本土蕎麥粒(煮飯用)

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(13 則顧客評價)

NT$450

煮飯用蕎麥,免浸泡、免清洗

蕎麥含有平衡性良好的植物蛋白質,它在體內不易轉化成脂肪,對身體的負擔較少。因為蕎麥很輕,因此300克就可以使用很久,建議搭配其他糧食一起煮成多穀飯。米飯清洗好之後,不用另外浸泡蕎麥粒,直接加入1.2湯匙就可以煮成蕎麥飯囉。煮成蕎麥粥也很好吃。

產品故事

本土蕎麥粒。300克

煮飯用苦蕎麥,免浸泡、免清洗

選用台灣本土種植,新鮮的韃靼種蕎麥(苦蕎麥)為原料,經脫殼低溫焙炒熟化。因此跟米一起煮時,不需要另外浸泡。直接加入1.2湯匙就可以煮成蕎麥飯,也建議搭配其他糧食一起煮成多穀飯或煮成蕎麥粥,營養又美味。

另外因為蕎麥很輕,300克就可以使用很久呢! 加入麵包一起製作或是泡茶也可以。而蕎麥遇到水後會呈現漂亮的金黃色,那正是芸香甘的顏色,不是人工色素,可以放心食用喔!

蘇大哥種的黃金蕎麥,營養更豐富

蕎麥分為「普通種蕎麥」(甜蕎)和「韃靼種蕎麥」(黃金蕎麥、苦蕎),目前市面上看到的蕎麥多以「甜蕎」為主,而甜蕎與苦蕎最大的不同是,苦蕎裡富含多種營養價值,且因泡成茶時茶湯呈金黃色澤,又稱為「黃金蕎麥」。而蘇大哥所種的正是苦蕎這一個品種。

蕎麥含有平衡性良好的植物蛋白質,它在體內不易轉化成脂肪,對身體的負擔較少。蕎麥的種粒中含有5%~6%的離胺酸 (lysine),花及莖葉還含有一種叫做芸香甘(rutin)的成分,可以調節生理機能、促進新陳代謝。

輕烘焙過的蕎麥粒

蕎麥其實非常容易種植,生長期短,又少有病蟲害,有「救荒作物」的美名。但因為蕎 麥很輕,外觀是很特別的角椎狀,台灣長期缺乏蕎麥的脫殼設備,使得加工上非常不容易,蕎麥在脫粒後只會剩下三成的重量,每一包蕎麥粒,都是農友辛苦的心血結晶。所以我們在市面上食用到的蕎麥也幾乎都是進口的。

蕎麥-2
蕎麥粒的形狀很特別,尖尖的三角形很好辨識
採收蕎麥

從代耕開始的本土雜糧種植之旅

蘇榮燦是土生土長的佳里人,從小就幫忙家裡務農,五十六年次的他,算是非常年輕的農友,問他怎麼會當農夫,他笑說:「當然也是有出去闖蕩一番過啊!」高職畢業後就去台北闖蕩,「做過苦力、上班族,後來想想,這樣下去一輩子也還是工人。」於是回到家裡,接掌父親的代耕事業。

「代耕產業也曾經輝煌過,你想像得到的雜糧,我們南部都有種過,黃豆、黑豆、飼料玉米、芝麻,耕作面積都是以百公頃來計算的。」蘇榮燦說,最高紀錄是他一個人曾經代耕過七百公頃的田地,但隨著開放進口雜糧進入台灣市場後,本土雜糧的種植傳統,也不敵低價競爭而越趨沒落。

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農友蘇榮燦大哥

「我跟別人的代耕不一樣喔,一般代耕可能只有整地、播種,或收割,我是從頭到尾負責,整地、播種、中耕、收割、乾燥,全部我都包辦了。」親眼見到台 灣本土雜糧的起起落落,他始終認為,本土雜糧的自給自足,是很重要的一塊,於是從七年前開始育種、選豆,開啟了自己的種植之路。

自家留種老手,堅持友善環境的非基改耕作

由於代耕經驗豐富,在種植本土雜糧的路上並沒有太多挫折,但他開始思考,傳統農業的高化肥高農藥,是否真的那麼必要,「農人靠土地吃飯,應該和大自然共存共榮,所以所謂的『高產量』其實是個迷思吧!」

