不少家長認為布丁含有雞蛋、牛奶,較其他零食健康,而常選購布丁做為孩子的點心,但董氏基金會調查各大通路常見布丁產品14件,多數產品添加糖量超標,每100克添加糖量超過15克,甚至有4件產品單品項外添加糖量超過學童一天的精緻糖攝取量。

根據世界衛生組織2015年的建議,4~6歲孩童的每日精緻糖攝取量應低於20公克;7~9歲孩童則應低於22.5公克。

市售布丁外添加糖案例(董氏基金會提供)

美味布丁含糖量超標 半數以上額外添加煉乳砂糖

傳統布丁以雞蛋、牛奶、奶粉製成,便可能含有乳糖、半乳糖等成分,但抽查的11件產品中,有7件產品額外添加寡糖、砂糖、煉乳等成分,其含量甚至高於奶粉、乳粉含量。

根據董氏基金會的市調結果來看,若吃下一個外添加糖量28.4公克的「統O大布丁」,就已經超過孩童一天精緻糖攝取量的上限。

董氏基金會營養師尤宣文提醒,「還是不建議攝取那麼多糖。」若孩童從小就常吃含糖量高的食物,會影響日後的飲食習慣,「不只可能造成肥胖、心血管疾病,還可能出現情緒躁動、注意力不集中等問題。」

營養師建議民眾選購商品要仔細看成分標示(董氏基金會提供)
營養師建議民眾選購商品要仔細看成分標示(董氏基金會提供)

除了雞蛋、牛奶 還添加其他成分

市售布丁不只有含糖量過高的問題,「為了讓布丁顏色鮮豔,還常添加色素等成分。」調查結果顯示,11件含蛋成分品項中,有7件產品添加黃梔子花色素、婀娜多色素。尤宣文提醒,廠商都有明確標示成分,「民眾選購的時候還是要仔細看產品標示。」雖然都是合法添加,但林宣文還是建議儘量挑選較多原態成分、較少食品添加的產品。

尤宣文說明市調結果(董氏基金會提供)
尤宣文說明市調結果(董氏基金會提供)

新聞小樂趣 輕鬆簡單自製健康布丁

以下是雞蛋布丁的製作方法:(90 g × 2杯)
材料:雞蛋1顆、牛奶120 mL、糖酌量15 g
(1) 取一鍋,將糖加入牛奶中,加熱到糖融化即可,不須煮滾。
(2) 將雞蛋打入大碗中,加入步驟(1)的牛奶攪拌均勻。
(3) 將攪拌好的材料以金屬濾網過濾為布丁液。
(4) 將布丁液倒入布丁杯中。煮沸一鍋水,再將布丁入鍋中以中火蒸8分鐘。
等布丁稍微冷卻後即可食用,或者冰涼之後享用。

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