雲林縣古坑鄉桂林社區早年以種植桂竹為主。「桂林」即是桂竹成林之意，但隨著時代變遷、環境改變，產業結構的物換星移，居民們紛紛改種咖啡及茶葉等經濟作物，因此咖啡產業後來居上，成為桂林社區目前經濟產物的最大宗。在社區與學校共同協助引導下，與諾亞文創團隊共同舉辦第二回的體驗課程，繼上次竹的體驗後，這次是認識桂林地區重要的產業「咖啡」，聞聞咖啡香、深入了解這顆小小的豆子，如何為地方帶來大大的經濟來源。
透過與社區多次的拜訪與媒合，諾亞文創團隊將課程設定在教育與發想的議題上，讓咖啡延伸更多可能。有趣的第一個問題：「咖啡渣能不能吃？」起先有些膽怯，細細小手、抬得不並高，小聲回應：「不可以吃。」第二位小朋友起立回答：「不能吃。」直到第三位同學給出了不同於其他人的答案：「可以吃。」身旁的目光頓時陷入震懾，甚至出現了疑惑聲響。此刻講師給出「+1」認同，同學們拎著疑惑聽道。「咖啡渣是可以食用的，但因為口感並不好吃、也不好消化；除了特殊料理可能用來提味以外，不大不會有人直接拿來食用。」因此這個答案既是「可以吃也不能吃。」咖啡渣不僅能夠吸濕、也能達到除臭的效果。其內含有大量的氮化物，非常適合拿來作為花肥，只要平鋪在土壤上層，讓它自行分解就能為植物提供養分。咖啡渣含生物鹼，可防蟲害。將咖啡渣加水重新煮後，噴灑於植物上，具有驅蟲功效。
孩童們發揮純真的創意，幾條毛根、幾片小花再貼上可愛的眼珠，完成專屬自己的粽子香包。他的香包透露著咖啡香氣、她的香包則散發清新的藥草香、另一位小朋友急著把手中的香包往鼻尖湊上，是淡淡的桂花香氣。結合端午節慶，大夥利用咖啡渣與香包結合出不同以往的創意。桂林村黃煌儀村長當日也蒞臨現場與孩童們一同進行體驗活動。有趣的一刻！上課鈴聲響起，老師問：「小朋友們！你們旁邊的同學都回到座位上了嗎？」同學回道：「村長還沒有回來。」站在講台一旁的村長急忙的向同學們揮揮手：「小朋友！我在這邊。」逗得現場一片歡笑聲。
草藥驅蚊、清香桂花以及吸濕除臭的咖啡渣，小手們細心仔細地將材料填滿手中的不織袋，有的飽滿渾厚、有的穠纖合度。為粽身繫上專屬的色彩棉繩後，孩子們取了各式色彩繽紛的小花片，為香包妝點。有的突發奇想利用毛根折出花型、再鑲上幾片艷紅的花片，香包成了婀娜多姿的仕女；有的搞怪逗趣、香包上長滿了大大小小的眼珠，像極粽子怪獸一般的趣味。每位小朋友都發揮獨特的創造力與想像力，互動裡我們講到關於咖啡的知識，並也從孩童的創意中、純實中得到反思與收穫。
課程的進行當中，我們聽見許多有趣的對話。小小的身高、暖暖的語氣道出他們對咖啡的天馬行空，我們不去預設答案，僅看見這群孩子心的純真。老師問道：這年紀還不適合喝咖啡，且多半的小朋友還未曾嘗過，是否有小朋友知道為什麼嗎？同學手舉得特別迅速答道：「會長不高。」好奇之下…再問…羞怯地答：「我阿嬤跟我說喝咖啡會長不高。」課程漸入佳境的，從開始的內向羞怯，漸漸變得踴躍搶答；在體驗活動中更能看見孩童間有趣的互助合作，他小心翼翼的擠出保麗龍膠、另一方專注的為他壓緊兩端的木條固定。方才活潑好動的孩子，神情專注的為同學繫緊棉繩。這是一次很棒的際遇，與桂林國小全體師生們的美好記憶。看見小朋友們填上用注音拼寫的「ㄒㄧㄝˋㄒㄧㄝˋ哥哥姐姐」，還附上色彩豐富的可愛塗鴉。
諾亞文創 報導
