盛夏時節食物易腐，為了保持食品鮮度，業者都會添加防腐劑。不過台北市衛生局稽查發現，市售碗粿、蘿蔔糕、米苔目、豆腐、豆干絲、豆漿分別檢出己二烯酸、苯甲酸或過氧化氫。衛生局表示，不同食品、不同防腐劑有不同的使用規定，業者應加強自主管理，不可超量、違法使用。
衛生局6月針對傳統市場、攤販、超市、賣場、餐飲店等地販賣的101樣豆製品進行抽查，發現共有11件不合規定，佔10.9%，其中又以豆干製品比例所占最高（22%）。
不合格產品分別是5件散裝豆干絲檢出「過氧化氫」，4件散裝豆腐、板豆腐檢出「苯甲酸」，依規定都屬「不得檢出」；而「正庄大溪五香豆干」則是苯甲酸殘留1.21g/kg（標準0.6g/kg）超標。
另外，衛生局也針對傳統市場、麵攤、米粉、粄條、碗粿、米苔目等「米濕製品」專賣店抽樣檢查，56件樣本中有3件不符規定，不合格率5.3%。包括宏臨美而美（大安區和平東路）販賣的蘿蔔糕苯甲酸檢出1.21g/kg（標準1g/kg）；小吃攤、攤商販賣的純豆漿、碗粿、米苔目都檢出不得使用的己二烯酸。
衛生局表示，過氧化氫俗稱「雙氧水」，有漂白、防腐的功用，常用於魚丸、魚板、甜不辣等魚肉製品和豆腐、豆干等豆製品的加工過程，但最終產品不得檢出。民眾如食用過度，會產生頭痛、嘔吐等症狀，還有對腸道腐蝕的疑慮。
苯甲酸俗名「安息香酸」，也是一種防腐劑，可用於「豆腐、豆漿產品外」的豆製品，如豆干、豆干絲、豆皮、素雞等，但限量於0.6g/kg以下。
己二烯酸則又名「山梨酸」，在米濕製品類中，只有年糕、蘿蔔糕、粉粿可添加1g/kg的己二烯酸外，其餘製品均不可添加防腐劑、殺菌劑；如食用過量會造成腹痛、噁心、嘔吐，甚至損害肝、腎。
北市衛生局強調，不同種類的食物有不同食品添加物規範，業者應合法使用食品添加物；同時，稽查過程中也發現有4家業者無法提供清楚的來源，將依照《食品安全衛生管理法》（簡稱食安法）開罰。至於部分來源自外縣市的產品，也移交其他縣市衛生局追查。
北市衛生局建議民眾在購買時，應注意產品外包裝是否完整、產品是否冷藏販售，尤其米濕製品在常溫下容易使微生物繁殖，應盡可能冷藏保存於攝氏7度C以下。由於多數防腐劑屬於水溶性，衛生局建議民眾可用清水浸泡約40分鐘將防腐劑釋出，或於烹煮時打開鍋蓋，使其揮發、減少殘留。
