大豆特工隊出動！解救台灣「黃小玉」

雲林莿桐、一個號稱「農業首都」裡以蒜頭聞名的地方，齊聚著分別具備農業生產、食品加工、合作運動與資訊傳播背景的各方人士，在一處烘焙麵包的餐坊討論與擘劃台灣農業的「喜願」未來。

喜願，既是這處烘焙麵包餐坊的店名，也是一群關注「黃小玉」的農民與消費者之間的共同期待。他們希望還給「黃小玉」正港的「台灣味」，遠離飄洋過海的「基改身」，提升本土自主的糧食生產能力的同時，也降低基改農產品對國人健康與環境造成的風險。

↑透過喜願麵包坊總兼施明煌的號召，農友與主婦聯盟、台大農藝系種子研究室合作，共同響應無基改農區的活動。

「黃小玉」是業界針對黃豆、小麥與玉米三種雜糧作物的慣用通稱，也是台灣人飲食當中，除了稻米之外，消費量最高的三種農產品。只是，若深入分析近年來台灣的綜合糧食自給率，除了水稻高達96.9%，雜糧卻不到1%。

會造成如此懸殊的差異，主要是1950年代起在美援的主導下，國民政府配合發起「麵食推廣運動」，政策上協助美國消耗生產過剩的小麥。此外，在美國的推銷與農復會的推廣下，美式的畜牧飼料配方與食用油生產技術也引入台灣，配合依賴進口大量的美國玉米與黃豆，發展台灣的飼料與食用油工業。

自此，台灣既有的米食習慣與雜糧生產能力，逐漸被麵食與進口雜糧替代。

此外，隨著基因改造技術誕生，農作物生產成本降低，歐美跨國種子公司均改供應基改黃豆與玉米種植，但食用基改作物的風險至今未明，種植基改作物所引發的基因污染與生態負面影響，已不斷發生。

基於追求糧食自主與食品安全的理由，在喜願麵包「總兼」施明煌的號召下，這場攸關台灣「黃小玉」未來發展的集會，吸引了計畫種植本土小麥與黃豆的農友、消費端的主婦聯盟、社運端的綠色陣線協會與學術端的台大農藝系師生進行研討。施明煌宣告2011-2012年「麥田狂想5.0」的計畫目標：台灣小麥產量要達進口量的「萬分之一」，同時啟動「大豆特工隊」計畫，展開種植本土非基改大豆的試驗。

施明煌，一位兼具理性與感性的舵手

如果把台灣農業面臨美式資本主義宰制的情況，比喻成春秋戰國時代的強權凌弱，施明煌則像是諸子百家當中強調兼愛與非攻的墨子，除了具備洞察世事的智慧，會從全球政經視野針砭台灣農業問題，他更勇於身體力行挑戰既有不合理的農業慣性思維與社會體制。

以他推動「麥田狂想」計畫，尋求農民種植台灣本土小麥的行動為例，原本農政機關、麵粉加工與烘焙業者普遍懷疑其可行性，甚至大多數人不相信台灣適合種小麥，但施明煌除了考據歷史資料佐證台灣具有生產小麥的能力，更親自環島拜訪農家散播理念，以高於市場行情的價格與農民契作。

四年下來，這個「麥田狂想」計畫像是星火燎原，從台中大雅、台南學甲與苗栗苑裡等地開始，一路延燒宜蘭、花蓮、高雄美濃與恆春，陸續吸引農友加入種植小麥的行列。

今年收成的小麥雖只有50噸，與進口量100萬噸相比，微不足道，但參與的農民信念卻像是涓滴成流，形成一股彼此切磋求取進步的力量，也間接督促農業試驗單位重新恢復中斷20年的小麥育種工作。

施明煌的步伐雖然急切，但個性上也有和緩的一面。

他經營的喜願麵包坊是一個社會公益事業，除了生產不添加糖與奶油的歐式全穀麵包，更強調僱用在地的身心受限員工。這些員工做事步伐緩慢，與施明煌的性格形成強烈對比，讓他常自嘲所擔任的總監一職聽起來很大，實際上是「總兼」─大小事必須一手包辦。但他仍樂在其中，並堅持麵包坊靠自營維生，不接受外界補助。

他說，這是「找一群簡單的人，做簡單的麵包，天底下沒有比這更純真的事了。」

「麥田狂想」計畫即將邁入第五年，施明煌除了訂出台灣小麥的「萬分之一」目標，在他的牽線下，許多農民更響應加入主婦聯盟、綠色陣線協會與台大農藝系種子研究室所組成的「台灣無基改農區推動聯盟」。

基改黃小玉的風險隱憂

台大農藝系教授郭華仁指出，十多年前美國推出基改作物後，廣泛地在北美與南美種植基改黃豆、玉米與油菜仔。多年來種植的經驗顯示，基改種子不但昂貴，更造成歐洲與日本在內許多消費者排斥。

國外的「黃小玉」雖然都有基改品種，但小麥是西方人的主食，消費者接收度低，農民不敢種。黃豆與玉米在西方則是用作動物飼料，民眾直接食用的比例不高，因此歐美的大型糧農公司幾乎全面種植基改黃豆與玉米，除了作為飼料供應，也出口到其他國家。問題這些基改黃豆與玉米來到台灣，有相當大的比例是直接進入我們的日常飲食，會帶來何種食品安全的風險，令人擔憂。

此外，大部分基改作物都含有抗除草劑的基因，而我國目前也尚未核准任何基改作物可以上市栽種，一旦農民不慎使用基改種子，不但違法，更可能將帶有抗除草劑基因的花粉散播至鄰近的農田環境，污染其他雜草，使得雜草不怕除草劑。

↑郭華仁建議農民最好自己留種繁殖，不要購買來路不明的種子。

從「麥田狂想」到「大豆特工隊」