台灣卡宴辣椒粉（辣度溫和，香氣獨特）

產品故事

香辛深淵卡宴辣椒粉，40公克，玻璃瓶裝。

一點辛香，讓料理更有層次

卡宴辣椒（Cayenne Pepper）是全球最常見、用途最廣泛的辣椒品種之一，也是許多經典辛香料配方的重要基礎。它的風味乾淨直接，沒有過多甜味或果香，呈現俐落而溫和的辣感，能快速提升料理的香氣與層次。

這款卡宴辣椒粉選用台東栽培的卡宴辣椒，經清洗、切片、乾燥後低溫研磨，不添加任何澱粉、色素或香料，完整保留辣椒天然的色澤、香氣與微辣風味。無論是醃肉、炒菜、燉湯、拌醬，或製作墨西哥、義大利、西班牙等異國料理，只需少量，就能讓料理更加鮮明、有層次。

純卡宴辣椒研磨，香氣濃、辣度鮮明

卡宴辣椒富含維生素 A、維生素 C、維生素 B6、維生素 K，以及鉀、鎂等礦物質，同時含有類胡蘿蔔素、類黃酮等天然植化素。其中最具代表性的成分是辣椒素（Capsaicin），也是卡宴辣椒辛辣風味的來源。

市售辣椒粉種類繁多，其中卡宴辣椒粉與紅椒粉（Paprika）最容易混淆，但兩者風味其實截然不同。

卡宴辣椒粉（Cayenne Pepper）使用單一品種卡宴辣椒直接研磨，辣度可能依品種、批次和產地條件不一，香氣純粹淡雅、尾韻豐富，適合需要增添一抹辛香的料理。紅椒粉（Paprika）則多由甜椒或低辣紅椒製成，辣度低(甚至幾乎不辣)，適合調色、增加甜香與煙燻風味。

這款卡宴辣椒粉，成分僅含100%卡宴辣椒，不添加澱粉、色素、香料或其他調味料，低溫研磨保留辣椒原始風味與天然色澤，不僅能為料理增添鮮明的香氣與辣味，也能讓日常飲食攝取更多元的植物性營養，是兼具風味與天然特色的辛香料。

如何使用卡宴辣椒粉？

卡宴辣椒粉用途非常廣泛，只需少量即可讓料理更有層次，建議可於料理完成前加入，或與醬料、醃料一起拌勻，讓香氣更加均勻融合。

◎適合用於：

• 灑在披薩、義大利麵、烤蔬菜或薯條上提味
• 拌入醃肉、炸雞、雞翅、牛排或烤肉香料
• 加入番茄醬、莎莎醬、美乃滋、優格醬等調味醬
• 烹煮咖哩、燉菜、濃湯、辣醬、滷汁
• 炒青菜、炒飯、炒麵、炒豆腐增添辛香
• 製作墨西哥料理、印度料理、西班牙料理與南歐料理
• 加入起司醬、奶油醬或蒜香奶油，增添香辣風味

酸味醬汁（如美式辣雞翅醬））中加入少許卡宴辣椒粉，能讓辣味與酸香相互平衡，也能減少肉類料理的油膩感，讓整體風味更清爽有層次。

特別食譜：卡宴辣椒檸檬開胃飲品

｜材料｜（約 2～4 人份）

• 飲用水 500 ml
• 新鮮檸檬汁 1 顆
• 卡宴辣椒粉 1/2 茶匙（可依喜好調整）
• 蜂蜜 1 茶匙（依個人口味增減）

｜作法｜

1. 將飲用水加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
2. 加入卡宴辣椒粉拌勻，使其充分融合。
3. 待飲品降至溫熱後，再加入蜂蜜攪拌至溶解。
4. 可熱飲，也可放入冰箱冷藏後加入冰塊，作為清爽的夏日飲品。

縮短產地到餐桌的距離，台灣種作美味香料天地

成立於2016年的香辛深淵（Spice Chasm），由來自加拿大的Kyle（凱爾）及高雄的瑜心聯手創立，為了追求更好的空氣與更純淨的土地，從屏東移居至台東鹿野，打造一處美好的香料天地。

台東鹿野的環境純淨無汙染、高溫乾燥的氣候，適合種植香草，Kyle（凱爾）及瑜心引進國外的辛香料品種，全程以友善農法種植香料，施用有機肥、養育微生物以肥沃土壤，過程中堅持以人工除草不用除草劑，打造出與生態環境共生的栽植環境；在乾燥方式上，有別於市面上香料多數以日曬方式快速乾燥，容易因溫度過高造成香氣流失，且為確保產品的新鮮度，統一採接單再現採，少量製作，確保每批香料的高品質。

從都市人變為農夫的Kyle（凱爾）及瑜心生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味香料，大幅縮短產地到餐桌的距離，提升食材的鮮度與品質，讓國外食材得以在台灣落地生根，豐富你我的餐桌風景！