日曬本土100%全麥麵條（完整麥麩風味）
常溫宅配(滿千免運)原始價格：NT$100。NT$95目前價格：NT$95。
使用100%本土小麥新鮮碾製，從原料開始就是新鮮的本土小麥整粒研磨，完整保留全麥營養。委託創立已經70年的傳統製麵廠手工製作，沒有添加任何調整麵粉或麵條的元素、天然日曬半日，經過陽光日曬的麵條吃起來更有香氣。
產品故事
日曬全麥麵條。每包三束，每束90克，共270克。使用100%全麥粉
使用100%完全無添加的本土全麥粉，不同於一般機器烘乾的日曬全麥麵條
新鮮、美味、營養將回到小量生產，全麥粉比率高達100%。
使用本土小麥新鮮碾製，從原料開始就是新鮮的本土小麥整粒研磨，完整保留全麥營養。委託創立已經70年的傳統製麵廠手工製作，沒有添加任何調整麵粉或麵條的元素、天然日曬半日，經過陽光日曬的麵條吃起來更有穀物風味。
相較坊間多數標榜「全麥」的麵條，其實全麥只占部分比例，其餘成分參混一般白麵粉製作，我們的全麥麵條，是以100%完整的本土小麥碾製，保留完整營養，富含麩殼風味。每季採收的氣候及環境條件或許會影響麥殼味道，而使每批有些微不同，但品質不受影響，可安心食用。
小麥與日光的單純之味
一碗麵，吃到嘴裡，從小麥粉到麵條，經過了哪些步驟，麵條裡究竟包含了什麼？
為了能夠讓味道回到最簡單，我們找到了在雲林西螺一家成立已經77年的在地製麵廠，四台小小的機器，和功夫超過40年的老師傅，為大家做出100%的全麥麵條。原料只有小麥粉、水、鹽，日光，以及師傅的功夫。
傳承三代，77年歷史的製麵廠
一早起來，製麵廠的老闆與老闆娘早已準備好開工。以為製麵廠，會像個小型工廠，到了現場，發現只有簡單四台小機器，老闆說，這家製麵廠已經有77年的歷史。是的你沒聽錯，不是民國77年，是從1943到現在，傳到第三代已經有77的歷史。
當初是從手工麵線起家，說起自家的麵線，老闆臉上立刻發出光彩，麵線是如何繞過竿子，不能斷，用拉的拉出細度，做好之後又要如何小心儲存防斷裂。從做手作麵線到現在各種手工麵，師傅手上揉製無數個麵糰，做出有溫度的麵條。
100%麵條的原料很簡單，小麥粉、水、鹽，攪拌均勻後放入壓麵機，再將攪拌好的麵團經過兩個滾筒中間，變成薄薄一片，來回數次，將空氣壓出也讓麵糰的分子更結合。壓過幾次後，再讓麵糰靜置、發酵，目的是恢復彈性，吃起來有QQ的口感。
發酵完成後，再經過擠壓，讓麵糰變成扁平一片，師傅接過捲成一捲的麵皮，放上木頭軸心，捲上麵皮，方便下一步驟裁麵。捲到一定長度就換上另一個木頭軸心，師傅老練地一手換著木軸，一手操作轉輪滾動麵皮。木製滾輪在師傅手上流轉一甲子以上，刻有歲月的痕跡。
下個師傅接過麵皮，送進切割機，割好的麵條分為一串串，掛曬麵架上，經過陽光半天的日曬就完成。用烘乾機器烘十幾分鐘就完成，老闆娘堅持日曬做法，需要曬半天才完成。「因為太陽曬過的麵味道就是不一樣。」
太陽曬過的麵就是不一樣
太陽不是烤箱，無法設定溫度，曬麵的時候需要注意陽光曝曬程度，風吹來的溫度。太陽太大需要縮短曬乾時間，曬太久會讓麵條外皮繃裂，有風的日子就可以曬到下午，全麥麵條就這樣，與在地人一起生活，在庭院中曬太陽，吹著微風，靜靜等待烘乾。
在我們切割100%麵條之前，師傅原本在處理其他訂單的陽春麵，柔軟的陽春麵裁好之後掛成一束束，看起來十分柔順。
相較於白淨的陽春麵，100%全麥麵條少了白麵粉的筋性幫助抓住麵團，切割的時候幾乎有1/3都無法成形而斷成小段，負責裁麵的師傅說，這些長短不一的麵條無法做成直麵，要另外做成圓筒麵，師傅看著那些斷裂的麵條皺著眉頭說：「加一點麵粉就會容易製作了，你們怎麼那麼堅持要做到100%？」
