剝了皮辣椒（剝皮辣椒，在地自然栽培辣椒）

產品故事

剝了皮辣椒。450公克。

嗜辣的朋友，很推薦另一款火辣版的剝皮辣椒，請點選這裡。

微辣、香氣十足的剝皮辣椒

自然栽培的青辣椒搭配天然食材香菇、苦茶油熬煮醬汁，再將辣椒與醬汁融合裝罐，吃起來辣度非常溫和，可以直接吃，燉雞湯更是鮮美到位，增添香氣，當作簡單的下酒菜也相當適合。

青辣椒產地台東，種植過程無使用農藥、化肥，青辣椒品種為193號，果肉厚實脆口，辣椒初長成時，果實為青綠色，青辣椒適合用來做成剝皮辣椒，果實後續成熟，轉為橙色再變紅，紅果則可做為辣椒醬原料。

挑選肥肥胖胖、大條又筆直的青辣椒，採收後清洗、晾乾。接著進入去皮階段，使用工研院專業設計之鍋鑪瞬間油炸及冰鎮冷卻交替，每一條辣椒都經過三溫暖美人浴以去除辣椒外皮。接著切掉蒂頭，從中間劃開，把籽去掉，整個階段都是人工處理。

醬汁也是使用精心挑選的食材，無化學添加物，不含味精、人工甘味劑，完全以天然食材來熬煮醬汁。利用牛蒡增加甘甜，香菇帶來鮮味，還有取苦茶油的香氣，慢燉熬煮數小時成為醬汁，將辣椒與醬汁填充在罐子裡面，使其浸泡入味便完成。

推薦料理

1. 直接配稀飯、白飯、拌麵線，也可以當湯底。
2. 燉湯：加入一點點蕭媽媽老薑片 就能燉湯，喝起來鮮甜，尾韻帶一點微辣，非常過癮。
3. 切成小塊之後拌炒，推薦料理如：炒青菜、剝皮辣椒炒肉片。
4. 麵包烘焙：切碎後，可當成麵包餡料，就可以做成特色十足的剝皮辣椒麵包。

花東縱谷自然栽培青辣椒

剝了皮的辣椒產地是位於花東縱谷的台東，花東縱谷日夜溫差大，植株開花狀況很好，青辣椒長大後品質口感爽脆，而且花東縱谷土壤中的微量元素含量豐富，種出來的青辣椒果實較肥美，天生就非常適合來作剝皮辣椒。