熟鹹鴨蛋（傳統紅土醃漬，蛋黃金黃油亮）

產品故事

熟鹹鴨蛋，一盒四入。

金黃沙潤、鹹香不膩─真正好吃的熟鹹鴨蛋，來自時間與耐心

不同於市面上的鹹鴨蛋多半採用鹽水浸泡法製作，快速又穩定，但容易造成蛋白過鹹、蛋黃偏乾，缺乏層次。傳統紅土醃製的熟鹹鴨蛋，醃製時間較長，過程中紅土中的礦物質會慢慢滲入蛋中，使蛋黃的顏色呈現更深的金黃色，口感也更為沙鬆、流油，口感細緻濃郁、鹹香適中，不死鹹、不膩口；蛋白則Q彈有味，整體鹹度滲透均勻。整體風味濃厚，帶有獨特的泥土香氣。

友善人道飼養，吃得出來的安心

熟鹹鴨蛋來自友善人道的飼養環境，沒有狹小的籠子，鴨群生活在架高網格的飼養空間裡，自由活動、戲水。牧場設有水池與溫控系統，讓鴨子能自在伸展、洗澡、納涼，過著不受拘束的日子。

這樣的飼養方式，降低了鴨隻的壓力，也讓牠們更健康。飼料中加入益生菌，不只幫助鴨子維持腸道機能，也減少發病率與用藥需求。這樣的好體質，反映在蛋的風味上—少了腥味，多了自然的甘醇。飼養過程不施打抗生素，製作過程也不添加防腐劑。

鴨蛋，比你想得更營養

相較於雞蛋，鴨蛋的水分略低，讓它在蛋白質、鐵、鈣等礦物質的含量上更為集中。鴨蛋富含優質蛋白質與卵磷脂，也有豐富的維生素B群與維生素D。維生素A的含量是雞蛋的兩倍左右，鐵的含量也比雞蛋高。

最簡單的鹹香，是風味的核心

熟鹹鴨蛋，是許多家庭餐桌上熟悉的配角。最常見的吃法，是搭配一碗熱呼呼的白粥，一顆鹹蛋切開，蛋黃微微泛著油光，鹹香濃郁。可以整顆剝來直接吃，也可以把蛋黃壓碎，炒菜時融進苦瓜或南瓜裡，帶出一種獨有的濃郁與甘甜，也能與時蔬一同快炒，讓簡單的蔬菜帶有鹹鮮層次。用來拌麵、炒米粉、或抹在饅頭上，都有讓人意想不到的驚喜。

從科技業來到畜牧業的鴨農，林桑鴨蛋

林桑鴨蛋來自台南鹽水，是從科技業轉行投身畜牧的小農。鴨子與雞不同，牠們喜歡戲水，天性膽小，稍有風吹草動就可能受到驚嚇。因此從飼養空間的溫度調控、飼料配方，到硬體設施的設計、水池的清潔與動線規劃，林桑鴨蛋都細心照顧，只為給鴨群一個穩定、舒適的生活環境。

秉持友善人道的飼養方式，林桑鴨蛋不使用化學添加物，也不施打藥物或抗生素。透過益生菌飼料配方，改善鴨子的體質，同時降低蛋的腥味，讓更多人重新認識鴨蛋的風味與價值，改變過去對它的刻板印象。