裁好的全麥麵條一束束掛在竿子上，在曬麵架上一字排開，黝黑的麥色看起來剛毅而堅定，隨著微風搖曳時飄出淡淡麥香。
好吃麻醬麵！
全麥麵條比一般麵條多了更多全麥營養，膳食纖維也更高，烹煮所需的時間也比較長，與平時煮麵的過程相同，但需煮約5~8分鐘可至熟透，可依個人喜好調整烹煮時間。
香濃鮮甜的〔週週現磨花生醬〕，只要加一點〔有機薄鹽白蔭油〕、一點水分（或是烏醋），就是超好吃的花生拌麵醬！花生有自然甜份，又有油脂，是完美的拌醬基礎，可以拌麵或當沾醬淋醬都厲害。
做麻醬時，可以把蒜頭辣椒切的碎碎在鍋裡煎到上色後，跟花生醬與薄鹽醬油拌勻，超好吃！蒜粒煎香後口感脆脆的，奇特的是，當蒜粒跟花生醬一起拌過後，吃完嘴裡竟然不會有蒜味，來試試看！
「自己做麻醬」優惠組合
芝麻花生醬與有機壺底蔭油膏的組合，是另一個層次的麻醬麵配方！多了黑芝麻的香味和油膏的醍醐甘口，同時攝取芝麻花生大豆精華，只要一分鐘就能享受真材實料的美味麻醬！組合可享有優惠價格，趕緊把握！
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產品規格
| 重量 | 270 公克 |
|---|---|
| 規格 | 每包內有3束，每束90克，共為270克。 |
| 成份 | 台灣全麥麵粉、鹽 |
| 營養標示 | 每 100 公克： 熱量 354大卡。 蛋白質 13公克。 脂肪 1.5公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 72公克。 糖 0.4公克。 鈉 385毫克 |
| 保存期限 | 12個月 |
| 保存方法 | 請置於陰涼乾燥處，冷藏更好 |
| 過敏原資訊 | 本產品含有麩質的穀類 |
日曬本土100%全麥麵條（完整麥麩風味） 共有 53 則評價
新增評價
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xup –
請問：雖是100％全麥麵條，一定要加入49％的白麵粉嗎？（是否因為加工原因）若加入白麵粉仍算100％全麥麵條？因想找100％全麥麵條不另加白麵粉，所以提此問，謝謝
shihwen –
您好，我們的全麥麵條與他牌不同，是100%使用全麥麵粉製作的麵條，沒有加入白麵粉喔！謝謝您～
妖巴豆 –
製造日期？
shihwen –
您好，目前該產品的批次為有效日期至2023.03.21，保存時間為12個月，提供您參考，謝謝
Winnie –
請問這批效期到何時呢？
謝謝
上下游 游舒晴 –
Winnie您好,
此批效期為2022.09.09，謝謝您
Nina –
請問酵母是天然酵母還是商業酵母呢？
上下游 游舒晴 –
Nina 您好，
全麥麵條是以老麵天然發酵製成的喔！
謝謝您！
Chu I-Tzu –
承上的留言，能否再請教🙏：
加入酵母粉發酵來製作麵條的麵團，是製麵必須的過程嗎？
(原以爲這款難得的全麥麵成分就只有全麥粉、水、鹽+陽光而已；
因市面上常見的速發酵母粉都有含乳化劑😣)
謝謝🙏
上下游產品部 良琪 –
Chu I-Tzu，
是需要酵母的喔!謝謝!
Vicky –
請問上則留言有提到這款麵條「是以麵條的製程，麵團發酵製作麵條後日曬，沒有蒸熟的流程喔」，其中所指的麵團發酵，是指加入酵母粉類似製作麵包的過程嗎？
上下游產品部 良琪 –
Wendy，
是的喔!
Vicky –
請問:上則留言有提到這款麵條「是以麵條的製程，麵團發酵製作麵條後日曬，沒有蒸熟的流程喔」，其中所指的麵團發酵，是指加入酵母粉類似製作麵包的過程嗎？
謝謝
上下游產品部 良琪 –
Wendy，
是的喔!