蕎麥開花的樣子
蕎麥開花的樣子

因為不堅持「高產量」但還是要能夠達到穩定的產能,所以蘇榮燦對於耕作和收成的時機掌握得特別精準,他對於每期耕作的不論是芝麻、黃豆還是黑豆等等 都有詳盡的紀錄觀察,再藉由這些種植經驗改進耕種的時間或方法。更厲害的是,他在自家田地裡的留種和育種做得特別完善,「你家的田長出來的種子,一定會是 最適合家裡的田種植,再從這些作物中留下表現最優秀的,他們的下一代一定會在家裡的田表現得更好。」

堅持不種基改作物,蘇榮燦自豪地說,因為他從以前到現在都有留種的習慣,附近的農人也都會來跟他索取,他也樂於與大家分享,「有時候連農改場的人都來跟我要種子呢。」

本土雜糧種植,是一條要堅持下去的路

蘇榮燦說,當前幾年本土雜糧議題還沒有像現在這麼熱門的時候,好多朋友都笑他是傻子,做這種產量不多,又賺不了大錢的事。「也許現在本土雜糧又重新 回到主流話題了,但也有可能像以前一樣再度退燒。」蘇榮燦認為,唯有農民自己踏實地繼續友善環境耕作,同時大家一起幫忙推廣,本土雜糧才有可能真的走出一 條好路。

雖然他這一期的芝麻還沒收成,但已經被熟客給預定光了,綠豆也是,他也想擴大面積種植但可能分身乏術,「我最希望有越來越多人投入本土雜糧的種植,這樣才會有越來越多人知道本土雜糧很重要!」蘇榮燦說。

採收蕎麥2
採收後的蕎麥粒

 

產品規格

重量300 g
營養標示

成份

保存期限

本土蕎麥粒(煮飯用) 共有 13 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    周文惠

    感覺很棒!請問這就是所謂的苦蕎嗎?

    • 上下游產品部 良琪

      文惠,
      是的,這一個品種是苦蕎。謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    w_sabrina28

    讚讚讚!每次加入米飯中一起煮時,光是聞到香味就餓了!

  3. 評分 5 滿分 5

    applegoose

    您好,請問現在出貨的蕎麥,保存期限是到什麼時候?

  4. 評分 5 滿分 5

    Jesy

    請問這種蕎麥和進麵糰裡再一起蒸,會熟嗎?

    • 上下游產品部 良琪

      Jesy,
      會的,可以放入麵糰製作麵點沒有問題喔!謝謝!

  5. 評分 4 滿分 5

    Jane

    請問,雖然有點無關…
    我有個朋友預產期在九月底十月份,我想送她本土蕎麥當其中一個探望的扮手禮,請問她適合食用嗎?

  6. 評分 3 滿分 5

    LU

    這款蕎麥還能催芽嗎?

    • 上下游 良琪

      LU,
      這一款已經不能催芽了,因是經低溫烘焙過的喔!謝謝!

  7. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    g,

    每10公克23.6大卡,本產品是300克裝,謝謝!

  8. 評分 5 滿分 5

    g

    可以請問一下熱量嗎

  9. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    馨,
    因為是已經有低溫烘烤處理過的蕎麥喔! 也可以直接拿來沖茶,所以可以直接加入米飯中一起煮,謝謝!

  10. 評分 5 滿分 5

    您好:
     請問為什麼可以不用清洗?
     不洗不會有灰塵嗎?
     謝謝。

  11. 評分 5 滿分 5

    請問這個可以直接用熱水沖泡來喝香氣嗎??類似外面飲料攤賣的 蕎麥青茶 的方式。

    • 上下游 良琪

      元,
      這事先低溫烘烤過的蕎麥,品種是苦蕎,不確定像不像外面賣的飲料,但確實可以用熱水沖泡來飲用喔!謝謝!

  12. 評分 5 滿分 5

    蔡小甄

    煮飯的時候就有股特殊香味,
    雖然孩子第一次吃覺得~怪怪的~~
    但少量多試幾次,孩子接受度也很好,
    現在反而是忘了加的時候,會覺得今天的飯怪怪的呢!

  13. 評分 5 滿分 5

    lilian_pomme@hotmail.com

    第一次吃到本土的蕎麥,
    混在飯裡一起煮,陣陣清香,味道真是棒極了!
    完全不同於進口的蕎麥,
    能吃到真是有福氣~

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