你知道你一年吃多少進口水果嗎?台灣一年花費了超過200億的台幣購買進口水果,但其實本土水果營養高,例如芭樂的維生素C甚至是蘋果的67倍!肺炎來襲,水果外銷受阻,本土水果有難,正是少吃進口、多吃本土水果的好時機!

「台灣是流奶與蜜之地!」台南知名的莉莉水果店老闆李文雄,最知台灣水果之美,為每種水果都寫過文章。他說,要環保就要吃在地,「吃台灣的水果是最環保的,不用經過飛機船運,進口的水果都是還沒成熟就採了,因為在架上要放久,不是營養份最好的。」

一年吃30萬噸進口水果,一半都是蘋果

查詢進口數據,從民國101至108年,平均每年進口約30萬公噸的生鮮冷藏水果,重量相當於120個國際標準游泳池水的重量量(一個游泳池水量約2500噸)。若加上脫水乾製水果、冷凍水果、調理水果、水果罐頭、果汁等,則超過40 萬公噸。

水果進口量約佔國內生產量的10-15%,一年花費了超過200億的台幣。如果能把這200億留一些在台灣多好?

細看進口量前八大品項,獨佔鰲頭的是蘋果、第二名是奇異果、第三名是葡萄,以下依次為橙類(香吉士為主)、桃(水蜜桃為主)、梨、櫻桃、鮮榴槤。

其中蘋果就佔了總進口量的一半,去年就進口了15萬8773公噸,可以填滿60個大游泳池!換算下來,去年每人就吃了6.7公斤的蘋果,而我們一整年也才吃了45.6公斤的米而已。

蘋果奇異果廣告打得兇,型塑水果王名號

為何國人這麼愛吃蘋果?李文雄說明,蘋果在以前的人心目中就是高級的象徵,只有生病才吃得到,直到今日大家去探病還是習慣送蘋果。從前梨山一帶開墾種植很多蘋果,後來進口蘋果開放,幾乎全被打趴,國產蘋果一落千丈。

蘋果紅潤討喜,可昂貴也可便宜,因此台灣的蘋果產量雖極少,蘋果卻成為台灣的平民水果。進口水果又有廣告,「一天一蘋果,醫生遠離我。」奇異果的廣告更是打得兇,幾乎把奇異果塑造成營養之王。但事實真的是這樣嗎?

超市到處都是進口蘋果(攝影/蔡佳珊)

營養價值分勝負:芭樂完勝蘋果,維他命C是奇異果2.7倍

雖然蘋果和奇異果聲勢浩大,但台灣水果只需派出一個貌不驚人的悍將就可以將它們比下去,那就是四季皆產又物美價廉的:芭樂!以下是芭樂和蘋果、奇異果的營養價值比一比:

由上可知,芭樂的營養密度極高,菸鹼素、葉酸含量明顯高於蘋果、奇異果,最重要的,芭樂富含超高量維生素C,不僅遠遠高於蘋果,更是奇異果的2.7倍!

而且芭樂的熱量最低、膳食纖維最高,吃了有飽足感,最適合減肥。礦物質部分芭樂表現也相當不錯。鉀的含量很豐富,可以抑制高血壓。芭樂曾經被稱為「窮人的蘋果」,但營養列表一攤開,芭樂對上蘋果可謂完勝。

進口蘋果和奇異果的優勢是四季都有,而台灣芭樂也不遜色,一整年都不會在水果攤缺席。此外還有木瓜、香蕉也都能做到全年供應,葡萄一年兩收、夏天冬天都有得吃,柑橘類的產季也從十月一直可拉到五月。

台灣芭樂可望進軍美國市場,開拓新的國際舞台。(提供/盈全國際)

鳳梨當初是抗SARS明星,此波疫情是否再擔綱?

我國外銷的鳳梨有九成以上都是外銷中國,此次也面臨關卡。107年台灣年產43萬2083公噸的鳳梨,不過我們仍然進口了2535公噸的生鮮鳳梨,4872公噸的鳳梨罐頭和410公噸調製鳳梨。生鮮鳳梨大多來自菲律賓,鳳梨罐頭和調製鳳梨主要來自泰國。

台灣曾經是鳳梨罐頭王國,總產量有八成都提供加工外銷,後來卻被泰國取而代之,現在連台鳳公司的罐頭,原料都是泰國的鳳梨。

進口的菲律賓鳳梨多是MD2品種,罐頭用的則是開英種,風味不如我國的金鑽品種。台南市關廟區農會推廣股主任黃國斌表示,進口鳳梨多半在我國鳳梨的淡季,影響不大。而鳳梨罐頭,大多用在料理如鳳梨蝦球,或是用在糕點裝飾、雞尾酒等飲料,其實都可以嘗試用新鮮的國產鳳梨取代。

回想當年SARS時期,鳳梨可是大熱銷,傳言能夠「抗煞」。鳳梨的確含有特殊的鳳梨酵素,不只可以幫助消化,許多醫學報告都證實鳳梨酵素可以抗發炎、調節免疫力,甚至有抗癌的作用。在防疫期間,多吃新鮮本土鳳梨有利無害。

台灣鳳梨品質好,圖為屏東農友李浚源的鳳梨品質整齊漂亮(攝影/李慧宜)

柳丁可以取代香吉士嗎?

橙類也是進口水果的大宗,最主要的就是晚崙夏橙,也就是鼎鼎大名的「香吉士」。晚崙夏橙是目前世界栽種最多的柑橘類,主要都用來加工成果汁,台東也種植了少許的晚崙夏橙,以「香丁」或「晚崙西亞」稱之。

國內已經盛產柳丁,為何還要進口這麼多香吉士呢?原因是柳丁和香吉士是兩個截然不同的品種,柳丁甜而不酸、風味較淡,香吉士酸味重、風味較濃。而香吉士我們幾乎全年買得到,柳丁卻只出現在每年十一月到隔年一月。

柳丁營養好吃(圖片提供/溪底遙)

為何柳丁不能儲藏保存久一點?中興大學園藝系副教授謝慶昌說,「其實柳丁很耐儲藏,一般放四、五個月沒問題。」柳丁的儲藏不一定要浸泡藥水,只要在陰涼處失水3-5%,然後在攝氏12-15度下冷藏即可。

然而農民很少儲藏柳丁的原因,主要是農民大都認為柳丁價格不好,而儲藏需要成本,因此傾向快點售出,沒想到如此一來,反而更讓價格高不起來,形成惡性循環。

不過台灣的柑橘類品種豐富,除了柳丁,還有椪柑、桶柑、茂谷柑,最近開始出產的茂谷柑,可以儲藏直到五月。茂谷柑往年銷中的比例也很高,目前還難以確定是否會捲入風暴。民眾可以多多選擇當季的桶柑、茂谷柑來替代進口橙類,幫忙相挺國產水果度過難關。

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1 則回應

  1. 支持柳丁果農確實不泡藥冷藏
    取代難喝的香吉士

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