Wendy –
請問：上則留言有提到這款麵條「是以麵條的製程，麵團發酵製作麵條後日曬」，
其中的麵團發酵，是指加入酵母粉類似製作麵包那樣的過程嗎？謝謝
上下游產品部 良琪 –
Wendy，
是的喔!
Chu I-Tzu –
您好 想請問：全麥粉是有先蒸熟才開始製作麵條呢？還是生麥粉去製作+太陽日曬而已呢？
謝謝您
上下游產品部 良琪 –
Chu I-Tzu，
是以麵條的製程，麵團發酵製作麵條後日曬，沒有蒸熟的流程喔，謝謝您!
Chu I-Tzu –
請問:製作麵條的小麥是有機小麥嗎？
謝謝~
上下游產品部 良琪 –
Chu I-Tzu，
是的喔!謝謝!
yueyu –
非常好吃！吃這麼多年了，我似乎都忘了來評價@@”，個人覺得這款麵條比另家50%全麥的還好吃。
自從吃過這款全麥麵後，都不想吃別的麵條了……看到家中出現其他麵條，我真想轉贈出去，別阻礙我買好吃又營養的全麥麵啊XD
上下游產品部 良琪 –
yueyu，
我也覺得我們100%全麥麵條麥香味很濃郁，口感很好啊!謝謝您的回饋~好開心啊!
光之翼 –
現在還有在賣嗎？
因為已經一年沒有看到新留言了？
上下游產品部 良琪 –
光之翼，
有的，可以加入購物車的產品，目前都是有在販售的喔!謝謝!
毛兒 –
我今天整理冰箱時才發現，2017年12月的訂單，出給我的貨居然是2010年，超級傻眼
上下游產品部 良琪 –
毛兒，
您好，請問方便傳照片讓我們確認嗎? 馬上為您確認原因，因可確認我們目前的產品都是最近一次製作的效期至2018.09.01,不知道是不是日期壓在包裝下方較不清楚呢!
2010年也還沒有這樣產品呢!謝謝您!
email:info@newsmarket.com.tw
rainnung –
請問每100g納含量是多少毫克？謝謝
上下游產品部宋羽珮 –
rainnung，
385毫克喔!謝謝!
tong –
請問這個有使用農藥嗎
上下游 良琪 –
tong，
沒有使用農藥，並且是有機認證種植的小麥喔!謝謝!
tong –
請問是生麵條嗎
上下游 良琪 –
tong，
是的，是生麵條喔!謝謝!
colin –
100%全麥麵條 成分表示什麼 一束多少熱量
上下游 良琪 –
colin，
每100g 的熱量是354大卡，總包裝有3束包裝(共270g),1束的熱量約118大卡喔!謝謝!
上下游 良琪 –
g，
這一批的效期是到2016.08.07，謝謝!
g –
請問這批保存日期 謝謝
上下游 良琪 –
右寰， 全麥麵條預計這禮拜五會到貨喔!謝謝
右寰 –
請問何時才會再有貨?
candy11752000 –
Q彈有嚼勁，沒兩天就吃光啦，我是把麵水煮到七分熟撈起來，炒喜歡的蔬菜、肉絲後再加下去拌炒，嚼的時候還能吃到一點甜甜的麥香。
上下游 良琪 –
Ling，
上下游的門市在台中，目前門市只有這邊喔!
/
店面地址：台中市五權西二街100號
服務電話：04-23783835
營業時間：週一至週六，早上10點到下午6點
謝謝!
Ling –
請問哪裡的門市有在賣?
Melody –
非常好吃。真的很有麥香。我喜歡比較有嚼勁的麵條。難得找到這種可以放的麵條還很有嚼勁的。
上下游 良琪 –
您好，
我們目前的小麥有幾個不同地區的農友，嘉義東石、台中大雅….等等喔!謝謝!
Lin –
原料是本土的小麥，請問產地是哪裡呢
上下游 良琪 –
每一份90g
熱量325大卡
蛋白質11.8g
脂肪1.4
碳水化合物65g
糖0.4
鈉347
g –
請問此產品的熱量標示?
