果然臺灣：果農種出在地的幸福

文／藍麗娟

你問我，為什麼寫一本臺灣水果的書？

幾年前，我曾經嚷嚷著說要找自己，遠赴紐西蘭的葡萄酒莊，學習照顧葡萄園與釀酒；沒想到，我回到臺灣，踏上單車環島之途，才知道近在咫尺的彰化縣大村鄉，竟然也能種出那麼優質的食用葡萄與釀酒葡萄。

三年前，我騎單車環島時經過雲林縣的濁水溪畔，看見溪上的躺著圓滾滾的西瓜，沙地上還扎著果農回收的競選旗幟權充瓜田的區劃，第一次明白，原來，臺灣最好的西瓜都是長在河川砂地上，河川砂地有這樣的價值，百年來臺灣人就懂得利用。

幾天後，當我踏著單車行經臺東縣鹿野鄉，也是生平首度看見鳳梨田，我訝聲連連，都幾歲了，怎麼這會兒才意識到鳳梨是長在地上的！

你問我，現在的我，會不會嘲笑當時的我？

不會。

因為，我和大多數成長於都市的人們一樣，對於水果的由來很陌生，遑論臺灣水果的價值。

我們可能吃過香蕉，卻不知道超過一甲子的時間以來，香蕉曾經為臺灣賺進大筆外匯。我們吃過荔枝，但是不知道哪個季節能吃到荔枝？荔枝產地在何方？更不知道荔枝是日本人垂涎三尺的臺灣水果。我們喜歡吃芒果冰，卻可能不明白臺灣的愛文芒果明明是美國品種，卻能攻陷日本鮮果市場。我們可能去超市或水果攤上殺價，卻不明白早收的水果才會送到市場面對消費者，而最熟最好吃的水果卻陷在產地無法運銷，果農的汗水變成淚水。

我們可能無從體會臺灣水果的美好，直到出國旅行或出差，在東京、巴黎、倫敦、雪梨、溫哥華或上海的飯店與餐廳，飯後卻吃不到汁多味美的西瓜，酸酸甜甜的鳳梨、更無從品嘗愛文芒果熟透的香氣；我們好不容易在超市找到家鄉來的水果，驚見標價牌上的數字，只能幽幽將水果放回架上，恨自己竟然在家鄉從未珍惜臺灣水果的價值。

也就是說，我們吃水果，卻對臺灣水果的知識，它為何這麼多樣，好吃，緣起，一無所知。

回到臺北，我與家姐藍艷秋聊起環島過程中，一路上看見的芒果，香蕉，荔枝，鳳梨，西瓜，金棗，番茄，葡萄，梅子，釋迦，百香果，等水果。家姐是臺大植物病蟲害博士，她提醒我：「妳知道嗎？臺灣的水果超過四十五種，而且大多都不是本土品種。如果以品系計算，會超過一百五十個品種！」

「真的！」我大吃一驚。

為什麼這些水果飄洋過海到臺灣，卻能長得又多，又好，價格又便宜？在臺灣落地生根，開花結果，發揚光大？

想要探索的心，深埋於我與家姐的心中。

因緣際會，今年《天下雜誌》出版部總編輯吳韻儀，亞洲最有影響力的設計師、自由落體設計總監陳俊良相敘，聊著聊著，臺灣水果成為話題。

陳俊良覺得，水果是臺灣的珍貴資產，足以提升到文化創意產業的層次。這幾年來，他在國內幾所重要的設計學府任教，帶著許多學生研究臺灣水果文化，並致力以精緻化的包裝設計呈現臺灣水果的美好滋味。

而吳韻儀則談起《天下雜誌》向來關注臺灣土地上的人，事，物，提醒人們珍惜其隱為人知的價值。她提議，《天下雜誌》出版部應該要出版一本書，探索臺灣水果背後的故事，將探照燈打在果農身上。

身為農友的孩子，儘管我對土地有著濃濃的情感，但是，我沒有想過，竟然會有大型出版社願意投入大量資源，出版一本看似不夠主流，不甚具商業價值的農業主題書籍。但是，這場談話的氛圍使我振奮， 於是，我們決心齊心合力，共同打造這本書，藉由這本書，我與家姐由南到北，由東向西的跑遍各種水果產地，挖掘出動人的水果與果農故事。

數月之後，我們完成了這本書《果然臺灣—種出在地的幸福》。期間歷經喧騰一時，聞之色變的塑化劑風暴，令人鼻酸的蕉價暴跌，與不時要脅的颱風侵擾。這些事件的代價雖大，卻讓水果的真滋味如撥雲見日，露出曙光，彌足珍貴。

身為作者，我希望，未來，這塊土地上的每個人，品嘗每一口臺灣水果之時，都能對臺灣水果的故事如數家珍，人人都能自任臺灣水果大使，向每一位踏入台灣的觀光客侃侃而談。

談什麼？談感動，談疼惜，談臺灣是個寶地，是任何水果都想落地生根的寶地。

採訪寫作這本書，就是一場探索；藉由本書出版，我們想告訴讀者一項重要的發現：果然臺灣！果然只有在臺灣，才能種出在地的幸福！

憑什麼？

憑藉，臺灣多元又獨特的風土，讓寒帶、溫帶、熱帶各種外來水果都能在這塊土地上生根結果，揚眉吐氣，突圍國際。

憑著，每一位果農用生命守護土地，才能孕育出各種不同的幸福果實。

憑依，臺灣優秀的農業技術人員與勤懇的果農，在他們身上流露的性格，創造出淳厚的甜蜜。

水果，風土，與人；三大要素，缺一不可，圍繞著臺灣，創造了臺灣水果的驕傲，回過頭來維護了臺灣果農的尊嚴。

我們想透過書中的十種水果，十種性格，十二位果農的感人故事，成就了我們習以為常，國際社會卻為之驚豔的甜蜜。

本文圖片提供 / 天下雜誌出版社

你問我，為什麼寫一本臺灣水果的書？在《果然臺灣—種出在地的幸福》出版前夕，我們想要大聲對你說：

因為臺灣，所以甜蜜；「果然」只有在「臺灣」！