紅豆農的哀愁與無奈（1）為何將除草劑巴拉刈當落葉劑？

專題前言：

紅豆是台灣人不可或缺的甜點來源，每到一月，農民為了配合機械化採收，必須使用除草劑讓葉子掉落，高屏鄉間放眼望去盡是一片整齊的蒼黃色。為了讓農民有遵循依據，農委會在前年核准巴拉刈作為紅豆採收的落葉劑，儘管對紅豆的食用安全無虞，卻可能對土壤生態造成影響；而暴露風險最高的農民，面臨盤商收購、機械化採收的雙重壓力，即使知道農藥的負面效應，卻也難有其他選擇。一粒粒渾圓飽滿的紅豆，背後是農民的哀愁與無奈。

本網針對紅豆農使用劇毒除草劑巴拉刈，製作深入專題，將從農友栽培上的困難、農政單位的想法，以及對土壤與消費者安全的角度深入探討，本文為專題系列之一。

不噴落葉劑，人力與時間成本十分驚人

南國的冬陽溫柔地灑在田間，走在四分多的紅豆田裡，啟尚哥仔細搜索漫漫雜草中尚未枯黃的紅豆植株，小心翼翼連根拔起，以倒頭栽的方式讓他們接受陽光的洗禮，「比較青的紅豆要手工拔起來，讓它趕快乾燥，不然收割機看到我的紅豆有的有落葉，有的沒落葉，不願意幫我割，我又要重新排隊。」這樣的工作已經忙了六天，但不小心還是會發現幾株沒有被拔到的晚熟植株。

一月是紅豆收割的季節，對照四周因噴了落葉劑蒼黃一片的鄰田，啟尚哥的紅豆田顯得與眾不同，因為堅持不噴除草劑，田裡可以看到深綠、淺綠、枯黃、深咖的葉子，可惜這不是調色比賽，相反地，對於需要機械採收的紅豆，多彩多姿的葉子是夢魘，因為收割機可能會被尚未乾燥枯黃的葉子卡住，莖葉汁液和紅豆粒攪拌也會影響品質，為了讓落葉時間一致，方便機械採收，大部份的農民選擇噴灑除草劑，如果要自然熟成，就得像啟尚哥一樣耗費好幾倍的時間和精力。

談到啟尚哥走上自然農法的歷程，冥冥中似乎是天註定。啟尚哥是美濃有機農業的先行者，本名曾啟尚的他從小跟著爸爸用農藥，但他自嘲體質對農藥過敏，常常早上噴了藥，身體就不由自主感到疲累，下午總是用各種藉口偷偷溜回家休息，「可能我天生就是不能噴農藥吧！」啟尚哥露出敦厚的笑容說道。

然而，在他輕鬆的面容下其實埋著一段鮮為人知的故事。三、四十年前法規還不嚴謹時，農藥唾手可得，啟尚哥小時候曾經看到附近的孩子拿著農藥桶當玩具，兩個小孩淋得滿身都是，結果因吸入過多農藥中毒，一個重傷，一個則不幸過世，這件事成了揮之不去的陰影，即使過了數十年，啟尚哥講起這段故事仍歷歷在目，也讓他在十年前回鄉務農時，依不同作物採取安全用藥採收無殘留，部分全程有機栽培、絕不使用除草劑。

一公頃只賺兩萬，不噴落葉劑成本高兩倍

與大自然共榮聽起來浪漫，但現實狀況卻很殘酷，噴灑除草劑的紅豆田才一個下午葉子就開始枯黃，兩天內就掉光光，自然熟成的紅豆田卻得等上一個多星期，而且在等待期間，有些長得比較快的植株卻又熟過頭，自然熟成的紅豆產量比噴落葉劑少了5%~10%。

除了落葉劑，紅豆成長時大約要噴七到八次農藥，來到啟尚哥有機栽培的紅豆田裡，才發現什麼叫做「草盛豆苗稀」，不仔細找還看不到躲在雜草堆中的紅豆呢，而這卻已經是除過三次草的成果了，但啟尚哥不改樂天性格，爽朗地說，因為草實在太多，採收的時候他打算直接拔紅豆比較快。

為了照顧總共一甲多的土地，啟尚哥經常天還沒亮就出門，月娘高掛才回到家，但這樣辛勞的付出結果卻往往令人挫折，打開啟尚哥田中瘦弱的豆莢，裡頭的紅豆整整比慣行農法小了一半，有些甚至只有米粒大小，一般慣行農法的豆莢大約有十顆紅豆，啟尚哥的卻只有五、六顆，比起慣行農法一分地大約400斤的產量，啟尚哥整整少了一半，更別提一天900元起跳的雇工，雖然出售的價格高出慣行兩、三倍，但扣掉成本後根本沒利潤。

理想與現實生活畢竟是兩回事，全台灣5500公頃的紅豆田中，種植面積高達1700公頃的萬丹，90%以上的農民都使用除草劑。美濃農村田野學會研究員溫仲良直言，紅豆的利潤極低，每公頃大約只能賺一、兩萬元，除非大規模種植才有利可圖，但大部份的農民平均耕地都在6~8分，根本沒辦法賺錢，若不使用除草劑，成本至少比現在高出兩倍。

