繼2015年6月美國食品藥物管理署宣布要在3年內禁用「部分氫化植物油」，要杜絕反式脂肪流入民眾食物後，我國食品藥物管理署（簡稱食藥署）也在2015年九月7日預告相關草案，業者需在3年內調整配方，在2018年全面禁用「部分氫化植物油」。
「部分氫化植物油」含反式脂肪，增加心血管風險
一般油品按照分子結構，可將脂肪酸區分成「順式脂肪酸」和「反式脂肪酸」；其中反式脂肪酸依來源，又可分成來自牛、羊等反芻動物胃中的共生細菌，產生的天然反式脂肪酸；或經部分氫化油脂、油脂精煉、高溫油炸等人工的反式脂肪酸。
而一般人最常攝食人工反式脂肪的來源，就是「部分氫化植物油」，像沙拉醬、小西點、洋芋片、速食麵、奶精、炸薯條等。而食品業者會將不飽和的植物油氫化，主要是為了方便在室溫下使用，同時也能增加產品的穩定性。但是事後越來越多研究證實，氫化植物油產生的反式脂肪酸，會導致心血管疾病。
食藥署今預告的〈食用氫化油衛生標準草案〉，將碘價小於、等於4，且經氫化處理達完全飽和的油脂，定義為「完全氫化油」，是可用於食品中；但超過這個標準，則稱為「不全氫化油」、「部分氫化油」，是完全不可以使用於食品的。
食品組簡任技正曾素香表示，這項政策和美國的政策目標一致，只要經60天的預告期滿，確認無須修正後，就可公告執行；也就是說，業者最快需於3年內調整產品配方，全面禁止使用部分氫化油。
民間支持從源頭禁止反式脂肪
國民健康署曾於今年初調查發現，仍有32%左右的民眾沒聽過「反式脂肪」；而國健署也多次向民眾呼籲，每人每日攝取4、5克的人工反式脂肪酸，就會增加23%罹患心血管疾病的風險，希望民眾選購時認明「食品營養標示」，優先選購反式脂肪標記為「零」的食品。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，這項政策較先前要求業者標示反式脂肪的政策更嚴格，因標示規定只要反式脂肪不到0.3克，即可標記為「零」，但實際食品中仍是含有對人體有害的人造反式脂肪酸；但新規定從源頭就禁止業者使用，民眾可以吃得更安心。
不過她仍提醒，民眾應避免因看到反式脂肪為零，就安心、大量攝食含飽和脂肪的食物。她建議，脂肪攝取量最多不可超過人體一日攝取量30%，其中飽和脂肪又只能佔10%以下。
陳俊成則說，越是不飽和的油脂，碘價就會越高，而標準以碘價4為分界，算是相當嚴格。而他認為業者多有「交酯化」技術，可以取代氫化加工，以生產出低、或不含有反式脂肪酸的植物油，因此反彈意見應該不會多。
