有機大辣椒乾(溫辣)

NT$95

來自屏東雅歌園的有機紅辣椒,將新鮮的有機辣椒日曬兩天後,再用機器烘乾確保脫水。曬乾後,辣椒的辣度降低,卻多了清脆的口感,大辣椒乾的辣度溫和,適合提味但不會嗆辣。

產品故事

有機大辣椒乾。25g,約5-8條。有機驗證字號:HOA-O-236

有機栽培大辣椒乾,中西料理皆宜

辣椒在台灣全年皆有出產,含有維生素C、胡蘿蔔素。來自屏東雅歌園的自然栽培紅辣椒,將新鮮的有機栽培辣椒日曬兩天後,再用機器烘乾確保脫水。曬乾後,辣椒的辣度降低,卻多了清脆的口感,在中式、西式料理中都是常見的香料。

特別提醒大家的是,這是大辣椒曬乾,而非朝天椒的辣椒乾,因此雖有辣度但不是「非常辣」,拿來炒蔬菜、炒肉的時候,對很愛吃辣的朋友來說,或許只是溫和的一點辣味,對喜歡辣又吃不了太辣的朋友來說,可能蠻恰好,還請大家試試看!

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辣椒乾直接炒青菜,香氣十足又方便
辣椒乾直接炒青菜,香氣十足又方便

如何料理?

將辣椒乾與蒜頭、花椒同炒,就變成萬用的香料組合,他們的好朋友是醬油、一點糖、米酒、薑。

上述的組合可以用來搭配各種肉類、海鮮,搭配雞肉,再加上炸脆的花生即是宮保雞丁,用來搭配五花肉就是麻辣滷肉。

|剁椒魚頭|

食材:
魚頭(常用虱目魚頭,可以自己喜好變換)一份、辣椒乾1支、蒜頭10瓣(有機蒜頭請見這裡)、鹽少許(洲南鹽場日曬天然鹽請見這裡

作法:

  1. 先將魚頭放入電鍋蒸熟
  2. 取出魚的湯汁備用
  3. 將蒜頭與辣椒一併切末備用
  4. 熱油鍋,將辣椒蒜末爆香,加入魚湯煮滾。
  5. 將蒸熟的魚頭盛盤,淋上煮滾的醬汁。美味上桌!

|辣炒海鮮義大利麵 (兩人份)|

材料:

義大利麵250克、喜歡的海鮮、如蝦子、蛤蜊、魷魚等(大約300-400克)。

調味料:

兩條乾辣椒、大蒜一顆、百里香兩茶匙。番茄兩顆,切成塊狀。

做法:

  1. 煮熱水,加鹽,先將義大利麵煮到八分熟預備。
  2. 起另一個鍋子,熱一茶匙的橄欖油,炒蝦子、蛤蜊、魷魚,大約翻炒一分鐘後,加入大蒜、百里香、辣椒乾。
  3. 翻炒出香味後,再加入蕃茄,即成醬汁,可以斟酌加一些煮麵水調整濃稠度。
  4. 將義大利麵丟入熱鍋中的海鮮,讓麵條吸收醬汁的味道,悶煮大約兩分鐘。
  5. 最後再用鹽、胡椒調味即可。

屏東大武山下的美麗農場 由台灣有機推手黃博士共同創辦

獲得農委會「有機推手獎」的農經博士黃璋如博士,從事台灣有機農作教學多年,是台灣有機農業的重要推手。在推動有機農業多年之後,決定「遼」下去,在屏東與家人一起創辦雅歌園有機農場,還為自己取了有趣的稱號:「園外夫人」,經常指導園內耕作,協助銷售。

辣椒

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辣椒2

產品規格

重量 25 g
成份

保存期限

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