根據衛福部食藥署統計,台灣每年約廢棄3萬噸即期食品,而全台也有將近65萬人口三餐無法溫飽,台灣出現第一家「續食餐廳」—書屋花甲,設有「享食冰箱」,任何有心的民眾都能分享食物,只要經確認食物沒問題,貼上期限標識後,就能供有需要的人取用。

為了響應續食觀念,大型通路家樂福也捐贈生鮮蔬果、麵包,家樂福文教基金會執行長吳柏毅表示,「賣相不好的醜蔬果、即期麵包等食品常因消費者不愛,而淪為過期品、被淘汰」,未來家樂福與續食餐廳合作,將醜蔬果做成料理,「為即期品找出一條新路。」

里民取用享食冰箱內的食物
里民取用享食冰箱內的食物(攝影/賴郁薇)

任何人都能打開的享食冰箱

台灣出現第一家「續食餐廳」—書屋花甲,是由「台北市臻佶祥社會服務協會」,協會理事長是台北市忠勤里里長方荷生,續食餐廳門口更設有「享食冰箱」,任何有心的民眾都能分享食物,只要經過里長確認食物沒問題,貼上期限標識後,就能夠放入「享食冰箱」,供有需要的人取用。

「無關乎弱勢,只要你是愛惜食物的人,就能打開『享食冰箱』!」忠勤里里長方荷生笑道,很多人誤以為享食冰箱裡的食物只有經濟弱勢者才能取用,「錯!」任何人只要需要這些食物、想吃這些食物、不想讓這些食物被浪費丟棄,「人人都可以來拿!」

「這些剩餘食材、醜蔬果都是續食餐廳很重要的食材」,方荷生表示,尤其社區內老人供餐需要大量食材,一天往往需要準備超過150份餐點,「這不僅能好好利用食物,也能讓社區內需要幫助的人們得以溫飽。」

參與共食的阿公、阿嬤一湯匙一湯匙地吃著「不完美生菜佐熟透水果沙拉」,笑開懷地表示,「這個生菜很脆、很好吃啊!」、「一點都吃不出來有什麼不一樣!」

家樂福基金會執行長吳柏毅示範「不完美生菜佐過熟水果沙拉」
樂福基金會執行長吳柏毅示範「不完美生菜佐過熟水果沙拉」(攝影/賴郁薇)

家樂福:繼續捐續食

吳柏毅指出,消費者往往會挑選最新鮮、最好看的產品,「很多麵包只要當天賣不出去,就再也賣不出去了」,消費者總會在商品架前,挑選最新出爐、離有效期限最久的產品,「這讓即期品不再具有銷售魅力,很容易淪為過期品,最後就被淘汰了」,家樂福因此開始替即期品找新出路。

目前家樂福在每家分店都設有即期品、惜福食材專區,讓消費者能以更優惠的價格購得商品,避免食品因為過期而遭廢棄處理。

此外,家樂福也與許多社區、社福團體、食物銀行媒合,由合作單位親自到賣場挑選所需食材,「目前仍以生鮮蔬果、麵包為主」,吳柏毅更進一步解釋,麵包幾乎都能放兩、三天,而賣場強調當天現做,因此只要當天銷不出去的麵包,就能提供續食餐廳使用。

「今年年底前預計將再增加十家分店提供續食餐廳食材」,吳柏毅表示,目前這十家分店以中南部居多,「北部有些社福團體已在接洽中,但還沒定論」,因為要提供續食食材,還要考慮到交通運輸,「如果太遠,不僅不敷成本,也會影響品質。」

家樂福公共事務服務部全國公關經理何默真也表示,賣場還是會努力「當天盡可能賣掉商品」,仔細控管內部供貨,「畢竟還是以減少食物浪費作為出發點」,不會為了提供續食而多叫貨,「續食,是為了增加即期品被食用的可能,替減少食物浪費找新出路。」

享食冰箱內的即期食品
享食冰箱內的即期食品(攝影/賴郁薇)

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