產品故事
剝了皮辣椒。450公克。
微辣、香氣十足的剝皮辣椒
自然栽培的青辣椒搭配天然食材香菇、苦茶油熬煮醬汁,再將辣椒與醬汁融合裝罐,吃起來辣度非常溫和,可以直接吃,燉雞湯更是鮮美到位,增添香氣,當作簡單的下酒菜也相當適合。
青辣椒產地台東,種植過程無使用農藥、化肥,青辣椒品種為193號,果肉厚實脆口,辣椒初長成時,果實為青綠色,青辣椒適合用來做成剝皮辣椒,果實後續成熟,轉為橙色再變紅,紅果則可做為辣椒醬原料。
挑選肥肥胖胖、大條又筆直的青辣椒,採收後清洗、晾乾。接著進入去皮階段,使用工研院專業設計之鍋鑪瞬間油炸及冰鎮冷卻交替,每一條辣椒都經過三溫暖美人浴以去除辣椒外皮。接著切掉蒂頭,從中間劃開,把籽去掉,整個階段都是人工處理。
醬汁也是使用精心挑選的食材,無化學添加物,不含味精、人工甘味劑,完全以天然食材來熬煮醬汁。利用牛蒡增加甘甜,香菇帶來鮮味,還有取苦茶油的香氣,慢燉熬煮數小時成為醬汁,將辣椒與醬汁填充在罐子裡面,使其浸泡入味便完成。
推薦料理
- 直接配稀飯、白飯、拌麵線,也可以當湯底。
- 燉湯:加入一點點蕭媽媽老薑片 就能燉湯,喝起來鮮甜,尾韻帶一點微辣,非常過癮。
- 切成小塊之後拌炒,推薦料理如:炒青菜、剝皮辣椒炒肉片。
- 麵包烘焙:切碎後,可當成麵包餡料,就可以做成特色十足的剝皮辣椒麵包。
花東縱谷自然栽培青辣椒
剝了皮的辣椒產地是位於花東縱谷的台東,花東縱谷日夜溫差大,植株開花狀況很好,青辣椒長大後品質口感爽脆,而且花東縱谷土壤中的微量元素含量豐富,種出來的青辣椒果實較肥美,天生就非常適合來作剝皮辣椒。
阿清 –
收到貨迫不及待打開,夾一條辣椒嚐口味,辣椒本人太肥美了,微辣鮮甜滋味正是我理想中的口味,簡簡單單切碎拌炒大白菜就非常好吃下飯,煮雞湯一定很好吃~
shihwen –
太好了! 很高興您的喜愛和支持!~除了煮雞湯、佐小菜,好吃的剝皮辣椒還能做成綜合雜炊鍋飯、或做成肉丸子變成燉菜或鑲肉,非常推薦創意發想喔~~~
Migu –
請問 這個跟【089快樂農場】出的【剝了皮辣椒】 是一樣的嗎? 謝謝您
上下游 游舒晴 –
Migu 您好,
是請同個廠商製作的喔~
口味是一樣的!謝謝您