友善高纖黃金麥飯

產品故事

黃金麥飯。1000克。

產品部提醒 ：由於台灣小麥是無毒種植，偶而會發現上面會有一點點黑點，但對口感和品質並無影響。

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充滿芋香與麥香的完美比例，黃金麥飯美味又健康

來自十甲農場蔡大哥種植的無農藥、無化學肥料及無除草劑的本土小麥及益全香米。以黃金比例幫大家搭配好，簡單方便就可以煮出營養美味兼具的麥飯。

小麥富含澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E的含量都高於白米，膳食纖維是糙米的5倍，蛋白質含量是白米的1.7倍，除了營養還可以有更Q彈的口感。而麥飯的白米選用有天然芋香的益全香米，米粒短圓而飽滿，炊飯時，飯鍋升起的陣陣撲鼻香氣，兩者和諧的互相搭配。

如此絕妙的組合，口感香氣兼具互不搶氣，吃起來美味、健康又安心。

烹煮方式：

• 跟白米煮法一樣
• 米麥與水的比例為1:1~1:1.2
• 放入電鍋前，先浸泡30分鐘，會讓米更好吃！

煮粥也很好吃，烹煮方式：

• 米麥與水的比例為1:7~1:9
• 煮粥在爐上煮更快更美味，一樣先浸泡30分鐘。
• 先開大火煮滾後，轉小火繼續煮10分鐘。
• 關火悶5-10分鐘，就可以吃啦!

米及麥的無農藥檢驗報告：

台日交流的米種–益全香米(台農71號)

益全香米的父本來自帶有芋香味的台稉4號，母本則來自與越光米齊名的日本絹光米。因此台農71號除了散發淡淡的芋頭香味，更帶有日本頂級米的飽滿外觀、高透明度與香Ｑ口感，一改台梗4號雖然帶有芋頭香，但米粒因心腹白比例較高而外觀不討喜的缺陷。

為何稱為『益全香米』?

當時為了紀念因心肌梗塞過世的農試所育種者郭益全博士，前總統陳水扁特別將台農71號命名為「益全香米」，成為國內第一個有商品名的稻米品種。2003年大學學測作文題目「香米碑」以郭益全博士研發台農71號的過程為考題，更讓台農71號知名度大增。

向前麥進　本土小麥復耕重回農村

農委會的文章提到：國外小麥台灣每年進口都超過百萬公噸，但遠渡重洋舶來品耗費時日，絕對比不上本土小麥的新鮮口感和麥香。台灣的烘焙業興盛，但很多麵包師傅都覺得台灣小麥粉筋性不足，不適合做麵包。因此，有農友研究將小麥的成長期拉長，增加它的「麵筋指數」，蛋白質含量高，就更適合做麵包。也有人開發許多加工產品，做出像爆米香的爆麥香，一般的麵條、比薩、饅頭更是毫無問題，甚至還有全麥研磨完全無添加的麵粉，保留胚芽胚乳，營養又好吃，大大提升了小麥的產值。

小麥→秋天播種，冬季萌發，以幼苗越冬，在春季開花結實，酷夏到來前全株死亡，小麥的一生歷程，具備了四季中和之氣，因此被譽為「五穀之尊」。台灣已經進入米、小麥雙主食，小麥的復耕，更要發揮獨有特色，當產地到餐桌的連結暢通，才能真正打造出屬於台灣的小麥文化。

本土小麥耐旱出頭天

2019年的雨水來得晚，在所有作物都苦苦哀嚎的時候，唯獨小麥依然屹立。在嘉義東石種植小麥的農友蔡一宏蔡大哥開玩笑地說：「雜草都要枯死了，小麥還是長的很好。」小麥屬於旱作，不怕乾旱，卻怕採收期碰到雨水。

農友介紹

十甲有機農場的蔡一宏大哥專供雜糧作物，有大豆、小麥、花生、薏仁、芝麻、米….等等雜糧作物，在嘉義東石為大家栽培作物。