此外，台灣內需市場大，每年產出1萬2千噸紅豆都供不應求，但價格卻長期被少數盤商壟斷，本來一斤收購價要30元以上才能夠本，去年卻傳出有盤商聯合壓低價格，收購價一度跌到只剩16元，農民雖然叫苦連天，還是只能含著眼淚賣出。在求得肚子溫飽的基本前提下，一般紅豆農幾乎無法抗拒用除草劑。

收割要排隊，農民只能乾著急

但就算農民有心要讓紅豆自然熟成，要面對的卻不僅僅是產量耗損，還得面臨找不到人願意收割的困境，而這背後牽涉到一連串環環相扣的農村結構。

「農民買不起收割機，為了配合收割業者，所以一定要噴除草劑。」溫仲良一語道出問題癥結，他表示，一台收割機就是一台賓士的價錢，農民根本無力負擔，必須拜託收割業者幫忙，為了配合業者時間，農民希望葉子可以在兩、三天內就落光，「否則就要重新排隊，一排就不知道要排到什麼時候了，但紅豆可以等嗎？」

每年到了一月，農民都要上演搶收割機大作戰，因為紅豆的採收集中在兩週內，收割業者在這段期間個個忙得人仰馬翻，一大清早就得把握陽光露臉的時間趕緊收割，到了日落才得閒，「豈止是日落，有時候到晚上九點十點都還在收，有路燈啊。」一位正在趕路的收割業者糾正，說完隨即揚長而去，準備前往下一塊田。

但就算完全不休息，收割機一天頂多只能收2甲多，因為紅豆不像毛豆利潤高，可以開發專屬收割機，目前大多與毛豆收割機合用，有些紅豆收割機甚至是用耕耘機加掛，拼裝而成的效率自然不高。

那為什麼收割機的數量不能增加呢？溫仲良直言，重點還是在成本考量，購買收割機需要很長一段時間才能回本，如果增加收割機數量，每台機器收到的量減少，要回本的時間就拉得更長，業者評估之下自然不會想投入。

此外，屬於秋冬裡做的紅豆，種植時間落在二期稻收成與隔年一期稻的空檔，倘若來不及收紅豆就會影響到下一期稻作的插秧時間。

萬丹與美濃的農村就可以見到強烈的影像落差，比鄰而居的兩塊農田，一塊已經插好秧，一塊卻還在苦苦等待收割，有些葉子甚至已經轉成咖啡色，而一旁育苗場的秧苗卻已經超過5公分了，但農民卻只能乾著急，溫仲良開玩笑說，所以我們美濃的農夫脾氣都很差。

小小的消遣，卻反映出許多農人的哀愁，以及不得不使用除草劑的結構性問題。

解決濫用除草劑亂象，農改場推薦巴拉刈

前年8月，農委會正式核准劇毒農藥巴拉刈作為紅豆採收時的落葉劑，引發正反批評，在此之前，國內並沒有特別針對紅豆落葉劑的使用規範，隨意在田間訪問紅豆農民，每個人都有自己一套獨家祕方，除了使用高濃度的氮肥像是尿素或硫酸銨，或以紅龍加氧化鉀噴灑，許多人都不約而同混合巴拉刈使用，因為尿素落葉時間過長，紅龍則因申請肥料卻含有農藥成分被下架，巴拉刈效果快速，而且3公升不到400元，一直都是農民心目中的第一選擇，雖然未經核准，但農民已經用了數十年，早就是公開的秘密。

這樣的亂象農政單位也注意到了，高雄區農業改良場作物環境課課長陳昱初表示，農民經常抱怨可以合法使用在紅豆的農藥太少，目前只有固殺草能夠和巴拉刈達到相同的效果，但價格高出三倍，農政單位經過二年多的試驗和評估後，確認巴拉刈沒有農藥殘留的疑慮，農委會才正式公告可以使用。

農改場表示，只要在紅豆收獲前七天，使用24%巴拉刈稀釋200倍，第二天殘留量就消退到0.05ppm，遠低於檢測的容許值0.2ppm，也符合美國規定的0.3ppm、日本0.05ppm，而且巴拉刈沒有移行性，容易被固定分解，沒有土壤殘留問題，而且紅豆有豆莢保護，又是一次就全面採收，遭到汙染的機率很小，黃德昌場長認為，站在生產者的角度，權衡其他農藥的優缺點，巴拉刈是目前最適合使用的落葉劑了。

然而，民眾長期以來將巴拉刈與自殺劃上等號，原因在於巴拉刈沒有解毒劑，只要喝上10 CC，致死率就高達90%，而且死亡過程極為痛苦，醫界長期以來要求將其列為禁藥，不過黃德昌認為，任何東西如果不當使用都有風險，「你能夠因為發生車禍就禁止大家開車嗎？」他強調，巴拉刈是劇毒農藥，購買時都得登記身分證字號以供追蹤，政府也不斷加強對農民的教育訓練，呼籲農民噴灑巴拉刈要有保護措施，希望大眾不要將巴拉刈汙名化。

儘管農政單位強調安全無虞，生態也不會有太大影響，但實際走到田間，卻又是另一番景象，在缺乏長期的追蹤評估下，生態是否受到影響，農民有無確實遵守規定，管制是否確實，恐怕都有待商榷。（系列待續）