首圖/ 不丹是一個農業國
十月中旬，曾文社區大學邀請在美國推廣CAS社區支持農業的重要成員Elizabeth Henderson（伊麗莎白.韓德森）、泰國米之神基金會的創辦者創辦人德查‧史雷佩德拉（Daycha Siripatra），以及不丹農林部研究員多傑．旺楚克（Mr. Dorji Wangchhuk）來到台南，分享他們推動友善農業的經驗。本文重點記錄該天座談內容，與讀者分享。
CSA 社區支持型農業
在現代社會，我們所熟知與習慣的農業銷售市場，是消費者與食物生產者（農民）之間的關係僅只在於買賣之間的連結。部份消費者在近幾年受到一些新觀念的啟發而重新省思、以及越來越多的食物安全的反撲，讓人開始重視起食物來源的安全性 ; 而天災不斷與氣候暖化的危機，更讓人不得不開始重視關於糧食自主、環境永續與綠化綠能相關的議題。
在歐美，有一種直接連結土地、生產者、消費者三者之間關係的農業型態，即所謂的CSA（Community Supported Agriculture）「社區支持型農業」的產生。而什麼是CSA？或許可以透過CSA的Logo來獲得一粗淺的認識與第一印象。我演繹得出的含意如下：
左圖/ Logo是由藍天、綠地、陽光、白鴿為組合核心。(圖片來源) 右圖/ 伊利莎白推動CSA
意寓：土地的能量來自於健康有力的資源；陽光、空氣、水。而鴿子從土地獲得食物；也因為鴿子象徵著和平。因此，進一步闡釋著CSA的理念與本質是：人與一塊土地（或是一個區域內的土地）間的相互承諾，土地餵養人，而人們則以支持土地作為回報，並共同承擔內在的風險與享有潛在的產品報酬；讓三方關係是互利平和的循環模式。
農業時代，生產者、土地、消費者三者的關係是緊密連結的。在進入到農業式微、工業發達的時代，這三者的關係不再有緊密聯繫的關係。同時，由於全世界拼命追求高度經濟發展的思惟主導下，人類不僅剝削著土地自然，也剝削著其他族群。人類世界越來越冷漠貪婪……
對於食物生產者而言，最大的憂慮是沒有足夠獲利支持維生。因此，能夠獲得長期而穩定的經濟購買力支持，而得以讓農民們更專注在種植生產事物上，而消費者能夠安心吃到健康而天然的優質化食物；土地也因為與人們的關係更緊密，生產者不再施放只是表面上促進生產量、而實質卻是造成環境污染與毒害的化學肥料與藥劑。
一如伊麗莎白.韓德森（Elizabeth Henderson）女士在論壇裡所說的：這是跟大自然一起生活，而不再只是扮演著過客 ; 同時，也得以消除大環境裡人們為了競爭生存所生出的貪婪與冷漠。因為重新思考人、物、土地之間的價值，為讓生態與人類世界取得更好的平衡狀態，而不再是單一面向而無止盡的掠奪、競爭、破壞。
據伊麗莎白女士所言，其實每一個CSA的規模大小都不同，而特色也都不同。每個CSA的基本構成單位為：農民（生產者）— 核心人員（負責處理網站、各類行政事物與銷售決策等工作）— 消費者（支持購買的會員）。
CSA共同的幾項特點是：讓會員共同參與耕作以分擔風險 ; 藉由社區支持農業型態，重新教育人對待自己、對待生命、對待供給能源的環境的新態度 ; 甚至，因為這樣的農業型態，得以讓許多失業人口找到就業機會（成為農作生產者；農民），也獲得穩定維生的支持。
更有意思的是，CSA不是一個固定不變的組織或是耕作型態；而是可以隨著地區不同、參與者需求不同，而得以做彈性因應改變的有機組成。
