產品故事
古法醃製榨菜絲,真空包裝,500公克。
(2021年1月12日產品部報告)感謝各位朋友對於榨菜絲熱烈喜愛,最新一批醃製好的榨菜正出產中,已請生產者加緊腳步包裝,預計1/20就可以幫大家出貨,請大家務必加入等待名單,一到貨就會主動寄送信件通知訂購,好吃脆口的榨菜絲正努力出產包裝,還請大家耐心等候了!
苗栗公館結球芥菜,手工古法製成鹹香脆口的榨菜
來自苗栗公館新鮮結球芥菜,採收時留取瘤狀的莖部(莖瘤芥),以人工修掉易腐爛的莖葉邊,保留整球芥菜莖。以古法繁複的手續保存蔬菜,需先經過日光曝曬,再入桶中醃鹽,數日取出再曬,如此反覆三次後,去掉老皮,放入袋中用槓桿強力壓榨,去除鹹水,最後拌入辣椒粉,擺進罈中自然發酵,經過180天長時間的自然發酵後取出,直到色澤橙黃質地柔軟,就是鹹香脆口的榨菜。
想吃辣味就不必洗,若想淡一點可以泡水後撈起再用
古法醃製的榨菜,保有蔬菜的爽脆口感,溫潤的辣度好入口,如果想吃原味就直接放下鍋,若想吃淡一點,可以將榨菜絲泡水後再撈起來煮,鹹味辣味都會再淡一些。
榨菜絲香味濃厚,可以煮湯、或炒肉絲,增加料理層次與風味。不僅可單吃,直接吃到榨菜的鮮香爽脆,與其他食材搭配一同炒食,像是豬肉絲、黑木耳絲(本土日曬黑木耳)等各式蔬菜,可讓菜餚更別具滋味。
為了讓大家更方便料理,已將整顆榨菜切成絲,煮湯或拌麵時,不用費時花刀工切細絲,直接下鍋,超方便料理!
(小秘訣:炒榨菜時記得要加一些水或湯汁,濕濕的炒會更脆更好吃!)
超簡易榨菜肉絲湯兩人份
準備食材:約50-80克的榨菜絲(份量可依個人喜好增添),80克豬肉絲,蔥花少許
作法:
- 沖入滾水,水淹過榨菜絲,稍微沖洗,讓榨菜的鹹味釋出後,即可撈起備用。
- 準備一鍋約600-800毫升的飲用水
- 待水沸騰後,將豬肉絲與榨菜絲放入,小火滾二至三分鐘,最後灑上蔥花就可上桌享用
- 喜歡微辣口味,可將浸泡榨菜絲的水,部分加入湯中,增添辛辣香氣與風味。
- 也可以於湯中,加入油豆腐或是綠豆粉絲,可增加飽足感又沒有負擔。
smiledog527 –
淳樸的好味道,冷冷的天來碗榨菜肉絲湯麵非常暖身,請問會再補貨嗎?
上下游產品部 良琪 –
smiledog527,
您好,會的喲!因榨菜新的一批熟成中,這一兩周應該就可以讓大家買到囉!謝謝!