本土胡麻清油（小罐250ml，100%台灣黑芝麻油）

產品故事

本土胡麻清油。小罐 250ml

台灣本土黑芝麻當季初榨，充滿芝麻清香

黑芝麻含油量高、氣味香美、含有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷、維生素B1、B2、A、D、E，富含不飽和脂肪酸85%，安定性高、十分營養，是台灣寶島生產的優良油品。

黑芝麻油有兩種：

• 胡麻清油：黑芝麻製作，烘焙溫度低、冷壓，味道清香又營養。適合涼拌、烹炒。
• 本土黑麻油：焙炒溫度較高、香氣濃郁，味濃滋補，適合烹調麻油雞等燉補料理。〔點擊此處前往選購〕

先前推出了〔560公克，大瓶裝的胡麻清油〕，許多客人反應希望能推小包裝的版本，於是我們另外推出了 250ml 的小包裝，方便用量較少的朋友使用，比較能保鮮，不怕開封後放太久氧化。此外，第一次購買想嚐鮮的朋友，也可以先從小包裝開始嘗試喔。

返鄉青農種芝麻，百分之百純油，新鮮味甜

上下游這兩款黑芝麻油，是由台南青農李承昌種植、製作。芝麻品種是台南一號，有著飽仁、油脂高、香氣濃的優點，芝麻經檢驗無農藥殘留 （報告請見文末），可以安心享用。

因為是新鮮芝麻採收後立刻製作，由農友全程監控完全不擔心混入其他油品。刻意降低溫度，更加凸顯芝麻本身的甜味，本款胡麻清油刻意將焙炒溫度降低，出油率雖下降，但是卻多了堅果的甜味。可以直接拿來炒菜，涼拌，或拌麵或製作沙拉，讓食物添香。

全程監製，百分之百純芝麻油

採收起來的芝麻一部份交給當地農會，一部份就送去榨油。挑選的榨油廠選擇是熟識、值得信賴的在地榨油廠，親自監製，完全不擔心混油。一般來說，三斤芝麻，只能榨出一斤麻油，而淺焙的胡麻清油，出油率又更少。

自家生產的油量有限，榨好的油放在儲存箱子中，載回來才裝瓶。講究油質乾淨度的李大哥，會讓油再次靜置兩周後，倒出上面無雜質的麻油裝瓶。「剛好這些沉澱的渣可以拿來做有機堆肥」，裝瓶後再貼標、裝盒出貨。

萬用！自製蔥油醬，拌麵、拌菜非常好吃

胡麻清油的香味清香，不像傳統黑麻油那麼重口味，用來作蔥油醬，既不搶味、又帶有堅果風味。做成一罐，隨時用來拌麵、拌青菜都很方便！

｜蔥油醬作法｜

1. 把蔥清洗乾淨擦乾，切好放進乾淨的容器裡。加鹽和蒜頭。
2. 把胡麻油到到鍋子裡加熱到120度。
3. 把滾燙的油倒進罐子裡就完成囉。

有機青農李承昌，為大家種植與製作芝麻油

在台南永康務農的李承昌，是返鄉青農，種植有機小番茄、有機草莓，以及不使用農藥的芝麻。「為了太太喜歡吃草莓，所以才去種的，」李承昌談起六年的務農歲月，有甘有苦，但仍樂在其中。

李承昌的有機小番茄與有機草莓

繼承阿公的好人脈，李承昌合作種黑芝麻

種植芝麻是李承昌在有機事業外的另個選項，除了自己種植芝麻以外，也與當地的農友契作。因為芝麻有連作障礙，最好是每一季換不同的土地種植，產量會比較穩定，因此每一季都會輪流找不同的農友與土地合作。

承昌從阿公那輩開始，就在地方契作胡蘿蔔，與地方有深厚情誼，雖然年輕但是繼承了阿公的人脈，李承昌有一群合作的好班底，李大哥負責播種、提供資材，農友協助例行性的除草。到了採收芝麻的時候，需要割芝麻、綑綁成數曬乾、敲打等等人工，也都由李大哥召集。

黑芝麻檢驗報告