在眾多的傳統點心裏，「芋粿翹」是很多人記憶中小時候的味道，雖然在市區的傳統市場裏偶爾還是能看到，但總覺得市場買來的少了一味兒，少了哪一味？想想大概就是阿嬤的味道吧。
本來只是要去菁寮探訪阿雪阿嬤，前二天電話那頭傳來阿嬤們要一起做芋粿翹，最愛吃米食的我決定提早出發。當天一到媽媽長家(媽媽教室班長，鄉下簡稱「媽媽長」)才停好車，中氣十足的說笑聲從不遠處傳來，一群阿嬤級的小姐七手八腳的忙著，桌上已經擺著好多等著被蒸熟的芋粿翹。
早期在鄉下，一大家子住在一起，男人一早外出務農，灶腳的工作大多就由媽媽帶著媳婦、女兒一起撐起家族裏大大小小的家事。到了傳統節慶的日子，這種傳統好滋味當然也就很自然的就被傳承下來了，但現在農村青壯年人口外移，阿嬤們少了人手，於是媽媽教室的成員就擔任彼此照應與支援的角色，大家很有默契的分頭揉糯米團、秤重成形、燒鍋子、蒸熟，揉到手酸了，另一個阿嬤就接手，需要幫忙的喊一聲很快的就有人自動遞補，亂中有序，手腳很快的。
農村裏，每個地方的芋粿翹在味道、樣子和內餡都有些差異，我是在台中長大，中部的芋粿翹通常是圓型帶點橢圓，這次在菁寮，形狀有點像弦月，但我覺得更像茭杯狀，阿嬤說傳統的形狀就是那樣，尚天是中秋節前夕，做好的芋粿翹可以祭祖拜神，還可給即將回鄉團圓的子孫們品嚐，所以阿嬤們做的數量特別多，堆在一起的話就像座小山一樣，好豐足的樣子。
或許阿嬤們看到難得來了年輕人，表情有點靦腆，但提了一、二個問題後，阿嬤開始很熱情一邊笑一邊回答問題，我猜想她們心裡是想“怎麼問這麼簡單的問題”才笑的吧！
下面將透過圖片簡單的跟大家分享菁寮阿嬤芋粿翹製作流程記錄：
- 先將芋頭絲、香菇、油蔥、肉末、糯米漿、糯米粉、蝦米，炒熟備用（阿嬤小叮嚀：待料都炒熟之後再放入芋頭絲拌炒至半熟，熟芋頭絲容易過軟，不方便後面的揉製；另外炒熟的芋頭絲若再經過蒸的過程容易熟爛，失去口感。)
- 將一定比例的糯米漿與糯米粉混合均勻，加入“煎粿布’，糯米團慢慢成型後，加入炒熟材料揉合即完成基本素材。
- 將生芋粿糰一一秤重分成小份(3~4兩)，再塑成筊杯狀，放在抹油的香蕉葉上，即可以入鍋蒸熟，又香又Q的芋粿翹就出爐了!
煎粿布：就是先將幾個糯米團煎熟
阿嬤的手勁還很大喔~
加入炒熟材料揉合
又香又Q的芋粿翹出爐了!
工作完成後，大家各自拎著分配好的芋粿翹回家，媽媽長很有架勢的大聲交代“別忘了中午過後要回來一起收拾啊！”阿嬤們騎著腳踏車穿梭在鄉下的小巷子各自消失了，是趕著回家做飯等阿孫仔回來吧~
小時候過年前，阿嬤會召集大家回老家，大伙聚在一起做甜年糕，冬天冷冷的，全窩在三合院灶腳，一邊揉麵團一邊相依的取暖，好懷念那個溫暖的情景。這次天氣雖然炎熱，但看到這許久不見的場景，真讓人有回到阿嬤家的錯覺。