上下游 良琪 –
Hsin您好，是扁形的麵沒有錯喔!不是圓的麵，有另外email圖片給您確認!謝謝!
Hsin –
您好 請問是長的跟第一張圖一樣嗎? 看起來不像扁麵?
上下游產品部宋羽珮 –
sandychen您好，
在滾水中烹煮6-8分鐘即可，因為使用100%全麥麵粉，麵條口感偏硬，如果喜歡吃比較軟的麵可以再煮久一點。
sandychen –
請問麵條煮幾分鐘才適當？
上下游產品部宋羽珮 –
您好，這款麵條製作過程中只有放一點點鹽，並不會特別感覺鹹，煮的時候可以放一點鹽增加風味。
陳珊珊 –
再請問一下，煮這款麵應該需要另外放鹽吧，是嗎？金門的手工麵線也是像這樣天然日曬做出來的，煮時要放鹽的，但聽說台灣本島的麵本身就夠鹹不用放鹽。謝謝你~
上下游產品部宋羽珮 –
是的，目前特價一包是90元。運費是100元，全館滿千免運，您也可以湊到一千元比較划算喔
陳珊珊 –
您好，請問價錢是90嗎?運費是100?
上下游產品部宋羽珮 –
陳珊珊，
您好，不好意思讓您久等了，是剛做好的麵條，目前已經可以購買囉
謝謝
陳珊珊 –
請問什麼時候會有貨~？
tiphanie –
麵口感較一般紮實，也較不容易浸入湯汁，乍吃有些不習慣
但有天然麥香，也很有嚼勁，還是會繼續支持！
上下游產品部宋羽珮 –
Chen，
再補充說明一下，一開始開賣保存期效打得比較謹慎，是半年。後來我們測試的結果與製麵廠的經驗，麵條可以放一年沒問題，所以第二批之後的保存期限都改成一年了。建議您放在通風乾燥處就沒問題囉
上下游產品部宋羽珮 –
Chen，
謝謝您的回覆，門市也買的到100%全麥麵條，我們有兩種麵條(100%跟70%)供您選擇。
效期以包裝袋上黑色日期為主，那是裝袋時打上的日期，後來可能我們誤拿了蓋錯日期的貼紙才會貼錯，不好意思造成您的混淆!
Chen –
您好!!
我是在門市買的，價錢也確實有打折…那門市買的到100%的嗎??
另外有關，有效期限的問題，包裝外貼的紙上寫6個月.旁邊也另外用藍墨蓋上了日期，
不過外包裝塑膠袋下方也另外用黑墨印了有效日期，兩者相差了5個月….
我應該看哪個日期呢??
謝謝!!
上下游產品部宋羽珮 –
Chen，
您好，請問您是在網路上買的還是門市買的呢？目前網路上賣的都是100%全麥麵條。
一開始製作的時候，和師傅研究了各種比例，做出來的麵條有在門市打折販賣。
或者，您有其他疑惑，我們也很歡迎您寫信來告訴我們喔，我們會盡速幫您詢問。
Chen –
您好!!
想請問現在販售的全麥麵條是有分兩種嗎??
因為買回來的外包裝上標示70%,成分欄內也是標示70%，
可是網頁上標示的是100%的….有改過配方或是….!?
上下游 良琪 –
這一款是扁麵，麵條寬度是大約 3mm 喔!謝謝!
travieshsu –
請問麵條是粗的還是細的 ?
上下游 良琪 –
這一批的期限是到2015.08.18 謝謝!
mandy –
請問現在買的話保存期限是到幾年幾月幾號？
上下游產品部 –
Yunny，
您好，鈉含量大約是375毫克，製作過程中有加入一些鹽調味，如果是要給寶寶吃的建議問一下專業醫生食用份量比較保險喔!
謝謝您
Yunny –
請問鈉含量如何?想要給寶寶吃…謝謝
上下游 良琪 –
是的，完全沒有添加物喔!
我們完全用百分之百的整粒小麥研磨的全麥粉，製作成麵條，
真的很香~~
拒吃添加物 –
您好！我的體質對添加物過敏，請教您此款全麥麵條真的完全都沒有添加物嗎？如果能做到完全不加，那真是令人感動啊！！！之前有買過喜願的中筋白麵粉，要自己做麵條，後來知道有添加物，就都放著不用了…