【加購88折】本土香辣豆瓣醬（家庭版微辣）

產品故事

本土香辣豆瓣醬（家庭版微辣），180公克。

本土自然栽培黃豆製成，味道香醇厚，麻婆豆腐、牛肉麵必備醬料

使用台灣非基改黃豆、辣椒，經長時間自然發酵製成的香辣豆瓣醬，有別於一般坊間辣豆瓣醬的鹹辣風味，有著自然發酵後的豆香和回甘特色，辣味溫和醇厚，吃起來不膩，適合煮、炒、滷等各項中式料理，全家老少都合適。

本土香辣豆瓣醬是適合全家食用的微辣版，喜歡吃辣的朋友，建議可以再加入辣椒、花椒，或是十三香辣油等來料理。

要煮夠味的麻婆豆腐，一定要加上一匙，才能展現此道料理的精隨；煮家常牛肉麵時，適量加入能讓牛肉湯頭多一股豆香與醍醐味，更是用在拌麵，調製醬汁時的最佳組合，讓簡單的料理帶有自然發酵的豐富風味，非常好吃！

本土當季黃豆，長時間發酵熟成，無任何化學添加物

上下游市集契作台灣在地友善栽培的高品質黃豆，不使用任何農藥、化肥及除草劑。黃豆採收後，全程低濕低溫冷藏，不僅最新鮮，食物旅程最短，自然發酵的黃豆製品更是美味。

每年我們以台灣黃豆釀造本土有機醬油的過程中，也會產生醇厚並富含麴菌的黃豆醬。我們將此黃豆醬為基底，加上本土小麥、辣椒等，經過長時間自然發酵等待，製成香辣兼具豆香濃郁的本土香辣豆瓣醬。製作過程中，不添加任何化學添加物、色素、安定劑、防腐劑，令人安心。

簡單好吃的麻婆豆腐如何做？

食材：嫩豆腐一塊，絞肉50~80公克，香辣豆瓣醬一大匙。喜歡蔥香或喜歡麻辣的朋友，可酌量加入蔥花、辣椒（花椒）或十三香辣油。

1. 加入絞肉，炒至熟。
2. 加入香辣豆瓣醬（本身有鹹）及醬油（一點點即可），跟絞肉拌炒均勻。喜歡麻辣的朋友可以再加入花椒或十三香辣油。
3. 加入酌量的水，放入豆腐。
4. 豆腐用小火滾5-8分鐘入味收汁
5. 喜歡蔥香的人，可以加一點蔥花。

與自然釀造專家共同研發，調配出最佳比例，最適合全家一起吃的口味

上下游市集香辣豆瓣醬委託自然釀造專家-甘寶生物科技製作，歷經一年的討論和共同開發，調整出最佳的成份比例，自然豆香、不鹹不膩，微辣口味適合全家人一起享用。

甘寶生物科技是南投釀造有機醬油的老字號工廠，以傳統方式生產醬油、豆腐乳等各式釀造物。目前已傳承超過30年的釀造事業，祖父王英從日據時代就是釀造酒類的世家，因日本人制定酒類專賣，酒廠被低價收購，不得再生產釀酒。

酒廠被日本人收購之後，父親王連松改為製作醬油，酒類的複雜度比醬油更高，所以對從小耳濡目染製酒步驟的父親來說，控制醬油的麴菌十分容易上手。現在全家都投入，一起做友善的食物事業。

目前已傳承到第三代王瑞瑩的手上，從小耳濡目染釀造醃漬技術的他，決定將家裡的釀造事業朝更健康的方向，於是投入有機食品的研發與生產。

醬油、蔭瓜、豆腐乳、破布子……這些釀造食品每個都有技巧，但都同屬釀造系統。為了能更掌握產品的品質，甘寶堅持能在自家工廠內製作的步驟，就盡量不經由他手。自家發麴、煮醬汁都在乾淨的工廠內進行。

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