不會同步開放」，重新開放廚餘養豬有 4 個前提，前 3 個前提為農業考量，首先，農業部、環境部及地方政府會針對現有 434 家廚餘養豬戶，啟動聯合稽查，確保所有蒸煮設備及飼養規模是匹配的，且要確認安全性。
其次，廚餘養豬戶的蒸煮設備中，90 ℃ 蒸煮一小時等資訊，必須能即時動態監控。陳駿季強調，絕不能以過往單純上傳照片的方式，即時監測才可符合相關規範，且未來要確保落實所有稽查，農方最後一個前提是完備所有廚餘蒸煮相關法令；第 4 個前提則為環境部主責，也就是後續妥善處理廚餘。
陳駿季重申，唯有符合 4 個前提時，廚餘養豬才會重啟，而廚餘養豬在目前規範下，為「原則禁止，有條件開放」，條件包含飼養規模 200 頭以上，達此規模，地方政府才會核發用地許可，且蒸煮過程需以 90 ℃ 蒸煮一小時，農業部對廚餘養豬的政策為「持續輔導豬農轉用飼料」，「這個政策不會變。」
台中市加碼補貼廚餘養豬戶盼轉型，苗栗禁止廚餘養豬
盧秀燕說明，台中目前有 152 個養豬場，其中 36 場為廚餘養豬，在禁止廚餘養豬的 15 天期間，豬農必須改採飼料養豬，飼養成本會提高，除中央補貼每頭300元飼料價差，台中市決定加碼每頭100元，除感謝業者配合，也鼓勵牧場轉型不再使用廚餘。
全國已有 5 縣市宣布禁止廚餘養豬，苗栗縣政府昨晚也宣布全面禁止廚餘養豬，台中市則鼓勵豬農轉型，嘉義縣縣長翁章梁宣布啟動第二預備金 1000 萬元、協助縣內 4 廚餘養豬場轉型。但廚餘並不會馬上減少、全國每天仍產出 2115 公噸廚餘，該如何處理？
林左祥回應，禁令解除後，廚餘處置將「照舊」。意即，未來全國 62.6 % 廚餘仍需靠豬吃掉。當越來越多縣市宣布永久禁止廚餘養豬，形同把廚餘處理壓力、防疫風險轉嫁給其他縣市，台灣同島一命，更該全國一心，應儘速提出廚餘、養豬的通盤政策。
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環境部昨（31）日召開首次廚餘去化協調會議，與會專家認為，儘管短期內採焚燒、掩埋去化廚餘，但長期來看，廚餘仍可再利用，應朝蒸煮中心、生質能、堆肥等方式規劃。
禁運禁宰令將於 11 月 7 日解封，但全面廚餘養豬禁令將暫時延續。農業部強調，恢復廚餘養豬需滿足四大前提，包含量能及飼養規模勾稽、落實蒸煮、即時監控，以及廚餘妥善應用。
繼雲林、花蓮、高雄、嘉義後，苗栗縣昨（31）晚也宣布永久禁止廚餘養豬，台中市今（1）日則以加碼補貼，柔性鼓勵廚餘養豬戶轉型，但任何禁令都無法讓每日 2000 多公噸廚餘瞬間消失，全國仍需面對環保、防疫問題，嚴格執行高溫蒸煮的廚餘養豬戶，則在等待通盤規劃的長期政策。
