雲林莿桐、一個號稱「農業首都」裡以蒜頭聞名的地方,齊聚著分別具備農業生產、食品加工、合作運動與資訊傳播背景的各方人士,在一處烘焙麵包的餐坊討論與擘劃台灣農業的「喜願」未來。

喜願,既是這處烘焙麵包餐坊的店名,也是一群關注「黃小玉」的農民與消費者之間的共同期待。他們希望還給「黃小玉」正港的「台灣味」,遠離飄洋過海的「基改身」,提升本土自主的糧食生產能力的同時,也降低基改農產品對國人健康與環境造成的風險。


↑透過喜願麵包坊總兼施明煌的號召,農友與主婦聯盟、台大農藝系種子研究室合作,共同響應無基改農區的活動。

「黃小玉」是業界針對黃豆、小麥與玉米三種雜糧作物的慣用通稱,也是台灣人飲食當中,除了稻米之外,消費量最高的三種農產品。只是,若深入分析近年來台灣的綜合糧食自給率,除了水稻高達96.9%,雜糧卻不到1%。

會造成如此懸殊的差異,主要是1950年代起在美援的主導下,國民政府配合發起「麵食推廣運動」,政策上協助美國消耗生產過剩的小麥。此外,在美國的推銷與農復會的推廣下,美式的畜牧飼料配方與食用油生產技術也引入台灣,配合依賴進口大量的美國玉米與黃豆,發展台灣的飼料與食用油工業。

自此,台灣既有的米食習慣與雜糧生產能力,逐漸被麵食與進口雜糧替代。

此外,隨著基因改造技術誕生,農作物生產成本降低,歐美跨國種子公司均改供應基改黃豆與玉米種植,但食用基改作物的風險至今未明,種植基改作物所引發的基因污染與生態負面影響,已不斷發生。

基於追求糧食自主與食品安全的理由,在喜願麵包「總兼」施明煌的號召下,這場攸關台灣「黃小玉」未來發展的集會,吸引了計畫種植本土小麥與黃豆的農友、消費端的主婦聯盟、社運端的綠色陣線協會與學術端的台大農藝系師生進行研討。施明煌宣告2011-2012年「麥田狂想5.0」的計畫目標:台灣小麥產量要達進口量的「萬分之一」,同時啟動「大豆特工隊」計畫,展開種植本土非基改大豆的試驗。

施明煌,一位兼具理性與感性的舵手

如果把台灣農業面臨美式資本主義宰制的情況,比喻成春秋戰國時代的強權凌弱,施明煌則像是諸子百家當中強調兼愛與非攻的墨子,除了具備洞察世事的智慧,會從全球政經視野針砭台灣農業問題,他更勇於身體力行挑戰既有不合理的農業慣性思維與社會體制。

以他推動「麥田狂想」計畫,尋求農民種植台灣本土小麥的行動為例,原本農政機關、麵粉加工與烘焙業者普遍懷疑其可行性,甚至大多數人不相信台灣適合種小麥,但施明煌除了考據歷史資料佐證台灣具有生產小麥的能力,更親自環島拜訪農家散播理念,以高於市場行情的價格與農民契作。

四年下來,這個「麥田狂想」計畫像是星火燎原,從台中大雅、台南學甲與苗栗苑裡等地開始,一路延燒宜蘭、花蓮、高雄美濃與恆春,陸續吸引農友加入種植小麥的行列。

今年收成的小麥雖只有50噸,與進口量100萬噸相比,微不足道,但參與的農民信念卻像是涓滴成流,形成一股彼此切磋求取進步的力量,也間接督促農業試驗單位重新恢復中斷20年的小麥育種工作。

施明煌的步伐雖然急切,但個性上也有和緩的一面。

他經營的喜願麵包坊是一個社會公益事業,除了生產不添加糖與奶油的歐式全穀麵包,更強調僱用在地的身心受限員工。這些員工做事步伐緩慢,與施明煌的性格形成強烈對比,讓他常自嘲所擔任的總監一職聽起來很大,實際上是「總兼」─大小事必須一手包辦。但他仍樂在其中,並堅持麵包坊靠自營維生,不接受外界補助。

他說,這是「找一群簡單的人,做簡單的麵包,天底下沒有比這更純真的事了。」

「麥田狂想」計畫即將邁入第五年,施明煌除了訂出台灣小麥的「萬分之一」目標,在他的牽線下,許多農民更響應加入主婦聯盟、綠色陣線協會與台大農藝系種子研究室所組成的「台灣無基改農區推動聯盟」。

基改黃小玉的風險隱憂

台大農藝系教授郭華仁指出,十多年前美國推出基改作物後,廣泛地在北美與南美種植基改黃豆、玉米與油菜仔。多年來種植的經驗顯示,基改種子不但昂貴,更造成歐洲與日本在內許多消費者排斥。

國外的「黃小玉」雖然都有基改品種,但小麥是西方人的主食,消費者接收度低,農民不敢種。黃豆與玉米在西方則是用作動物飼料,民眾直接食用的比例不高,因此歐美的大型糧農公司幾乎全面種植基改黃豆與玉米,除了作為飼料供應,也出口到其他國家。問題這些基改黃豆與玉米來到台灣,有相當大的比例是直接進入我們的日常飲食,會帶來何種食品安全的風險,令人擔憂。

此外,大部分基改作物都含有抗除草劑的基因,而我國目前也尚未核准任何基改作物可以上市栽種,一旦農民不慎使用基改種子,不但違法,更可能將帶有抗除草劑基因的花粉散播至鄰近的農田環境,污染其他雜草,使得雜草不怕除草劑。


↑郭華仁建議農民最好自己留種繁殖,不要購買來路不明的種子。

從「麥田狂想」到「大豆特工隊」

因此施明煌號召農民加入「大豆特工隊」的計畫,提供本土非基改的大豆品種(黃豆、黑豆與毛豆均通稱「大豆」)讓農民種植,維護台灣農業生產環境不受基改作物的污染。

郭華仁則提醒參與無基改農區的農友,不要使用來路不明的種子,並建議農民要開始學習繁殖與保留品種,才能夠確保自己栽種的是非基改作物,而不致誤用基改種子造成污染。

無論「麥田狂想」或「大豆特工隊」,這是2011從「喜願」出發爭取台灣「黃小玉」自主的長期抗戰,也是眾人維護食品安全與生態環境的喜願期望。

推薦閱讀
郭華仁「基因改造作物台語十二講」
喜願麵包工坊
喜願大豆特工隊粉絲團

相關文章

臉書快速留言

我要留言