其基本設計是： CSA將所有的產品分給所有會員與股東。股東所投入的資金與所獲得的產品，可以隨每個人需求而有不同的數量與金額。有些股東較富有，他可以選擇付較多金額，以平衡較不富有的股東所付出的較少金額 ; 而比較不那麼富裕的股東若需要多一點數量的產品，經過同意之後，他們便可以拿取所需的數量。負擔較多的股東會員也十分清楚知道，那是在幫助較低收入的會員分攤費用。有些地區的CSA可能只有三個股東，有些或許有數百個股東。
CSA的生產模式採地產地銷（Locavore），亦即在地生產、在地銷售。如遇有預料之外的產量減少狀況發生時，則可以透過其他的CSA互相支援，以減少會員購買風險。（請參考伊麗莎白 社區支持型農業 CSA：Community Supported Agriculture 簡介）
伊麗莎白.韓德森女士之所以投入CSA這樣的組織型態，乃是因為她認同了在《美好生活》一書裡的生活模式；人只應該花四小時工作，四小時從事文化藝術活動，四小時的社交生活。也因為這樣一個簡單美好的理念的持續與實踐，她看見許多人更快樂地生活，土地也更有活力更富於生機。
泰國米之神基金會
泰國米之神基金會執行長Daycha先生，出身於一個富有的家庭。由於泰國的規定，每個成年男子都必須要出家當僧侶一段時間。Daycha先生說以前自己很不快樂，然而，在當僧侶的那段時間裡，他卻非常的快樂。或許，正是因為這樣的一種特殊人格特質，也促成他後來成立米之神基金會。直到現在，Daycha先生還是居住在自己搭建的樹屋上生活。
Daycha先生對於泰國農民嚴重負債的經濟狀況感到困惑，想要找出解決這些農民經濟負擔的辦法。他發現由於泰國農民購買的稻米種子是外來國家的種子，需要施用外來的肥料、農藥 ; 為了獲得更多的收成量，農民購買昂貴的農機具來耕作。如此惡性循環之下，農民的所得自然縮減。而稻米易受病蟲害的問題，也無法依靠化學農藥徹底解決。
泰國農民使用各種化學肥料、農藥，卻越種越窮困
因此，Daycha先生認為要解決稻米病蟲害的問題，首先要研究種子的來源。他說：’Seed is the first! ‘， ‘Believe in Nature， work with nature.’
Daycha先生將農田比喻為一個人的腳，種子是鞋子。過去泰國的農業政策是削足適履的方式，而現在，米之神基金會則是幫助農民找到適合每個農田種植的稻米種子；要讓種子符合農民的需求，而不是遵從市場需求。
由於要降低農田農藥的使用率與增高稻穀收穫量，米之神的主要工作有：選種、病蟲害防治、土壤改進等三項。基金會米之神設有農民學校，負責教導農民學習如何分辨農田裡出現的蟲；使用天然的方式除去害蟲，留下對農田有益的好蟲。
米之神特地找來善於辨識、挑選優良稻種的農夫來教導農民挑選種子；優良的種子有下列幾種必須條件：細長呈圓粒狀、有光澤且平滑、有小胚芽、米粒中間沒有白粉狀也沒有破裂線。
當挑選出適合而優良的種子時，即可進行雜交，獲得下一代的種子。反覆操作進行八代（約四年時間），確認種子的穩定性達到成熟後，就成為正式生產的種子。
左圖/ 過去泰國政府給予農民種植的稻種模樣。右圖/ 米之神的農友選種育出的稻米。
左圖/ 泰國公主正在學習挑選好的稻種。 右圖/ 泰國農民學習辨認蟲，用繪畫方式記錄農田裡的蟲類。
在土壤改進部份，米之神教導農民進入森林找尋活動力旺盛的菌種，與其他天然資材混合製做成液肥。原本因為施作農藥而讓土地力下降的農田，在切實改用這樣的方式後，獲得很大的進步與改善。有趣的是，米之神僅只是教導農民最根本的觀念，並不強制農民一定只能按照這些方式做。農民可以自由創造發揮，甚至也有農民利用環境裡現成的材料，重製為不同的天然液肥。
