編按:

東勢,一個著名的水果之鄉。在地農友以「草木共生栽培」的方式,將雜草變成天然的有機肥料,栽種各類果樹。隨著五月到來,不妨帶孩子走一趟東勢, 親手為寄接梨套上牛皮紙袋,與孩子共同體驗、認識寄接梨的成長,[東勢,很多水果] 親子食育體驗營這週末展開,行程和報名連結 請見文末。本文為《親子天下》雜誌與上下游合作之「食農小旅行」專欄,於五月號同步刊出。

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文/彭婉鈴  攝影/黃建賓  內容部份圖片提供/童智偉

五月是水果盛產的季節。「台中東勢」是大埔客家文化的重鎮,也是著名的水果之鄉,盛產梨子、甜柿、柑橘、葡萄等果樹類作物。一群友善栽種寄接梨的客家山農,與關心農業發展的青年,邀請大家來東勢,採摘「與自然和好的梨」!

剛接上的花苞 榮滿收成
(左圖:剛接上的花苞。右圖:梨農曾榮滿,採收)

寄接梨家鄉:以果為本的東勢山城

東勢鄰近大雪山山脈,是個客家山城,早晚溫差大,凝聚成適合水果作物生長的先天環境。許多人只聽說東勢是「寄接梨」的故鄉,卻不知這是經過當地人數十年的努力,才得到的甜美果實。

民國六十年間,東勢一群農業前輩共同開發技術,把溫帶地區梨花苞,寄接到台灣的橫山梨母樹上,也就是「借腹生子」。當時參與寄接梨研發的東勢退休梨農劉俊男說,之前台灣只能種出肉質較粗的橫山梨,從此不用靠進口就能吃到溫帶梨,例如新世紀梨、新興梨、豐水梨等。

寄接梨口感細緻,產量少、價格好,許多東勢農民靠著寄接梨有了不錯的生活,梨農劉興健回憶,「以前人都說『田僑仔』,但都稱東勢人為『山僑仔』,就是說這群住在山區的人都很有錢。東勢剛開始種寄接梨的前十年,一斤賣到100多甚至超過200元,那時錢又很大,要存錢很容易,很多人一年都可以買好幾棟房子!」劉俊男補充,「梨,一個利下面一個木,就是代表它是有利益的樹木。」

不過,梨農每年都要承受「翻刀」風險。「翻刀就是重接」,黃德雄解釋,「第一次嫁接完,花苞不結果就要再接一次,如果冷的時間特別長就不會開花;花開出來大概有三天壽命,如果連續下三天以上的雨就危險了!」他做出擲筊動作,把手上菸盒丟到桌上,笑說,「主要是看你接的時間點,好壞運就只能拜拜囉!」農人靠天吃飯的心情,溢於言表。

然而, 過去二三十年來,農民不斷追求產量,缺乏產地規劃,過程中又過度施藥施肥 ,土壞酸化影響水果品質,拉低整體價格。88年,921大地震重創東勢,91年台灣加入WTO,進口梨遽增,衝擊市場。眾多原因之下,使得東勢梨在市場上的地位漸漸不如從前。

而現在,一群「以果為本」的農民嘗試用「草木共生」的友善栽培方式,重新種植出清甜多汁的好梨,也滋潤東勢山城的大地。

套袋
孫昌楙 採收
(上圖:套袋。下圖:梨農孫昌楙,收成)

草木共生,友善耕作第一步

四月初早春,跟著劉興健走在他的蜻蜓谷生態農場,園裡的梨樹都套上了牛皮紙袋,裡頭是一顆顆等待成熟的梨子,樹下草叢包圍,草的高度幾乎要及腰了,走沒幾步路看見一個生態池,旁邊插了一些樹枝,方便蜻蜓停在上頭休息,不時傳來五色鳥的叫聲。

