來自宜蘭蘇澳的岳明國小校長黃健榮先生，分享岳明國小多年前開始的食農教育案例，九年前開始，岳明國小的學生持續的下降，反應出農村人口的外移，日趨嚴重，如何維持一間偏鄉小學的經營，透過吸引學區外的學生，便是一個最直接的方法，靠海的岳明國小，原先以風帆課程作為辦學特色，然而，近幾年來系統化的食農課程，更成為了這個國小重新開始的契機。
岳明國小食農教育契機
一 、好好吃，救自己、救地球 珍古德
(為環境與永續發展而食農)
二 、美國加州金恩國中「從種子到餐桌」計畫
(為全人教育而食農)
三 、日本的「食農教育」與「食育教育」
(為食安與飲食文化而食農)
黃校長本身就是蘇澳的子弟，畢業於師大環教所，在故鄉蘇澳的國小已經服務許久，過程中看到了農村的危機，以及孩子對食物生產過程的無知，感到相當擔心，因此開始了一系列的實驗教育，每週都安排一堂食農教育課程，並透過不同年級的需求與能力，安排不一樣的課程。結合農業技術、飲食文化、環境倫理、健康教育等元素，創造屬於岳明國小獨有的全人教育。並結合社區小農，讓社區資源進入學校，而互通有無，孩子們也能更認識自己學習的土地，體驗食物「從種子到餐桌」的喜悅，勞動的快樂與社區一體的意義。
岳明國小善用社區資源，不但達到社區營造，讓農村產生新的可能，更激發出孩子們對農業的興趣，黃校長提供家中的田地，供高年級的學生耕作，種植「學田米」，與扶輪社簽訂契作收購，捐助幫助社福團體，將這些基金作為購買腳踏車的經費，在畢業前完成環島的體驗，在未來上國中後，也能成為代步工具。畢業前夕的謝師宴與運動會等，其料理食材都來自校園裡的田地，校方更安排了廚師到校進行教學，家長與小孩一同完成每一道佳餚，同樂同享，使偏鄉國小蛻變成一處環境教育永續基地。
中午享用的是鐵盒便當，沒有製造垃圾，想見主辦單位的用心。稍作休息後進到了南門園區的展示館二樓，進行【阿農奇幻冒險之旅】新農有機樂活玩特展的導覽，臺博館相當用心地將繪本融入展覽之中，適合國小以下的學童與家長一同參觀，從食品於食物的區別，進而理解飲食習慣差異對身體帶來的不同影響，再從食物的來源「農地」探索開始，慣行與有機的農法區別、蟲害應變、生態系、水源，透過簡單的圖示與標本，讓觀眾能快速吸收知識。後段配合「田裡有腳印市集」，模擬食物選購的過程，讓參與者理解透過消費的選擇，可以影響農業發展，甚至生態保育。最後則是以「里山倡議」的議題收尾，透過小規模的農業生產模式，向鄰近的產地購買農產品，降低食物里程數，不但是聯合國倡議的議題，更是相當適合臺灣農業發展的模式，目前已有貢寮、豐濱、金山等地區符合這樣的模式，希望未來能有更多地區成為里山的一環。
進入下午的課程後，「農食餵了你」共同創辦人蘇立中，帶領學員進行食農體驗遊戲「翻轉大神農」，透過類似大富翁的機制，讓參與者體驗生產者、通路、環保團體，在面對農業的變化時，所需要面對的策略有哪些，以及市場需求、環境變化如何影響農業發展，最後會如何影響產量利潤、環境生態，需要有什麼樣的策略才能保持各項的平衡，是這個遊戲相當重要的特點，適合一般小學生參與，理解農業的生產機制。
蘇立中接著以「米」為主題，來為臺灣農業尋找新出路，米食為臺灣飲食習慣中，不可或缺的主食，但隨著全球化的演變，飲食習慣與過去相差許多，也造成臺灣稻米產量下降，農地休耕等議題產生，「米食新文化」的醞釀，便成為改變臺灣農業重要的管道。透過教育消費者對食物的認識，從米的品種演變、各種種類的差異、農業與節氣的關聯、米食與習俗的傳統，提醒消費者，米其實是一種相當重要的作物，更蘊含著許多意義在其中，下方連結為課程播放的影片。
【一粒米】影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=sB75zkLKeXQ
活動最後以「搗麻糬」收尾，透過實際操作來體驗米食文化的魅力，在親身經歷過後，才能了解糯米的黏性，真的有可能當作水泥使用，每一槌都是相當費工的，雖不如市場上用機器搗出來的麻糬，但其中更藏有勞動過後，最真實的味道。臺博館食農教育計畫主持人向麗容助理，在活動最後提到，食農教育在臺灣已慢慢受到重視，臺博館在取得環境教育場所認證之後，便積極推動食農教育，與鄰近的國小合作，讓都市中的小孩，也能體驗食物到餐桌的過程，是一種知識教育之外，更是屬於生活的教育。期待未來博物館與農業能越走越近，無論是文化保存、環境保育、技術傳承，都能成為臺灣農業的一股支持力量。
