本土大城小麥（100%臺灣小麥，脫殼免浸泡）
常溫宅配(滿千免運)NT$145
從彰化大城強勁海風吹出的本土小麥，順應冬季少雨、砂質土壤排水良好的環境生長，種植過程不施用農藥、化肥及除草劑。麥粒經適度去除表面麩皮，保留嚼勁與麥香，又能免浸泡直接炊煮。加入白米煮成麥飯，或與紅豆煮成甜湯，讓臺灣土地長出的雜糧，重新成為日常主食的一部分。
- 100%純台灣本土小麥(台中選2號)
- 無施灑農藥、化肥及除草劑，採收後低溫儲藏確保品質
- 免浸泡，炊煮快速方便
產品故事
大城小麥。1000克。保存期限12個月
海風吹出的本土麥香，免浸泡也能輕鬆煮
彰化大城靠海，砂質土壤排水良好，冬季強勁的東北季風雖然不利部分作物，對旱作小麥而言，卻能增加田間通風、減少病蟲害，因此成就這款「100%臺灣彰化大城的本土小麥。」，合適的產地條件與氣候背景，也使種植過程不須施用農藥、化肥與除草劑。
收成後的小麥並非完整保留厚實外皮，而是運用在地碾米技術，將麥粒表面的麩皮適度削除，在口感與膳食纖維之間取得適合直接炊煮的比例。處理後的小麥不必事先浸泡即可入鍋，煮熟後帶有Q彈嚼感與自然麥香；若時間充裕，先稍微浸泡，口感還能更加柔軟好吃。可與白米一起煮成麥飯，也適合加入其他雜糧，讓日常的一碗飯多一種來自臺灣土地的風味。
把小麥重新種回來，讓臺灣的雜糧不只依靠進口
大城曾經有過大片冬季麥田，後來受到進口小麥與農業結構改變影響，本土小麥的種植逐漸減少。2013年慈心有機農業基金會到大城推廣有機小麥後，人們重新發現，當地強風、少雨與適合旱作的環境，正好提供小麥生長的條件，也讓這項一度淡出農村地景的作物重新回到田裡。
小麥無法在同一塊田地年年連作，因此沒有種植小麥的年度，也會輪作非基改黃豆、蕎麥、花生、高麗菜與瓜果類，讓土地有不同作物輪替，也增加農民的收入來源。對生產者 林世勳而言，「把小麥種回來」，不只是恢復一項作物，更希望讓冬季農田有稻米之外的選擇，逐步建立本土雜糧的生產與使用市場。
臺灣本土小麥在生產規模、成本與供應穩定度上，很難直接與大面積生產的進口小麥相比，因此從契作、生產、加工到市場使用，每一個環節都需要慢慢建立。讓更多人願意把臺灣小麥煮進一碗飯、做進麵包或麵條裡，本土雜糧才有機會從少數選擇，慢慢成為日常餐桌的一部分。
麥飯、炊飯到甜湯，一包小麥有很多吃法
由於大城小麥已經適度脫殼，可直接與白米一起炊煮成麥飯，也可以搭配其他雜糧製成雜穀飯，或加入栗子、香菇與昆布做成鹹香炊飯；想吃甜食時，小麥也很適合搭配紅豆、綠豆、紅棗與黑糖，煮成帶有顆粒嚼感的甜湯。
烹煮方式 日常最簡單的方式，是依個人喜好混合白米與小麥，例如以「白米2、小麥1」的比例炊煮；小麥與水的比例約為1：1.1。喜歡口感柔軟一些，也可以先浸泡約10分鐘，再與白米一同煮熟。
【栗子小麥炊飯】
｜材料｜
新鮮栗子300g、白米2米杯、小麥1/2米杯、乾鈕扣菇6朵、昆布約8cm長1段
｜調味料｜
醬油1/2大匙、清酒2大匙、鹽2小匙、泡昆布用水約800cc
｜作法｜
- 白米與小麥一起浸泡30分鐘；昆布切小段，與香菇以溫水浸泡10分鐘；栗子先蒸約5分鐘至半熟。
- 將所有食材與調味料放入電鍋內鍋，並加入浸泡昆布、香菇的水，水與食材比例約為1：1。
- 一起蒸熟後，再燜約5分鐘即可享用。
【紅豆小麥甜湯】
｜材料｜
大城小麥1/2米杯、紅豆1米杯、紅棗4～5顆、黑糖適量
｜作法｜
- 大城小麥與紅豆分開浸泡約30分鐘。
- 將小麥與紅豆分別蒸熟；因小麥較容易熟，分開處理可避免小麥煮得過軟。
- 再將小麥、紅豆與紅棗放入鍋中，加水熬煮至喜歡的濃稠度，最後加入黑糖調味即可。
從一座碾米廠出發，把臺灣小麥的產地重新連起來
經營碾米廠已傳承至第三代的林世勳，是彰化大城的在地糧商。從向農友契作、收購小麥，到加工與建立穩定供應，他與家人逐步摸索臺灣小麥適合的生產方式。為了讓麥粒保留膳食纖維，又能兼顧炊煮後的口感，他們利用家傳的碾米技術自行調整設備，反覆試驗去皮程度，找出適合食用的處理比例。
這條路並不只是把一種農產品重新上市。林家從契作中面對過雨季造成的穗上發芽，也因此調整播種與收穫時間、建立契作風險機制，並逐步將契作範圍延伸至適合冬季旱作的地區。友善耕作的麥田裡，小型動物與昆蟲重新出現，黑翅鳶也回到田間覓食，因此農場以「黑翅鳶」為名，象徵農業生產與土地生態之間重新建立的連結。
把小麥種回來，需要的不只是一塊麥田，而是農民願意種、加工端願意投入、食品業者願意使用，消費者也願意把本土雜糧吃進日常。從大城的一粒麥開始，保留冬季農田更多元的作物選擇，也讓臺灣糧食自主與產地保育，不只停留在理念，而能真正發生在每一季耕作與每一餐之中。
產品規格
| 重量 | 1000 公克 |
|---|---|
| 成份 | 非基改台灣小麥 |
| 產地/品種 | 台灣彰化，台中選二號 |
| 營養標示 | 每 100 公克： 熱量 356大卡。 蛋白質 11.5公克。 脂肪 1.2公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 74公克。 糖 0公克。 鈉 1毫克 |
| 保存期限 | 12個月（未開封） |
| 保存方法 | 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，開封後密封冷藏 |
本土大城小麥（100%臺灣小麥，脫殼免浸泡） 共有 22 則評價
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請問可以用來磨成麵粉嗎？
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這個小麥粒煮飯真的很方便
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真的很Q很好吃 炊煮過程會有麥香的味道 富含膳食纖維 很喜歡!!