「我現在壓一次草就等於施一次肥」,劉興健說,「這些自然長出的雜草是土壤最好的有機質,雜草越豐富、果樹就長得越旺盛,只要適度輾壓,把過長雜草壓平就可以了!」

「一定要讓雜草自然生長,讓它開花老化!」他解釋,當草密度很高時,被碾壓掉的碎草覆蓋在草叢上,草叢曬不到陽光就會老死,腐爛的雜草循環、累積慢慢變成有機層,此外,草還能保持土壤濕度,太陽曬時水分不會過度蒸發,雨季來了又可以濾水,因此完全不要使用除草劑,果樹健康、生態也變好。

這就是「草木共生栽培」, 秉著相似的理念,一群注重生產、生活與生態平衡的農友,與一群關心農業的青年人聚在一起,創立「果本山農組合」,強調「以果為本」,希望走出一條對環境友善、與大自然和好的路。

成員吳子鈺回憶,「921地震那年梨價大崩盤,兩年後東勢整體明顯沒落。當時投入災後重建,體悟到重建要從農業開始,開始有了一些新的想像。」「果本山農」的成立就是一種實踐,「它是友善耕作的農友與消費者的中介,我們把好農友介紹給消費者,讓他們瞭解友善耕作的理念和過程,縮短食物的距離,也讓農友得到較好的收益,讓更多人願意跟進。」

童智偉,協助團隊的農友產銷之外,也負責規劃東勢小旅行,「每個季節,東勢都有不同的作物,農人的生活與作物的節奏緊緊相鑲,在他們身上富藏順應天地、做山做農的豐富知識」,他說。東勢推出的生態之旅,結合了農事體驗、在地文化,邀請大家來認識農友、了解友善耕作,建立彼此的信任關係,也透食物、手作課程,體驗在地的客家生活。

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(蜻蜓谷生態農場中的生態池,與農場主人劉興健)

蜻蜓谷生態農場主人劉興健,不只種水果,他將被填平的水池挖出來作為生態池,培育了將近三十種蜻蜓、豆娘與十八種蛙類,其中一座是專門培育螢火蟲的生態池,「蛾蟲類對果樹比較不好,鳥類、蜻蜓和蛙類進來後,會幫忙吃果樹類的害蟲,用自然生態去控制數量,農藥用量就可減少,」他透露,未來還打算在園內蓋生態教室,大家到蜻蜓谷體驗農事之餘,還能上一門生態教育。

詹德昌的心禾園觀光果園,用草木共生方式栽培愛宕梨和枇杷,他笑稱自己種出了「怪獸枇杷」,汁多味美,是一般枇杷的四倍大。另一位寄接新興梨與台中二號梨的孫昌楙,希望今年梨子可以無農藥檢出,成為無毒農友。

曾光明,東勢三合一農業社的老闆之一,曾到日本帶回梨子人工授粉的技術,向農友推廣友善環境的關念和天然的農業資材,對於東勢梨產業的未來發展,他認為,東勢友善耕作的農友逐漸增加,雖然每個人方式不同但成果都不錯,「我們可以把友善個案邀集在一起,共同討論出一套東勢適用的在地耕作模式,帶動更多人加入。」

看到農友不斷進步改變,童智偉難以掩飾感動說:「這讓果本山農與農友的合作更有意義。」

五月到八月,邀請大小朋友一起來水果之鄉東勢,跟著這些客家山農,種出「與自然和好」的梨!

 

[東勢,很多水果] 親子食育體驗營

小朋友想成為水果的小主人嗎?歡迎爸媽帶著孩子來東勢參與梨子、茂谷柑的長大過程,享受採鮮果的樂趣,老師還會帶著大家一起手作紅龜粿、染布。

  • 時間:101年5~8月
  • 對象:不限年齡、性別,都可參加。分成A(周六)、B(周日)兩批,每批開放名額各40-50人,約10戶
  • 費用:共五次活動,鼓勵全程參加。每次活動成人 600元,國小學童500元,6歲以下300元。含課程體驗、田野風味午餐,於活動現場收費。
  • 活動時間:早上9點半—下午4點

報名方式:網路報名 http://ppt.cc/MZpS

連絡電話:童智偉0919632769

 

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