文／雲端主婦
很多時候我像一個瘋狂直銷者一直說服別人做居家堆肥，可以培養做出自家種的細菌社群之後，就可以加快堆肥的消化熟成，這是非常低投入高效益的事情，非常值得推廣，如果可以不需要倒廚餘，直接居家處理完成，又不占空間，那真是對主婦而言，是很討喜的項目。
小空間廚餘醃製術，立體化省空間
目前，依我的日常經驗發展出小空間廚餘醃製術，兩個階段來熟成我家廚餘轉化成沃土。第一我是用密封式廚餘桶來做第一階段厭氧的消化，因為密封好，不會臭，然後又因為立體化，占的空間可以縮小抽高，只是要把發酵後，旋轉下面開關讓廚餘液體流出，可澆花或施肥！這一定要稀釋就可以用。
下面這是我第一階段密封廚餘桶，這個是一個型式，也不一定要要用這個，反正只要密封，下面水控制可以排出，就好啦！網路上有人也自己作，拿油漆桶製作成廚餘桶。
縮小體積的廚餘，以土壤掩埋熟成
之後新鮮廚餘的體積就會縮小，作為第一階段消化，等到桶子滿了，我就倒入長條型花盆，用土掩蓋住，我用了四個長條型花盆作為下個階段的熟成，兩個花盆兩個花盆堆起來，也是採用立體化，不占空間，所以現在總共有五個立體空間輪作，像一條熟成工廠流水線一樣管理。
因為最近容量比較滿，所以有兩個長條花盆沒有疊起來，基本上這個上面，我拿退役的砧板稍微蓋住，因為陰涼會讓保濕，比較熟成的土壤還會繼續進化。小鏟子是如果下雨或是太乾，我會翻一下，我之前有拌入米糠讓土澎鬆些。
下面兩個疊起來的花盆，裏面有剛從立體密封廚餘桶的第二第三階段的熟成，上面亂長出植物，我們也不管他了。
我要說明這個，被旁邊尖叫的先生強制一定要說明作法(因為那是他的工作任務範圍)，剛從立體密封廚餘桶拿出來的廚餘打開移至一定會發散大量的味道，那是一個發酵味道，所以要確認水分瀝乾，然後要覆土要覆土要覆土，第二天就好了。要土才能吸收味道，這是重要的環節，一定要切記。
完熟廚餘養出強壯的細菌社群，蚯蚓大口吃，大便大便
已經完熟的廚餘會變成很好的土壤質地，相對的就是篩選出好的自家種的細菌社群，這個細菌社群呢，是經過殘酷舞台而勝出的優勝者，因為消化分解，細菌的消長都很現實的挑出最適應最強壯最後活下來的細菌社群，完全是自家種的品味行事風格，如此一來就創造並豢養出分解者社群，很好的廚餘工作者，在我心中，我甚至認為這是一種形式的居家寵物，非常有貢獻。
當細菌們分解到一個程度，分子變得更小了，更柔軟，更可口更適口，蚯蚓就來大口大口的吃，然後大便大便，蚯蚓的便便更是肥沃，太棒了，更進一步的消化成肥沃的有機質，蚯蚓也是好的居家寵物之一，但你不用很害怕養蚯蚓，蚯蚓比你更害怕你，所以都躲在土壤下面，一直吃然後一直大便就是牠的一生重要的事情，剛好是我們需要的優秀工作者，不需要太打擾，就可以獲得很棒的回饋。
細菌與蚯蚓是我的寵物，只是不能擁抱
我妹家有養狗也有養貓咪，不甘示弱的我說，我家也養細菌和蚯蚓當寵物。她覺得我都養不能擁抱的寵物好怪。但是因為工作會一直移動的關係，我家這樣的寵物，都不用太照顧也不會有分離的焦慮，是一種放鬆的互相關係，彼此的負擔不大，這讓我很自在，出國也不會擔憂。
已經熟成的土壤可以再回復到第一階段的廚餘桶去做覆蓋，是可以循環的利用，我剛開始做實驗的時候，是有買菌種，但最後我也都沒有再買菌種來覆蓋了，因為熟成的土壤，裏面就有屬於自家的菌種社群了，作一段時間後，你就有超乎你想像的分解工作者，那兒有你完全無法獲知的數量和品種的生態關係，但沒有關係，皆視為家庭寵物就好了，非常有貢獻的家庭寵物。
這是不是很棒的事情！你是不是心動了呢？要不要一起來做居家堆肥養細菌和蚯蚓當寵物呢？
好的土壤像一塊上好的布朗尼蛋糕
如果，你喜歡種東西，你千萬要試著做這個廚餘醃製術，這會讓你的小花園小菜園獲益良多，我目前除了自己陽台上的使用，還可以貢獻到社區花台去增加基土肥份。
你知道種出美味食物的秘訣嘛？我跟你說：美味的祕訣就是好的土壤。
好的土壤像什麼呢？就像一塊上好的布朗尼蛋糕。
這是另一個花盆，也是進化中的土，長滿植物可以保濕，上面插滿紅鳳菜梗，就長出一些紅鳳菜，因為我先生喜歡紅鳳菜，我們如果有紅鳳菜就吃完葉子梗都留下來，之後都會自己再長出來，這個是高樓陽台的產地到餐桌，如果突然要煮個麵線，還可以拔些葉子燙青菜，這是非常微微型的產地到餐桌，至少我們在生活中實踐了，家裡的陽台生產出的菜葉。
熟廚餘也可以這樣處理嗎？