Daycha先生強調，一切的行為活動是讓農民透過親自觀察自己的農地，來了解什麼樣的種子、土壤、肥料是最適合自己農地的。因為，每個地區的土地都各自有不同的土地特性。
這些方式並不強調高深的技術，一切只在於耐心與持續實踐。當然，在決定去做之前，了解問題所在，設定想要達成的目標，最後透過實踐，才能夠徹底看見問題並改善，而最終完成了信念的改變。
不丹：推動全國100%有機化
對於多數台灣人來說，不丹是個謎樣十分卻又讓人驚訝的國家。不丹的國土面積比台灣稍大，總人口約有六十餘萬。以下面的不丹地形圖來看，人口多集中在中段；不丹南邊與印度交界處氣候很炎熱，北部（白色部份）是冰原，難以住人。不丹是農業國，約有79%的人口是從事跟農業有關的工作。
參與這次論壇的貴賓則是不丹農林部的研究員多傑．旺楚克（Mr. Dorji Wangchhuk）先生。
他表示，不丹是全球評比幸福指數最高國家的前列，同時，它很早就推動有機農業耕作，甚至是全球第一個提出「全國100％有機化」的國家。然而，不丹國內同樣也遭遇著許多問題；如何讓糧食更安全、農民收入增加、補充流失的鄉村人口來源，增加農村就業機會……都可說是農林部要著手進行解決的問題。
過去，不丹食物來源多樣化，不丹人民愛吃米食，雖然生產數量有增加，但是因為原地作物出口量增加，所以生產量始終無法趕上需求量。另外，病蟲害與氣候變遷影響，也對不丹農業有極大的傷害。
多傑先生說，不丹農民收入很低，無法進行投資，因此，不丹農民必須要依賴公部門單位做行動先發，這也突顯出農林部的重要性。不丹推動「低投入農業」的目的，在於永續；不僅包括環境永續，還希望農業能夠滿足食物需求、經濟安全、降低貧窮，朝向永續生活型態發展。
不丹所有作物幾乎都是有機栽培生產（但馬鈴薯需要加入肥料，否則產量很低）。不丹農林部針對產量問題的解決方式是，不斷試驗種植的方式，他們相信最終一定能找出適合的種植方式。而他們也希望不丹的糧食自給率能達到70%，並且還能供應出口。
不丹為了要達到保護環境的目的而發展出的農業策略是：
1.由於不丹耕地不多，因此著重針對在對弱勢團體的服務與改善上。
2.能夠因應各地不同的條件與氣候，提高發展作物的生產量。
3.改善灌溉、給水技術的投資迫切性。
4.改善交通運輸；不丹境內區域多數缺乏農路，運輸多半依賴人力。因此，興建農路，降低人力運輸資源，也成為不丹重要的基礎。
5.不丹地形陡峭，因此要發展大型的農業機械化是不太可能的。當農路問題獲得改善後，便可以廣而利用機械化來彌補人力之不足。
6.為達糧食安全目的，在不丹全國各地挑選合宜地點，種植九種作物。
7.台灣有一鄉鎮一特產，而不丹也有相同的政策。讓不丹每一小鄉鎮植有三種作物，再從三種作物裡挑選一種最具潛力的作物加以種植。
此外，不丹農業政策面臨的挑戰與主要限制是：
1.可耕地逐漸消失；原因包括土地遭到侵佔，還有變更土地的使用。
2.野生動物數量縮減與病蟲害的侵害；例如：野豬吃掉農作物。
3.人力短缺。
4.生產成本過高；勞工供需不平衡。
誠如與會觀眾所看到及感受到的，不管是CSA或是米之神基金會所推動的農民學校，或是不丹的有機農業，他們所談論的並不只在於實際上技術的改良，而是找出問題的癥結，並且專心致志地執行。他們不求快，但求專一。而對於台灣來說，曾經是農業立國的我們，該讓農業何去何從？
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