臺灣食品安全頻頻亮紅燈，但你還是可以在電視、網路上看到這樣的廣告訴求：「一塊比臉還大的安格斯牛排，超柔嫩多汁…」強調食品就是要划算、鮮美、價格便宜！今年三月底推出的《畜產專家也敢吃的好肉好蛋》畜產博士廖震元坦白的說：「當你買一塊肉、一顆蛋，你在乎他怎麼養嗎？你曾注意安全管制系統嗎？消費者不在乎，怎麼能期待畜牧業者有好的飼養方式，提供我們好的食物？」
「食物的精神是什麼？除了好吃，是不是可以成為一個生活標的？如果經濟無虞，同樣是喝咖啡、吃巧克力，消費者是不是可以買公平交易巧克力、雨林聯盟咖啡？」廖震元認為臺灣生活水準早就超過開發中國家，卻還是只想以同樣低廉的價錢購買食物，對於食物安全要求與警覺卻很低。
他以今年的瘦肉精美牛疑慮為例，民眾不敢吃牛而開始吃豬，但豬肉被驗出也違法含有禁藥時，又選擇改吃雞肉，禽流感風波爆發時，就乾脆改吃素，「這種逃避絕對不是正確觀念，好的業者我們要支持，不好的業者就要抵制，才能讓自己吃到好東西。」
再以格子籠雞來說，每二至四隻母雞關在狹窄格子籠裡，互相踩踏、吃含抗生素飼料預防疾病，終其一生除了鐵網、沒有踏過土地，向來被視為現代農牧業高效率卻不人道的代表物。根據臺灣動物研究會調查，臺灣每年飼養3650萬隻蛋雞，其中九成九以格子籠飼養。而此飼養方式，歐盟在今年一月一日宣布禁止。
廖震元說：「臺灣消費者當然也覺得格子籠雞很可憐，問題是，消費者的嘴巴和行動一致嗎？格子籠雞蛋一顆二至四元，而自由自生活在戶外的蛋雞所下的雞蛋，一顆八至十元，你買哪一種？消費者不能只是嘴巴上的反對，卻不願意接受物價上的差異。」
然而，歐盟在今年宣布禁止前，先花了二十年宣導推廣，中間歷經十年轉型期，也無可避免發生蛋價飆漲、消費者叫苦連天、糕餅業者因為買不起雞蛋倒閉等問題。他提醒動保團體、行政單位、立法委員推動修法前，應先與業者溝通，規畫合適的轉型期，當然最好的方式，是消費者意識轉變，促使業者願意自主改採人道飼養。
廖震元也在書中破解了消費者崇尚溫體豬的迷思。許多人都認為當天凌晨宰殺的豬肉比較新鮮，他不解的說，現在臺灣傳統市場的豬肉攤，與「清明上河圖」中出現的攤販相似，為何人類早已成功登陸月球多年，屠宰衛生觀念還是沒有進步？
他解釋，豬隻在半夜被宰殺後，沒有經過冷藏或冷凍，一路販賣到隔天中午，等於消費者買了一塊「腐爛中」的豬肉，況且肉攤環境根本不合食品安全標準， 「現宰」卻對不等同於「衛生安全」。而且冷凍冷藏肉品可以等十幾個小時的檢驗報告，溫體肉卻沒辦法。
令人安慰的是，某些溫體豬肉攤開始有了轉變，例如展示墊板改用不銹鋼材質、加裝冷藏展示櫃，他希望習慣在傳統肉攤買肉的消費者，能夠支持有心改進的店家，促使更多店家跟進。
那麼到底怎麼樣才是畜產專家也敢吃的好肉好蛋？廖震元建議，第一步先檢查包裝上有沒有ISO22000/HACCP與臺灣安全農法認證等食品安全管制系統，第二步是查看標示契約牧場或農場名稱，第三步是選擇耳熟的品牌，肉品則要油花分布均勻，不過胖也不過瘦，「如果每一名消費者購物時，都能這樣細心選，那麼農畜產品的相關標示一定會越來越明確。」
他認為臺灣畜產業有二個生態變化值得讚美，第一是沒加藥的「空白飼料」受到重視，第二是逐漸往「人道飼養」看齊。廖震元相信消費者的力量，能加快畜產業的轉型、並迫使政府推動農畜產品分級措施，他說：「當你願意、而且能買好肉好蛋時，不僅是幫助臺灣畜牧業往更好的方向前進，動物也會因你得到不一樣的生活方式與環境。」
這本書我也有買，
看過後除了對畜牧養殖方式有更進一步的瞭解之外，
最大收穫是發現自己過去對肉、蛋的採購知識很多地方都是錯的，特別是購買溫體豬肉、雞肉的部份，
以前就曾懷疑傳統市場賣的現宰溫體肉，放這麼久真的還新鮮嗎？
但是媽媽一直堅持肉類就是要去買溫體的才好，超市的肉都不新鮮
既然從小吃到大也都沒出事，似乎也沒什麼理由反對，換自己採購時也是按照同樣習慣購買
看了這本書之後，才知道現宰溫體肉的衛生狀況居然這麼糟，原來自己過去的觀念居然錯這麼大
不過在此也要幫婆婆媽媽平反一下
老人家覺得超市賣的肉不新鮮也不是沒道理的
超市肉品的最大問題，就是標示不實，明明肉類已經過期了，卻還偽造日期標籤後繼續賣
我之前買過幾次超市冷藏豬肉，發現最上面一層看起來是好的，但是覆蓋在下層的肉居然已經變綠色了
傳統市場的肉至少還可以讓你檢視，但超市賣的肉整包封起來，根本無從檢視起，買回家後才發現有問題，
被騙幾次之後對超市的肉類也沒辦法信任
傳統市場溫體肉不衛生，超市冷藏肉會偽造日期標籤
到底要怎麼購買才安全呢？
全部改買冷凍豬肉雞肉嗎？